रम और कॉफी का चीज़केक

रम और कॉफी के साथ चीज़केक - त्योहारों के लिए एक सुगंधित विशेषता

कौन सा डेज़र्ट नहीं पसंद करता जो कॉफी और रम की लुभावनी सुगंधों को मिलाता है? रम और कॉफी के साथ चीज़केक त्योहारों में एक विशेष नोट जोड़ने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है या एक ठंडी सर्दी के दिन खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। हर एक स्लाइस के साथ, आप महसूस करेंगे कि सुगंधों की गर्मी आपको गले लगाती है, और बनावट का संयोजन हर काटने को एक यादगार अनुभव में बदल देगा।

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
बेकिंग समय: 35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8

चीज़केक का इतिहास आकर्षक है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहरे निहित है। ग्रीक चीज़ और शहद के मिठाइयों से लेकर आधुनिक क्रीमी चीज़ के आधार पर संस्करण तक, चीज़केक ने विकसित किया है और पूरे विश्व के स्वादों के अनुकूल हो गया है। आज, मैं आपको एक नुस्खा प्रस्तुत करता हूँ जो परंपरा को एक आधुनिक मोड़ के साथ जोड़ता है, स्वाद और सुगंध का एक अतिरिक्त स्पर्श लाता है।

सामग्री

क्रस्ट:
- 150 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्किट
- 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
- 1 चम्मच पाउडर चीनी

चीज़केक:
- 250 ग्राम क्रीम चीज़ (एक उच्च वसा सामग्री वाला गुणवत्ता वाला चुनें)
- 150 ग्राम तरल क्रीम
- 3 चम्मच पाउडर चीनी
- 2 अंडे
- 1 चम्मच कोको पाउडर
- 1 पैकेट इंस्टेंट कॉफी (नेस)
- 100 मिली रम
- 70 मिली मजबूत कॉफी
- 3-4 चम्मच आटा

चॉकलेट गनाश:
- 100 ग्राम चॉकलेट (एक संतुलित स्वाद के लिए 55% कोको की सिफारिश की जाती है)
- 50 मिली तरल क्रीम

चरण दर चरण

1. क्रस्ट तैयार करना:
सबसे पहले बिस्किट को चूरा करें। आप इसे एक प्लास्टिक बैग में डालकर बेलन से या एक फूड प्रोसेसर में कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप एक महीन बनावट प्राप्त करें, जो ब्रेडक्रंब के समान हो। पाउडर चीनी और पिघला हुआ मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।

व्यावहारिक सुझाव: यदि आप एक अधिक गहन स्वाद वाला क्रस्ट चाहते हैं, तो आप मिश्रण में थोड़ा कोको पाउडर जोड़ सकते हैं। यह चॉकलेट का एक रंग लाएगा जो चीज़केक के स्वादों के साथ बिल्कुल मेल खाएगा।

2. ओवन को प्रीहीट करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। यह चीज़केक के समान रूप से बेक होने को सुनिश्चित करेगा।

3. क्रस्ट का निर्माण:
एक हटाने योग्य किनारे वाले पैन (16 सेमी का आदर्श है) को बेकिंग पेपर से लाइन करें। बिस्किट का मिश्रण पैन में डालें, एक चम्मच या स्पैटुला की मदद से अच्छी तरह दबाएं। क्रस्ट को प्रीहीटेड ओवन में 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर इसे ठंडा होने दें।

4. चीज़केक तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, क्रीम चीज़ को पाउडर चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह एक चिकनी मिश्रण में न बदल जाए। अलग से, कॉफी को रम के साथ मिलाएं और मिश्रण को क्रीम चीज़ पर डालें। इसके बाद तरल क्रीम, अंडे, कोको और नेस डालें, हर सामग्री के बाद अच्छी तरह मिलाएं।

एक व्यक्तिगत नोट: एक चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ें ताकि स्वाद में और भी वृद्धि हो। वनीला रम और कॉफी के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है।

5. आटे को शामिल करना:
धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला से मिलाते हुए जब तक कोई गांठ न रह जाए। इस चरण में सावधान रहें, ताकि मिश्रण में बहुत अधिक हवा न जाए, जिससे चीज़केक फट सकता है।

6. चीज़केक को बेक करना:
ठंडे क्रस्ट के ऊपर चीज़केक का मिश्रण डालें। दरारों से बचने के लिए, ओवन में चीज़केक के नीचे एक पानी से भरा ट्रे रखें। लगभग 25 मिनट तक बेक करें, या जब तक चीज़केक दृढ़ न हो जाए, लेकिन बीच में हल्का झूलता हो। एक टूथपिक से जांचें - इसे साफ निकलना चाहिए।

7. चॉकलेट गनाश तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, चॉकलेट को डबल बॉयलर पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें। जब चॉकलेट पूरी तरह से पिघल जाए, तो तरल क्रीम डालें और एक चिकनी और चमकदार बनावट प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

8. चीज़केक को सजाना:
चीज़केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर ऊपर चॉकलेट गनाश डालें। आप इसे समान रूप से फैलाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग कर सकते हैं या एक चम्मच की मदद से कलात्मक पैटर्न बना सकते हैं।

9. अंतिम ठंडा करना:
चीज़केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर। यह कदम एकदम सही बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

सेवा के सुझाव

रम और कॉफी के साथ चीज़केक को एक कप कैपुचिनो या गर्म चाय के साथ परोसें, ताकि मिठाई की सुगंध को बढ़ाया जा सके। आप ऊपर कुछ भुने हुए और बारीक पीसे हुए कॉफी बीन्स भी डाल सकते हैं ताकि एक सुरुचिपूर्ण रूप मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह चीज़केक न केवल स्वाद कलियों को खुश करता है, बल्कि कुछ लाभ भी लाता है। क्रीम चीज़ प्रोटीन और कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है, जबकि कॉफी ऊर्जा और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। यदि इसे संतुलित मात्रा में लिया जाए, तो यह मिठाई संतुलित आहार का एक हिस्सा बन सकती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं रम को किसी अन्य शराब से बदल सकता हूँ?
हाँ, यदि आप एक अधिक गहन स्वाद चाहते हैं, तो आप बर्बन या यहां तक कि कॉफी लिकर का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं चीज़केक में और क्या जोड़ सकता हूँ?
आप दालचीनी या जायफल जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि गर्माहट बढ़ सके।

3. मैं ग्लूटेन-फ्री चीज़केक कैसे बना सकता हूँ?
क्रस्ट के लिए ग्लूटेन-फ्री बिस्किट का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि आप जो आटा उपयोग कर रहे हैं वह ग्लूटेन-फ्री है।

4. मैं रम के साथ और कौन से डेज़र्ट बना सकता हूँ?
आप रम के साथ चॉकलेट मूस या कारमेल नट केक का प्रयास कर सकते हैं। फ्लेवर शानदार तरीके से मिलते हैं!

यह रम और कॉफी के साथ चीज़केक केवल एक साधारण डेज़र्ट नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके दिनों में खुशी और आराम लाएगा। मैं आपको खाना पकाने में शुभकामनाएं देता हूँ और, विशेष रूप से, इसका आनंद लेने से पहले ठंडा होने का इंतजार करने के लिए धैर्य की कामना करता हूँ!