रम और किशमिश का केक

रम और किशमिश केक: विशेष क्षणों के लिए एक सुगंधित डिलिकेसी

कौन सा ऐसा व्यक्ति है जो एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट मिठाई को पसंद नहीं करता? रम और किशमिश का केक उन प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए एकदम सही है, यह किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, चाहे वह घर पर बिताया एक साधारण दोपहर हो या कोई विशेष उत्सव। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह पाक परंपराओं और प्रियजनों के साथ बिताए गए अविस्मरणीय क्षणों की कहानी है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पौश्तिकता की संख्या: 8

सामग्री:

3 बड़े अंडे
100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
200 ग्राम चीनी
1 पैकेट बेकिंग पाउडर (लगभग 10 ग्राम)
1 रम का अर्क
200 ग्राम किशमिश (रम में भिगोई हुई)
100 मिली दूध
200 ग्राम आटा
मक्खन (एक अखरोट के आकार) और एक चम्मच आटा बेकिंग टिन को चिकना करने के लिए

विधि:

1. किशमिश की तैयारी: रम में किशमिश भिगोकर तैयारी की प्रक्रिया शुरू करें। यह कदम न केवल उन्हें अविश्वसनीय स्वाद देगा, बल्कि उन्हें और भी फूला हुआ बना देगा। उन्हें कम से कम 15 मिनट के लिए भिगोने दें ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए।

2. अंडों को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह फूले हुए केक का रहस्य है। अपने काम को आसान बनाने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें।

3. मक्खन डालना: कमरे के तापमान पर मक्खन को अंडों और चीनी के मिश्रण में डालें। सुनिश्चित करें कि मक्खन पूरी तरह से मिल जाए, अच्छी तरह से मिलाते रहें। यह केक की मुलायम और नम बनावट में योगदान देगा।

4. दूध और रम: दूध और रम का अर्क मिलाएं। स्वाद मिलकर आपके मिठाई के लिए एक स्वादिष्ट आधार बनाने लगेंगे। रम की सुगंध का आनंद लेने का यह सही समय है!

5. आटा और बेकिंग पाउडर: एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटे के मिश्रण को गीले मिश्रण में डालना शुरू करें, हल्का-फुल्का मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

6. किशमिश को शामिल करना: अंत में, भिगोई हुई किशमिश डालें, अतिरिक्त रम को छान लें। उन्हें आटे में समान रूप से वितरित करने के लिए हल्के से मिलाएं।

7. बेकिंग टिन की तैयारी: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें और चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। यह कदम यह सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है कि आपका केक बेकिंग के बाद आसानी से निकल जाए।

8. बेकिंग: मिश्रण को तैयार टिन में डालें और सतह को हल्के से समतल करें। प्रीहीटेड ओवन में लगभग 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब टूथपिक साफ बाहर आए)।

9. ठंडा करना: जब केक सुंदर सुनहरा भूरा हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे टिन में 10 मिनट तक ठंडा करने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित करें।

10. परोसना: आप केक को पाउडर चीनी छिड़ककर एक शानदार रूप दे सकते हैं या इसे सादा परोस सकते हैं, चाय या कॉफी के साथ। यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जो न केवल विशेष क्षणों के लिए बल्कि प्रियजनों के साथ साझा करने के लिए भी आदर्श है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप और भी सुगंधित केक चाहते हैं, तो आप कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट डाल सकते हैं।
- किशमिश के स्थान पर आप अन्य सूखे मेवे, जैसे कि खुबानी या क्रैनबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यह केक कमरे के तापमान पर 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे बाद में आनंद लेने के लिए फ्रीज भी किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रम और किशमिश का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अंडों और चीनी के कारण ऊर्जा का स्रोत भी है। किशमिश अतिरिक्त लाभ लाती है, जो फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और आयरन जैसे खनिजों से भरपूर होती है।

संभावित विविधताएँ:
- आप इस केक को चॉकलेट केक में बदल सकते हैं, आटे में 50 ग्राम कोको पाउडर मिलाकर।
- यदि आप एक विदेशी स्वाद पसंद करते हैं, तो आप कटे हुए नट्स या बादाम डालने का प्रयास कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं रम को किसी अन्य चीज़ से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप संतरे का रस या वनीला का उपयोग करके एक शराब-मुक्त संस्करण बना सकते हैं।

2. अगर मेरे पास किशमिश नहीं है तो मैं क्या करूँ?
आप अन्य सूखे मेवों या यहां तक कि चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं।

3. मुझे कैसे पता चलेगा कि केक तैयार है?
टूथपिक टेस्ट सबसे अच्छा संकेतक है। यदि टूथपिक साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

यह रम और किशमिश का केक एक साधारण नुस्खा से अधिक है; यह स्वादिष्ट यादें बनाने के लिए एक निमंत्रण है। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें, और इस शानदार मिठाई को बनाने के हर कदम का आनंद लें!