रसभरी रोल

रास्पबेरी रोल: एक वसंत का आनंद

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10 पोर्टियन

मैं आपको एक ऐसा नुस्खा पेश करता हूँ जो रोल की नाजुकता को रास्पबेरी के प्राकृतिक स्वादों की समृद्धि के साथ जोड़ता है। यह रास्पबेरी रोल न केवल एक त्वरित मिठाई है, बल्कि विशेष क्षणों के लिए एकदम सही विकल्प है या बस आपके इंद्रियों को लाड़ प्यार करने के लिए। मैं आपको इस जटिल लेकिन सरल मिठाई बनाने के लिए एक साथ साहसिक यात्रा पर आमंत्रित करता हूँ!

रोल के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

रोल का एक समृद्ध इतिहास है, जो इसकी बहुपरकारीता के कारण कई संस्कृतियों में एक प्रिय मिठाई है। चाहे इसे जैम, क्रीम या ताजे फलों से भरा गया हो, रोल हमेशा उन लोगों के चेहरों पर मुस्कान लाता है जो इसका आनंद लेते हैं। रास्पबेरी रोल वसंत के लिए एक शानदार विकल्प है, जब रास्पबेरी का मौसम होता है, यह फल की मिठास और नरम और फूले हुए बिस्किट के बीच एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 6 मध्यम अंडे (असली स्वाद के लिए खेत के मुर्गियों से)
- 6 चम्मच दानेदार चीनी
- 5 चम्मच आटा
- 2 चम्मच कोको
- एक चुटकी नमक

रास्पबेरी क्रीम के लिए:
- 300 ग्राम ताजा रास्पबेरी
- 4 चम्मच चीनी
- 100 ग्राम बिना चीनी की तरल क्रीम (30% वसा, Pilos ब्रांड की सिफारिश की)

हवा वाली ग्लेज़ के लिए:
- 80 ग्राम बिना चीनी की तरल क्रीम (30% वसा, Pilos ब्रांड की सिफारिश की)
- 70 ग्राम कड़वी चॉकलेट (55% कोको)

चरण दर चरण

बेस तैयार करना

1. ओवन को पहले से गरम करें: सबसे पहले, ओवन को 170 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। यह एक फूले हुए और समान बेस प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।

2. अंडों को अलग करना: 6 अंडों के सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि आप सफेद भाग को अच्छी तरह से फेंटने के लिए एक साफ कटोरा उपयोग करें।

3. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, जब तक कि आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। यहाँ धैर्य और दृढ़ता आपको एक सही परिणाम लाएगी।

4. चीनी डालना: चीनी को दो बार में डालना शुरू करें, प्रत्येक बार डालने के बाद फेंटते रहें। आप चाहते हैं कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए, ताकि फोम चमकदार हो जाए।

5. अंडे के पीले भाग को शामिल करना: अंडे के सफेद भाग के फोम पर पीले भाग डालें और हल्के से मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण न प्राप्त कर लें।

6. तेल और पूरे अंडे को शामिल करना: तेल डालें और फिर से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। फिर, पूरा अंडा डालें और फेंटते रहें।

7. आटे को शामिल करना: आटे को छानकर मिश्रण में दो बार में डालें, ऊपर से नीचे की ओर गोलाकार गति का उपयोग करके ताकि अंडे के सफेद भाग में हवा बनी रहे।

8. कोको को शामिल करना: अंत में, कोको को छानकर उसी तरह से शामिल करें जैसे आटे को, ध्यान से।

9. बेकिंग: मिश्रण को एक पतले बेकिंग टिन (37x36 सेमी, यदि संभव हो तो) में डालें जो बेकिंग पेपर से ढका हुआ हो और इसे 15 मिनट के लिए ओवन में डालें। यह जांचें कि बेस पक गया है या नहीं, एक टूथपिक परीक्षण से।

10. ठंडा करना: बेक होने के बाद, टिन को ओवन से निकालें और रोल को 3 मिनट तक ठंडा होने दें। ऊपर से थोड़ा पाउडर चीनी छिड़कें, फिर सावधानी से बेस को बेकिंग पेपर के साथ रोल करें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

