रंग-बिरंगी फ्रॉस्टिंग वाला केक

रंग-बिरंगे क्रीम केक

हमारे रंग-बिरंगे और स्वादिष्ट रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक स्वादिष्ट रंग-बिरंगे क्रीम केक तैयार करेंगे, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक खाना पकाने का अनुभव है, जो एक साधारण भोजन को सुगंध और बनावट के महोत्सव में बदल देगा।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे और 15 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:

बेस के लिए:
- 6 बड़े अंडे
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 2 कप आटा (लगभग 250 ग्राम)
- 2-3 चम्मच कोको (लगभग 30 ग्राम)

सिरप के लिए:
- 700 मिली पानी
- 2 कप चीनी (लगभग 400 ग्राम)
- 1 रम एसेंस

क्रीम के लिए:
- 3 अंडे
- 250 मिली दूध
- 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम)
- 1 पैकेट मार्जरीन (250 ग्राम)
- 1 वनीला एसेंस
- 1 पैकेट जिलेटिन
- 2 वनीला पैकेट
- 50 मिली व्हिस्की

सजावट के लिए:
- 250 मिली हुलाला क्रीम

तैयारी:

चरण 1: बेस तैयार करना
हम इस अद्भुत केक के लिए बेस तैयार करने से शुरू करते हैं। अंडे के सफेद भाग को पीले भाग से अलग करें। एक बड़े बाउल में, उच्च गति पर मिक्सर से अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि आपको ठोस फोम न मिल जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, मिक्सिंग जारी रखें जब तक मिश्रण चमकदार और ठोस न हो जाए।

एक अन्य बाउल में, अंडे के पीले भाग को एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। जब अंडे का सफेद भाग तैयार हो जाए, तो इसे सावधानी से अंडे के पीले भाग के ऊपर डालें, और स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

आटे और कोको को एक साथ छान लें और इसे अंडे के मिश्रण में धीरे-धीरे डालें। सब कुछ सावधानी से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए। आटे को एक बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में लगभग 45 मिनट के लिए रखें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह पक गया है, एक टूथपिक का उपयोग करें - इसे साफ बाहर आना चाहिए।

चरण 2: सिरप तैयार करना
इस बीच, हम सिरप तैयार करते हैं। पानी और चीनी को एक बर्तन में डालें और लगभग 30 मिनट तक उबालें। कभी-कभी हिलाते रहें। एक बार जब सिरप उबाल जाए, तो इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें और रम का एसेंस डालें। यह केक को एक सूक्ष्म और सुखद सुगंध देगा।

चरण 3: स्वादिष्ट क्रीम
एक अन्य बाउल में, दूध, चीनी और मार्जरीन को मिलाएं। इसे आग पर रखें और उबालें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो बर्तन को आग से हटा दें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार हाइड्रेटेड जिलेटिन और अंडे के पीले भाग को डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के लिए तेज गति पर फेंटें।

एक अन्य बाउल में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक कि वह ठोस फोम न बन जाए और इसे ठंडे दूध के मिश्रण में डालें, लेकिन केवल तब जब यह ठंडा हो गया हो। अब, व्हिस्की और नींबू का एसेंस डालें, सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएं।

चरण 4: केक को असेंबल करना
एक बार जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे तीन परतों में काट लें। पहले परत को एक प्लेट पर रखें और पहले से तैयार सिरप के साथ उदारता से भिगोएँ। प्राप्त क्रीम का आधा हिस्सा डालें और अच्छी तरह से समतल करें। फिर, दूसरी परत डालें, फिर से भिगोकर, और बाकी क्रीम डालें। अंतिम परत को ऊपर रखें और सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से फिट हो।

केक को अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें और लगभग 1.5 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। यह चरण सुगंधों के मिश्रण और केक को स्थिर करने के लिए आवश्यक है।

चरण 5: क्रीम के साथ फिनिशिंग
जैसे ही ठंडा करने का समय समाप्त होता है, केक को फ्रिज से निकालें। हुलाला क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए और इसका उपयोग केक के शीर्ष और किनारों को सजाने के लिए करें। आप यहां रचनात्मक हो सकते हैं - सजावटी आकार बनाने के लिए एक पाईपिंग बैग का उपयोग करें या बस स्पैटुला से समतल करें।

चरण 6: परोसना और आनंद लेना
रंग-बिरंगा क्रीम केक अब आनंद लेने के लिए तैयार है! आप इसे सुगंधित कॉफी या नाजुक चाय के साथ परोस सकते हैं, ताकि इसके शानदार स्वाद को उजागर किया जा सके। यदि आप और भी प्रभावित करना चाहते हैं, तो ऊपर कुछ ताजे फल या चॉकलेट सॉस डालें।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि बेहतर समरूपता हो सके।
- आप व्हिस्की को किसी अन्य शराबी एसेंस जैसे कि ब्रांडी से बदल सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद बनाया जा सके।
- केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है, इसलिए इसे परोसने से एक दिन पहले तैयार करना बिल्कुल सही है।
- यदि आप गर्माहट का एक स्पर्श जोड़ना चाहते हैं, तो सिरप में थोड़ा दालचीनी डालने का प्रयास करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह बनावट और स्वाद को थोड़ा बदल देगा।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
सिरप और क्रीम में चीनी की मात्रा को 25% कम करें, और स्वाद संतुलित होगा।

3. मैं बेस के बचे हुए हिस्से के साथ क्या कर सकता हूँ?
आप बचे हुए बेस को ट्रफल्स में बदल सकते हैं, थोड़ा क्रीम मिलाकर गेंदें बनाकर, जिन्हें आप कोको में रोल कर सकते हैं।

यह रंग-बिरंगा क्रीम केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है; यह एक वास्तविक पाक कला का काम है, जो बनावट और स्वाद का एक संयोजन है जो सभी को प्रसन्न करेगा! तो, और इंतजार न करें, अपनी एप्रन पहनें और चलो साथ में खाना बनाते हैं! खाने का आनंद लें!