राजनयिक केक

राजनयिक केक - अविस्मरणीय पलों के लिए एक मीठा आनंद

राजनयिक केक एक परिष्कृत, सुरुचिपूर्ण और बहुपरकारी मिठाई है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए बिल्कुल सही है। यह एक बारीक क्रीम की नाजुकता और क्रीमiness को फलों की ताजगी के साथ मिलाता है, और इसके स्वादों का संयोजन इसे अविश्वसनीय बनाता है। तो, इस क्लासिक रेसिपी के साथ मेहमानों को प्रभावित करने के लिए तैयार हो जाइए, जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- ठंडा करने का समय: 2 घंटे
- कुल समय: 2 घंटे 30 मिनट
- सर्विंग: 12 सर्विंग

सामग्री
- 6 अंडे
- 250 ग्राम चीनी
- 500 मिली दूध
- 4 पैकेट जिलेटिन (प्रत्येक 10 ग्राम)
- 1 लीटर क्रीम
- पसंद के फल (जैसे स्ट्रॉबेरी, कीवी, आड़ू, अनानास आदि)
- 1 पैकेट बिस्कुट या बिस्कुट
- सजाने के लिए 500 मिली क्रीम

इतिहास की एक झलक
राजनयिक केक का उदय यूरोपीय पाक परंपरा में हुआ, यह एक मिठाई है जिसने कई पीढ़ियों के दिलों को जीत लिया है। इसका नाम elegance और refinement के साथ संबंध का सुझाव देता है, और इसे बनाने की कला बन गई है, प्रत्येक गृहिणी ने रेसिपी में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ा है। यह एक ऐसा केक है जो साधारण सामग्रियों को एक साथ लाता है, उन्हें एक मीठे कृति में बदल देता है।

राजनयिक केक बनाने की प्रक्रिया

1. अंडे के सफेद भाग की तैयारी
- सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को यॉल्क से अलग करें। एक साफ कटोरे में, 250 ग्राम चीनी के साथ अंडे के सफेद भाग को एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको एक ठोस और चमकदार फोम न मिल जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि अच्छी तरह से फेटे हुए अंडे के सफेद भाग केक को एक हल्की बनावट देंगे।

2. अंडे के यॉल्क का मिश्रण
- एक अन्य कटोरे में, अंडे के यॉल्क को 500 मिली दूध के साथ मिलाएं। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण समान और बिना गांठों का हो।

3. भाप स्नान
- अंडे के यॉल्क और दूध का मिश्रण अंडे के सफेद भाग के फोम पर डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि अंडे के सफेद भाग के वॉल्यूम को प्रभावित न करें। फिर, मिश्रण को भाप स्नान में रखें। मिश्रण को तब तक धीरे-धीरे मिलाते रहें जब तक यह दही की स्थिरता प्राप्त न कर ले। यह प्रक्रिया क्रीम को स्थिर करने में मदद करेगी।

4. मिश्रण को ठंडा करना
- एक बार जब मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। यह महत्वपूर्ण है कि इसे जिलेटिन डालने से पहले कमरे के तापमान तक पहुंच जाए।

5. जिलेटिन तैयार करना
- एक छोटे कटोरे में, 4 पैकेट जिलेटिन को 100 मिली पानी के साथ डालें। कटोरे को भाप स्नान पर रखें और तब तक मिलाएं जब तक कि जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए। सुनिश्चित करें कि यह उबालना नहीं है, केवल पिघलना है। एक बार तैयार होने पर, जिलेटिन को थोड़ा ठंडा होने दें।

6. क्रीम का जोड़ना
- 1 लीटर क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। यह कदम क्रीम की मलाईदार बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। जब अंडे के यॉल्क का मिश्रण ठंडा हो जाए, तो घुली हुई जिलेटिन को मिलाएं। धीरे-धीरे मिलाएं, फिर फेटी हुई क्रीम को जोड़ें, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न खोए।

