राजनयिक केक - मेरा संस्करण

डिप्लोमैट केक - मेरा संस्करण

डिप्लोमैट केक एक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण मिठाई है, जो किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। यह सरल और स्वादिष्ट नुस्खा आपके मेज पर स्वाद और एक प्रभावशाली रूप लाएगा। इसके मलाईदार बनावट और फलों के स्वाद के कारण, डिप्लोमैट केक सभी के द्वारा पसंद किया जाता है, और मेरा संस्करण निश्चित रूप से एक ऐसा अनुभव है जिसे आप जल्द ही नहीं भूलेंगे। इस विस्तृत गाइड में, मैं आपको कदम से कदम बताऊंगा कि इस अद्भुत मिठाई को कैसे तैयार करें, और इसके साथ कुछ उपयोगी सुझाव भी साझा करूंगा।

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे
परोसने की संख्या: 10-12

आवश्यक सामग्री:

- 1 किलोग्राम हलाला वनस्पति क्रीम (सजावट के लिए 250 ग्राम अतिरिक्त)
- 1 फलों का कॉकटेल (विभिन्न फल)
- 4 अंडे (अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करना)
- 400 ग्राम चीनी
- 1 नींबू का रस
- 2 पैकेट वनीला शुगर
- 1 वनीला एसेंस
- 4 पैकेट जिलेटिन
- 100 ग्राम किशमिश
- कीवी (सजावट के लिए)

निर्माण:

1. क्रीम की तैयारी: एक बड़े कटोरे में हलाला वनस्पति क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। एक बार जब क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा करने के लिए रख दें ताकि इसकी स्थिरता बनी रहे।

2. अंडों को अलग करना: अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। एक छोटे कटोरे में, 200 ग्राम चीनी के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ और चमकदार फोम न बन जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि आप एक साफ कटोरा का उपयोग करें, जिसमें कोई वसा न हो। एक उपयोगी तकनीक यह है कि आप कांच या धातु के कटोरे का उपयोग करें, और एकदम सही स्थिरता के लिए सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हों।

3. अंडे के पीले भाग को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को शेष चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक वह मलाईदार और हल्के रंग का न हो जाए। यहां, आप स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला एसेंस भी जोड़ सकते हैं।

4. जिलेटिन की तैयारी: एक छोटे कटोरे में, 4 पैकेट जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में डालें और 10 मिनट के लिए भिगो दें। फिर, फलों के कॉकटेल का रस जोड़ें और मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करें। जिलेटिन के पूरी तरह से घुलने तक लगातार हिलाते रहें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबालने तक न पहुंचे, क्योंकि इससे इसकी जेलीकरण शक्ति कम हो जाएगी।

5. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, फेटी हुई क्रीम को अंडे के पीले भाग के साथ मिलाएं, फिर फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को जोड़ें। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। कटे हुए फलों, किशमिश और घुली हुई जिलेटिन को जोड़ें। धीरे से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि फलों को न तोड़ें।

6. केक को ठंडा करना: एक पैन को प्लास्टिक की फिल्म से लाइन करें ताकि केक को पलटा जा सके। मिश्रण को पैन में डालें और सतह को समतल करें। इसे कवर करें और इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें, preferably अगले दिन तक।

7. केक परोसना: परोसने के दिन, केक को फ्रिज से निकालें, इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलटें और फिल्म को हटा दें। शेष क्रीम और कीवी के स्लाइस से सजाएं, ताकि ताजगी और जीवंतता का प्रभाव बने। आप रंग के लिए कुछ बेरी या पुदीना भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री ताजा हैं। उच्च गुणवत्ता वाली वनस्पति क्रीम का उपयोग केक की अंतिम स्थिरता को प्रभावित करेगा। यदि आप चाहें, तो आप वनस्पति क्रीम को प्राकृतिक क्रीम से बदल सकते हैं, लेकिन आपको चीनी की मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि प्राकृतिक क्रीम वनस्पति क्रीम की तुलना में कम मीठी होती है।

- जिलेटिन: यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप इसके विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इस सामग्री के विशेष पुनर्जलीकरण और घुलन निर्देशों का पालन करें।

- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, मौसम के अनुसार। अनानास, आम या आड़ू आपके केक में विदेशी स्वाद जोड़ते हैं। इसके अलावा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए, आप चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं।

- अन्य व्यंजनों के साथ संयोजन: डिप्लोमैट केक एक फलों की चाय या मीठे सफेद शराब के साथ बिल्कुल मेल खाता है, जो मिठाई के नाजुक स्वाद को बढ़ाता है। इसके अलावा, यह वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ अद्भुत है।

पोषण संबंधी लाभ:
डिप्लोमैट केक, हालांकि यह एक मिठाई है, महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करने वाले फलों की एक महत्वपूर्ण मात्रा भी शामिल है। इसके अलावा, वनस्पति क्रीम मक्खन आधारित क्रीम की तुलना में हल्का विकल्प हो सकता है। फिर भी, चीनी की सामग्री को देखते हुए, इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप प्राकृतिक क्रीम या यहां तक कि नारियल के दूध की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।

- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आप नुस्खे में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और कॉकटेल के बजाय ताजे फलों का उपयोग कर सकते हैं, जिनमें स्वाभाविक रूप से कम चीनी होती है।

- क्या मैं डिप्लोमैट केक को फ्रीज कर सकता हूँ? जबकि इसे ताजा खाना बेहतर होता है, आप केक को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन इसे परोसने से पहले धीरे-धीरे फ्रिज में पिघलने देना सबसे अच्छा है।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक विवरण हैं, तो बस खाना बनाना शुरू करें! डिप्लोमैट केक निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा और निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। आनंद लें!