रास्पबेरी और ब्लैकबेरी टार्ट

रास्पबेरी और ब्लैकबेरी टार्ट: एक ग्रीष्मकालीन आनंद

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 8

रास्पबेरी और ब्लैकबेरी का टार्ट गर्मी के दिनों के लिए एकदम सही मिठाई है, जो ताजे स्वाद और जीवंत रंगों से भरा होता है। यह सरल और त्वरित नुस्खा आपके बुनियादी सामग्रियों को एक मीठे मास्टरपीस में बदल देगा, जो दोस्तों और परिवार को प्रभावित करेगा। खाना पकाने की प्रक्रिया और अंतिम परिणाम का आनंद लेने के लिए एक पल निकालें!

आवश्यक सामग्री:

- 300 ग्राम आटा + 4 चम्मच भरने के लिए
- 200 ग्राम चीनी + 3 चम्मच भरने के लिए
- 150 ग्राम मक्खन (ठंडा, क्यूब में काटा हुआ)
- 2-3 चम्मच दूध
- 400 ग्राम रास्पबेरी (आप जमी हुई रास्पबेरी भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 400 ग्राम ब्लैकबेरी (इसी तरह, आप जमी हुई ब्लैकबेरी भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 6 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
- 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर

एक परफेक्ट टार्ट के लिए कदम दर कदम:

1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में 300 ग्राम आटे को 50 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं। ठंडे मक्खन को डालें और अपनी उंगलियों का उपयोग करके आटे को तब तक गूंधें जब तक मिश्रण बारीक crumbs की तरह न हो जाए। यह टार्ट के लिए एक नाजुक बनावट प्राप्त करने का महत्वपूर्ण चरण है।

2. गीले सामग्री का जोड़ना: अंडा और 2-3 चम्मच दूध (या आटे को इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त) डालें। आटे को गूंधने के लिए हल्के हाथों का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप इसे अधिक न गूंधें, ताकि यह लचीला न हो जाए। एक गेंद बनाएं, इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट से 1 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें। यह कदम मक्खन को ठंडा करने की अनुमति देने के लिए आवश्यक है, जो एक नाजुक टार्ट प्राप्त करने में मदद करेगा।

3. भरने की तैयारी: एक कटोरे में, रास्पबेरी और ब्लैकबेरी को 150 ग्राम चीनी और 4 चम्मच कॉर्नस्टार्च के साथ मिलाएं। यह मिश्रण बेकिंग के दौरान फलों द्वारा छोड़े गए रस को गाढ़ा करने में मदद करेगा। आप स्वादों को बढ़ाने के लिए एक चम्मच नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

4. टार्ट को असेंबल करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। हल्के से आटे से छिड़की हुई सतह पर, ठंडे आटे को लगभग 5 मिमी मोटा बेल लें। इसे मक्खन लगे टार्ट पैन में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों को समान रूप से कवर करें। फल के मिश्रण को आटे पर डालें।

5. टॉपिंग की तैयारी: एक छोटे कटोरे में, 4 चम्मच आटा, 2 चम्मच चीनी, 1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट, 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर और 6 चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक अच्छे से मिलाएं। एक कोने में काटे गए प्लास्टिक बैग की मदद से, इस मिश्रण से टार्ट को सजाएं, जिससे ऊपर एक आकर्षक पैटर्न बने।

6. बेकिंग: टार्ट को प्रीहीटेड ओवन में 30 मिनट के लिए कम तापमान पर बेक करें, जब तक कि सतह सुनहरी न हो जाए और फल अच्छी तरह से पक जाएं। काटने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

सेवा का सुझाव: टार्ट को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या ताजा क्रीम के साथ परोसें। आप एक सुरुचिपूर्ण रूप के लिए कुछ ताजे पुदीने के पत्ते भी जोड़ सकते हैं।

संभावित विविधताएँ: रास्पबेरी और ब्लैकबेरी के बजाय, आप अन्य जामुन जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं। आप फल के मिश्रण में थोड़ी दालचीनी या जायफल डालकर स्वादों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं।

इस सरल रास्पबेरी और ब्लैकबेरी टार्ट रेसिपी के साथ, आप एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त करेंगे, जो गर्म गर्मियों के दिनों में आनंद लेने के लिए एकदम सही है। प्राकृतिक स्वाद और कुरकुरी बनावट का आनंद लें, और इस मिठाई की खुशी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!