7. केक को असेंबल करना
- एक केक टिन तैयार करें, जिसे निकालने में आसानी के लिए प्लास्टिक रैप से लाइन करें। कटे हुए फलों की एक परत को टिन के नीचे डालें। आप ताजे फलों या डिब्बाबंद फलों का उपयोग कर सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

8. स्वादिष्ट परतें
- फलों के ऊपर क्रीम के मिश्रण की एक परत डालें। एक और फल की परत के साथ जारी रखें, उसके बाद एक और क्रीम की परत। जब तक आप 2-3 परतें न बना लें, इस प्रक्रिया को दोहराएं, क्रीम के साथ समाप्त करें।

9. बिस्कुट से सजाना
- अंत में, बिस्कुट को ऊपर रखें, हल्का दबाएं ताकि यह क्रीम में समाहित हो जाए। यह विवरण केक को एक दिलचस्प बनावट और आकर्षक रूप देगा।

10. अंतिम ठंडा करना
- केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह ठंडा करने का समय जिलेटिन को ठोस बनाने और एक स्थिर रूप प्राप्त करने की अनुमति देने के लिए महत्वपूर्ण है।

11. परोसना
- ठंडा करने का समय समाप्त होने के बाद, केक को टिन से निकालें, प्लास्टिक रैप हटा दें और बचे हुए फेटे हुए क्रीम से सजाएं। आप ताजे फलों या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट को भी जोड़ सकते हैं ताकि एक उत्सव का रूप प्राप्त हो सके।

व्यवहारिक सुझाव
- फलों का चयन: ताजगी के लिए मौसमी फलों का उपयोग करें। स्ट्रॉबेरी, आड़ू और कीवी बेहतरीन विकल्प हैं, लेकिन आप किसी भी फल के साथ प्रयोग कर सकते हैं जो आपको पसंद हो।
- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से घुल गया है, अन्यथा केक ठीक से ठोस नहीं होगा। यदि आप चाहें, तो आप शाकाहारी जिलेटिन या एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।
- बिना चीनी का विकल्प: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो चीनी को प्राकृतिक मिठास (जैसे शहद या मेपल सिरप) से बदलें।
- रचनात्मक परोसना: राजनयिक केक को कैरामेल सॉस या चॉकलेट के साथ परोसा जा सकता है, या एक स्कूप आइसक्रीम के साथ एक बनावट के विपरीत के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप बादाम का दूध, सोया दूध या कोई अन्य पसंदीदा प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान दें कि स्वाद भिन्न हो सकता है।

2. केक फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
- राजनयिक केक फ्रिज में 3-4 दिनों तक ठीक रहता है, लेकिन यह ताजा होने पर सबसे अच्छा होता है।

3. मैं केक को बहुत नम होने से कैसे रोक सकता हूँ?
- सुनिश्चित करें कि फलों का रस डालने से पहले अच्छी तरह से निकाला गया है। आप अधिक स्थिरता के लिए सूखे फलों का भी उपयोग कर सकते हैं।

4. क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
- हाँ, राजनयिक केक एक दिन पहले बनाने के लिए आदर्श है, क्योंकि इसे ठंडा होने और स्थिर होने के लिए समय चाहिए।

5. इस केक के साथ कौन सी पेय पदार्थ अच्छी हैं?
- राजनयिक केक शानदार ढंग से एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन, एक फल कॉकटेल या यहां तक कि एक कप सुगंधित कॉफी के साथ मेल खाता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
राजनयिक केक एक स्वादिष्ट मिठाई है, लेकिन अन्य बेकरी उत्पादों की तरह, इसे संयम में खाना चाहिए। एक सर्विंग राजनयिक केक में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। हालांकि यह कैलोरी में उच्च है, यह ताजे फलों के कारण पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है, जो विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट लाते हैं।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है! राजनयिक केक निश्चित रूप से किसी भी मेज पर सितारा होगा। प्रक्रिया के प्रत्येक चरण का आनंद लें, और विशेष रूप से, हर एक स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद लें! शुभ भोजन!