रालुका केक

रालुका केक: एक अविस्मरणीय औरnostalgic स्वाद

जब केक की बात आती है, तो हर किसी के पास एक विशेष नुस्खा होता है जो उन्हें सुंदर पलों, परिवार और प्यार की याद दिलाता है। आज, मैं आपको रालुका केक के नुस्खे की खोज करने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो कुरकुरी परतों, कैरामेल क्रीम और एक सूक्ष्म कैपुचिनो के स्वाद का एक स्वादिष्ट संयोजन है। यह केक न केवल स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद है, बल्कि किसी भी विशेष अवसर के लिए एक आदर्श विकल्प है या बस आपके दिन को मीठा करने के लिए।

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- बेकिंग का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग की संख्या: 12

आवश्यक सामग्री:

परतों के लिए:
- 4 अंडे
- 4 बड़े चम्मच पानी
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 2 वेफर्स (लिका प्रकार)

कैरेमेल क्रीम के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 500 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम रामा मार्जरीन
- 250 ग्राम पिसी हुई अखरोट

कैपुचिनो क्रीम के लिए:
- 4 अंडे की जर्दी
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच कोको
- 2 पैकेट क्लासिक कैपुचिनो
- 250 ग्राम रामा मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)

स्टेप बाय स्टेप तैयारी:

1. परतों की तैयारी:
सबसे पहले, ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार न हो जाए और व्हिस्क पर चिपकने लगे। अब, अंडे की जर्दी डालें और धीरे से मिलाएं।

आटे को छानकर डालें, ध्यान से मिलाते हुए ताकि गांठ न बने। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग ट्रे (25 सेमी x 35 सेमी) में डालें और 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक परत सुनहरी न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास कर ले। दूसरी परत प्राप्त करने के लिए प्रक्रिया को दोहराएं।

2. कैरेमेल क्रीम:
एक बर्तन में, अंडे की जर्दी को 200 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं जब तक कि उनका आकार बढ़ न जाए और रंग हल्का न हो जाए। बर्तन को भाप पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

एक अलग पैन में, शेष 300 ग्राम चीनी को धीमी आंच पर कैरेमेल करें। जब यह सुनहरा हो जाए, तो कटे हुए मार्जरीन डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर आंच से हटा दें और पिसी हुई अखरोट डालें। यदि मार्जरीन और कैरेमेल पूरी तरह से मिश्रित नहीं होते हैं, तो चिंता न करें, अंतिम परिणाम स्वादिष्ट होगा!

3. कैपुचिनो क्रीम:
कैरेमेल क्रीम के समान, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं और इसे भाप पर रखें। जब क्रीम गाढ़ा होना शुरू हो जाए, तो कोको और कैपुचिनो के पैकेट डालें। ठंडा होने दें।

एक अन्य बर्तन में, कमरे के तापमान पर मार्जरीन को क्रीमी होने तक फेंटें। धीरे-धीरे ठंडी कैपुचिनो क्रीम डालें, एक चम्मच करके, अच्छी तरह मिलाते हुए जब तक मिश्रण समरूप न हो जाए।

4. असेंबली:
पहले परत को एक प्लेट पर रखें, 2/3 कैपुचिनो क्रीम डालें, फिर कैरेमेल क्रीम के साथ दो वेफर्स रखें। शेष 1/3 कैपुचिनो क्रीम से ढकें और दूसरी परत के साथ समाप्त करें।

यदि आप एक सजावटी नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप केक को पिघली हुई चॉकलेट के साथ ग्लेज़ कर सकते हैं, लेकिन स्वाद बिना भी बिल्कुल सही होगा। परोसने से पहले केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाए।

व्यावहारिक सुझाव:
- अधिक स्थिर फोम प्राप्त करने के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें।
- अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप कैपुचिनो क्रीम में थोड़ी वनीला या कॉफी का सार डाल सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि मार्जरीन कमरे के तापमान पर है ताकि इसे मिलाना आसान हो।
- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो अखरोट को हेज़लनट या बादाम के साथ बदलने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह केक अंडे और नट्स से प्रोटीन, मार्जरीन से स्वस्थ वसा, और चीनी से काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जिससे यह एक शानदार लेकिन स्वादिष्ट विकल्प बनता है। हालाँकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह अंतिम बनावट और स्वाद को थोड़ा बदल देगा।

2. मैं और कौन से स्वाद जोड़ सकता हूँ?
आप रम, अमरेट्टो या यहां तक कि थोड़ा बादाम का सार डालकर केक को एक मोड़ दे सकते हैं।

3. मैं रालुका केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक सील कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 4-5 दिनों तक अच्छा रहेगा।

सेवा:
रालुका केक को सुगंधित कॉफी या हर्बल चाय के साथ परोसा जा सकता है, और एक विशेष क्षण के लिए, इसे वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ आज़माएं ताकि बनावट के विपरीत का अनुभव हो सके।

निष्कर्ष में, रालुका केक केवल एक नुस्खा नहीं है; यह स्वाद और सुगंध की एक कहानी है जो आपके प्रियजनों और आपके कौशल से चकित मेहमानों को प्रसन्न करेगी। तो, इसे बनाने की चुनौती को अपनाएं और स्वाद में खुद को भिगो दें!