रसभरी केक

रास्पबेरी केक - एक मौसमी delicacy, रंग और स्वाद से भरी हुई

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसे: 8-10

एक ऐसी दुनिया में जहाँ तेज़ मिठाइयाँ अधिक लोकप्रिय होती जा रही हैं, रास्पबेरी केक उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प साबित होता है जो बिना घंटों रसोई में बिताए प्रभाव डालना चाहते हैं। यह नम और सुगंधित केक रास्पबेरी की मिठास और खट्टे फलों की सुगंध का एकदम सही संयोजन है, खासकर जब हम संतरे की छिलके को जोड़ते हैं। यह नाश्ते के लिए और दिन भर के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में आदर्श है।

केक का संक्षिप्त इतिहास
केक एक पारंपरिक मिठाई है, जो कई संस्कृतियों में विभिन्न रूपों और नामों से जानी जाती है। माना जाता है कि यह पुनर्जागरण के दौरान उत्पन्न हुआ, जब लोगों ने उपलब्ध सामग्री के साथ प्रयोग करना शुरू किया, उन्हें मिलाकर हल्के और फूले हुए केक बनाने के लिए। समय के साथ, व्यंजनों में विकास हुआ है, और आज हम विभिन्न भराव और स्वाद के केक पा सकते हैं, प्रत्येक की एक अनूठी कहानी है।

आवश्यक सामग्री
- 3 बड़े अंडे
- 50 ग्राम वनीला चीनी (या 1 पैकेट वनीला चीनी)
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 240 मिलीलीटर तेल (लगभग 1 कप)
- 240 मिलीलीटर दूध (लगभग 1 कप)
- 150-200 ग्राम दानेदार चीनी (2-3 कप, पसंद के अनुसार)
- 500 ग्राम सफेद गेहूं का आटा (4 कप)
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 200 ग्राम ताजे रास्पबेरी (या जमी हुई)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. सामग्री तैयार करना:
सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह कदम एक फूले हुए और समरूप बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. अंडे और चीनी को फेंटें:
एक बड़े कटोरे में, अंडों को दानेदार चीनी और वनीला चीनी के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं। उच्च गति पर 5-7 मिनट तक फेंटें, जब तक कि आप एक घनी और हल्की रंग की फोम प्राप्त न कर लें। यह कदम मिश्रण में हवा को शामिल करेगा, जिससे इसे फूला हुआ बनावट मिलेगी।

3. तरल सामग्री जोड़ें:
कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका, तेल और दूध मिलाएं। सभी सामग्री को मिलाने तक धीरे से एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर से मिलाएं।

4. सूखी सामग्री मिलाएं:
आटे और बेकिंग पाउडर को तरल मिश्रण के ऊपर छान लें। दाने बनने से बचाने के लिए ध्यान से मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करें। अधिक मिलाना महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि इससे केक घना हो जाएगा।

5. रास्पबेरी जोड़ें:
मिश्रण को टिन में डालने से पहले रास्पबेरी डालें। यदि आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पिघलाने और अतिरिक्त पानी को सूखा देना बेहतर है। आप कुछ फल अलग रख सकते हैं ताकि अंतिम रूप से जोड़ने के लिए, जिससे इसे और आकर्षक बना सके।

6. केक को बेक करें:
मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी टिन में डालें, सतह को समतल करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक कि केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। पहले 20 मिनट के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक न गिर जाए।

7. ठंडा करना:
एक बार जब केक बेक हो जाए, तो इसे टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें। इससे आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी और काटना आसान होगा।

8. परोसना:
परोसने के समय, आप ऊपर से वनीला पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं ताकि मीठास और एक सुंदर रूप मिल सके। इसके अलावा, रंग और सुगंध के विपरीत के लिए कुछ ताजे पुदीने की पत्तियाँ जोड़ सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- आप रास्पबेरी को अन्य मौसमी फलों जैसे ब्लूबेरी या स्ट्रॉबेरी से बदल सकते हैं, ताकि स्वादिष्ट विविधताएँ बना सकें।
- यदि आप कम मीठा केक पसंद करते हैं, तो अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।
- एक अतिरिक्त स्वाद के लिए, केक के मिश्रण में एक बूंद वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ें।
- यह केक कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रास्पबेरी केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। रास्पबेरी एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन C) और फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत है, जो इसे एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। जोड़ा गया तेल स्वस्थ वसा के सेवन में योगदान करता है, और अंडे आवश्यक प्रोटीन प्रदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई रास्पबेरी बिल्कुल ठीक है, बस सुनिश्चित करें कि आप इसे मिश्रण में डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।

- मैं केक को अधिक नम कैसे बना सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप केक को अधिक समय तक न बेक करें; एक अधिक बेक किया हुआ केक सूखा होगा। आप अधिक नम बनावट के लिए थोड़ा और तेल या दूध भी जोड़ सकते हैं।

- इस केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
एक कप पुदीने की चाय या एक मजबूत एस्प्रेसो रास्पबेरी केक की मिठास के साथ बिल्कुल मेल खाता है। इसके अलावा, ताज़ा निचोड़े गए नींबू पानी का एक गिलास ताज़गी का एक अच्छा विपरीत प्रदान कर सकता है।

निष्कर्ष के रूप में, रास्पबेरी केक एक सरल, तेज़ और स्वाद से भरपूर नुस्खा है, जो जल्दी से आपका पसंदीदा बन सकता है। विभिन्न स्वादों और सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और हर एक स्वादिष्ट स्लाइस का आनंद लें! शुभ भोजन!