रास्पबेरी क्रीम तैयार करना

1. रास्पबेरी को पकाना: रास्पबेरी और चीनी को एक नॉन-स्टिक पैन में धीमी आंच पर रखें। कभी-कभी चलाते रहें और मिश्रण को तब तक पकने दें जब तक फल से छोड़ी गई तरलता कम न हो जाए (लगभग 6-7 मिनट)।

2. जैम को ठंडा करना: आंच बंद करें और पैन को ठंडे पानी के एक अन्य बर्तन में स्थानांतरित करें ताकि जैम तेजी से ठंडा हो जाए। यदि आवश्यक हो तो पानी बदलें।

3. क्रीम को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, ठंडी तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक उसका आकार बढ़ न जाए और वह हवादार न हो जाए। ठंडा किया हुआ रास्पबेरी जैम डालें और एक स्पैचुला के साथ हलके से मिलाएं।

हवा वाली ग्लेज़ तैयार करना

1. क्रीम को फेंटना: ठंडी तरल क्रीम को फेंटें जब तक वह भी पिछले चरण की तरह हवादार न हो जाए।

2. चॉकलेट को पिघलाना: क्रीम को एक डबल बॉटम वाले बर्तन में डालें, कटे हुए चॉकलेट को डालें और पैन को धीमी आंच पर रखें। चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक लगातार हिलाते रहें।

3. ग्लेज़ को ठंडा करना: ग्लेज़ को पूरी तरह से ठंडा करने दें, फिर इसे फ्रिज में डालें।

रोल को असेंबल करना

1. बेस को रोल करना: सावधानी से रोल को खोलें, जैसे-जैसे आप आगे बढ़ते हैं, बेकिंग पेपर को हटा दें।

2. क्रीम से भरना: रास्पबेरी क्रीम को बेस की पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं और इसे फिर से रोल करें (जितना तंग चाहें)।

3. ठंडा करना: रोल को बेकिंग पेपर या प्लास्टिक रैप में लपेटें और इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यदि आप इसे छूने में खुद को रोक सकते हैं, तो यह और भी बेहतर होगा!

4. ग्लेज़ करना: रोल को फ्रिज से निकालें, और स्पैचुला की मदद से इसे हवा वाली ग्लेज़ से लपेटें।

5. अंतिम ठंडा करना: रोल को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर यह परोसने के लिए तैयार है!

सर्विंग सुझाव

एक अतिरिक्त सुंदरता के लिए, आप रोल को कुछ ताजे रास्पबेरी और पुदीने की पत्तियों से सजा सकते हैं। एक वनीला सॉस या वनीला आइसक्रीम इस अद्भुत मिठाई को पूरा करने के लिए उत्कृष्ट संगत होंगे।

पोषण संबंधी लाभ

रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K में समृद्ध है और इसमें उच्च फाइबर सामग्री होती है, जो इसे एक स्वस्थ सामग्री बनाती है। इसके अलावा, क्रीम एक मलाईदार बनावट जोड़ती है, और डार्क चॉकलेट स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद फ्लेवोनोइड्स से भरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य बेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हर वैरिएशन एक अनूठा स्वाद लाएगी।

2. मैं बचे हुए को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
रोल को फ्रिज में ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह रखा जा सकता है। ताजगी का आनंद लेने के लिए, इन्हें जल्दी से खाना बेहतर होता है।

3. बचे हुए जैम के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
रास्पबेरी जैम को केक, पेनकेक्स के लिए भरावन या दही के टॉपिंग के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

व्यक्तिगत नोट

हर नुस्खा को एक विशेष सामग्री की आवश्यकता होती है: प्यार। अपने रास्पबेरी रोल को बनाते समय अपने पकाने के जुनून को डालें और आप देखेंगे कि स्वाद और भी बेहतर होगा। अपने प्रियजनों के साथ पकाने का अनुभव भी इस मिठाई के आकर्षण का एक हिस्सा है। इसलिए, अपने परिवार या दोस्तों को मदद के लिए आमंत्रित करें!

रास्पबेरी रोल केवल एक मिठाई नहीं है; यह एक अनुभव है जो लोगों को एक साथ लाता है। प्रत्येक काटने का आनंद लें और अपनी खुशी को दूसरों के साथ साझा करें!