राजनयिक केक लेडीफिंगर्स के साथ

डिप्लोमैट केक बिस्कुट के साथ: किसी भी अवसर के लिए एक क्लासिक स्वादिष्टता

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
ठंडा करने का समय: 12 घंटे (रात भर सबसे अच्छा)
परोसने की संख्या: 10-12

डिप्लोमैट केक का इतिहास स्वाद और परिष्कार से भरा हुआ है। इस मिठाई का आविष्कार उत्सव की मेज पर एक स्पर्श कीElegance लाने के लिए किया गया था, और इसे दुनिया भर में विभिन्न रूपों में लोकप्रियता मिली है। बिस्कुट की कोमलता को एक समृद्ध क्रीम और ताजे फलों के साथ मिलाकर, डिप्लोमैट केक मित्रता और प्रियजनों के साथ विशेष क्षण साझा करने की खुशी का प्रतीक बन जाता है।

आवश्यक सामग्री:
- 20-25 ग्राम जिलेटिन
- 5 अंडे
- 1 कैन अनानास का कम्पोट (या अन्य मौसमी फल जैसे चेरी, खट्टे चेरी, आड़ू, कीवी, संतरे)
- ½ लीटर दूध
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 300 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 500 ग्राम तरल क्रीम
- नींबू और संतरे का छिलका (स्वादानुसार)
- सवोयार्डी बिस्कुट (1 बड़ा पैकेट)

जिलेटिन की तैयारी:
1. सबसे पहले, जिलेटिन को अनानास के कम्पोट के रस में या वैकल्पिक रूप से थोड़े दूध में भिगो दें। इसे 30 मिनट के लिए भिगोना सबसे अच्छा है ताकि यह ठीक से फूल सके। जिलेटिन केक को संरचना देने के लिए आवश्यक है, इसलिए इस चरण को छोड़ना नहीं चाहिए।

डिप्लोमैट क्रीम बनाना:
2. अंडों को अलग करें, ध्यान रखें कि खोल मिश्रण में न रहे। एक कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी (300 ग्राम) और वैनिला चीनी के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे आटा और दूध मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठें न बनें।
3. मिश्रण को भाप पर रखें, लगातार एक स्पैटुला या व्हिस्क से हिलाते रहें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए, जैसे कि एक कस्टर्ड। इसे धीमी आंच पर करना महत्वपूर्ण है, ताकि मिश्रण बर्तन के तले में न चिपके। यह प्रक्रिया लगभग 10-15 मिनट तक चलेगी।
4. एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें। फिर, गर्म क्रीम में भिगोया हुआ जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए।

5. एक अन्य कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को कड़ी पीक तक फेंटें। ये आपकी क्रीम में एक हल्की बनावट जोड़ देंगे। ठंडी क्रीम में धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को मिलाएं, स्पैटुला के साथ धीरे से हिलाते रहें ताकि हवा बनी रहे।

6. जब क्रीम बहुत अच्छी तरह ठंडी हो जाए, तो फेंटे हुए क्रीम को डालें। आप स्टोर से खरीदी गई क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या थोड़ा चीनी मिलाकर ताजा क्रीम बना सकते हैं। नींबू और संतरे का छिलका डालें ताकि स्वाद बढ़ सके, ये सामग्री आपके केक को एक अद्वितीय और ताजगी भरा स्वाद देंगी।

केक की असेंबली:
7. एक गहरे बर्तन को तैयार करें और इसके नीचे एक बड़े प्लास्टिक रैप से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि रैप बर्तन के किनारों से बाहर हो। इससे आपको ठंडा होने के बाद केक को आसानी से पलटने में मदद मिलेगी।
8. सवोयार्डी बिस्कुट को अनानास के कम्पोट के रस में जल्दी से भिगोएं, ध्यान रखें कि उन्हें तरल में अधिक समय न छोड़ें, ताकि वे टूट न जाएं। बिस्कुट को बर्तन में रखें, या तो सीधे या हल्का झुका हुआ, आपकी सौंदर्य पसंद के अनुसार।

9. बर्तन के नीचे, आप मौसमी और अपने स्वाद के अनुसार कटे हुए ताजे फलों को जोड़ सकते हैं। यह आपके केक में विभिन्न स्वादों और रंगों को शामिल करने का एक शानदार अवसर है।

10. फिर, तैयार की गई क्रीम का आधा हिस्सा बिस्कुट पर डालें, उसके बाद कटे हुए फलों की एक परत डालें। बाकी क्रीम डालें और फिर एक और बिस्कुट की परत से ढक दें। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 12 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करें, लेकिन आदर्श रूप से एक रात के लिए।

केक की सेवा:
11. अगले दिन, जब क्रीम अच्छी तरह से ठंडी हो जाए, तो रैप को खोलें और केक के ऊपर एक प्लेट या ट्रे रखें। एक तेज़ गति से, केक को पलट दें। प्लास्टिक रैप को सावधानी से हटा दें और इस शानदार मिठाई की सुंदरता की सराहना करें।

12. आप ताजे फलों या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से केक को सजाकर इसे विशेष रूप दे सकते हैं। इसे एक उत्सव की मेज पर रखें और जब आपके प्रियजन इसका स्वाद लें, तो उनकी प्रतिक्रियाओं का आनंद लें!

टिप्स और ट्रिक्स:
- अनानास के कम्पोट को संतरे के रस से बदलें ताकि अधिक खट्टा स्वाद मिल सके।
- आप क्रीम में कुछ कुटी हुई नट्स जोड़ सकते हैं ताकि एक कुरकुरी बनावट मिल सके।
- यदि आप चाहें, तो आप चीनी के बजाय मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक विशिष्ट स्वाद मिल सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
बिस्कुट के साथ डिप्लोमैट केक के प्रत्येक भाग में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग किए गए सामग्री पर निर्भर करती हैं। यह मिठाई अंडों और क्रीम से प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करती है, और ताजे फल आवश्यक विटामिन और फाइबर लाते हैं। हालांकि, चीनी की मात्रा को देखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या डिप्लोमैट केक को एक दिन पहले बनाया जा सकता है? हां, यह वास्तव में अनुशंसित है, क्योंकि ठंडा करने का समय स्वाद और बनावट को बेहतर बनाता है।
- क्या मैं ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, बाजार में पारंपरिक बिस्कुट के स्थान पर उपयोग करने के लिए ग्लूटेन-फ्री बिस्कुट के विकल्प हैं।
- डिप्लोमैट केक के साथ कौन से पेय पदार्थ अच्छे हैं? ठंडी नींबू पानी या फल चाय बेहतरीन विकल्प हैं, लेकिन मीठी सफेद शराब एक स्पर्श कीElegance जोड़ सकती है।

यह बिस्कुट के साथ डिप्लोमैट केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, जन्मदिन से लेकर उत्सव के भोजन तक। विभिन्न फलों और स्वादों के साथ प्रयोग करें और जो स्वादिष्ट परिणाम आप प्राप्त करेंगे, उसका आनंद लें। ब bon appétit!