राजनयिक केक

डिप्लोमैट केक - क्रीम और फलों का स्वादिष्ट मिश्रण

डिप्लोमैट केक एक प्रसिद्ध मिठाई है, जो त्योहारों और खास पलों का प्रतीक है। यह नुस्खा अपनी नाजुक क्रीम और ताजे फलों के संयोजन के लिए जाना जाता है, जो सभी नरम बिस्कुट की परत में लिपटे होते हैं। पहली नज़र में तकनीक intimidating लग सकती है, लेकिन हर कदम सरल है और मीठे पुरस्कार लाता है। चलिए हम साथ में डिप्लोमैट केक की स्वादिष्ट दुनिया में प्रवेश करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे (या रात भर)
कुल समय: 4 घंटे और 30 मिनट
पार्टी की संख्या: 10 सर्विंग्स

सामग्री

क्रीम के लिए:
- 4 ताजे अंडे
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 4 बड़े चम्मच आटा
- 300 मिली पानी
- 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 पैकेट जिलेटिन
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 500 मिली तरल क्रीम

इकट्ठा करने के लिए:
- 1 पैकेट शैंपेन बिस्कुट
- स्ट्रॉबेरी लिकर (बिस्कुट को भिगोने के लिए पर्याप्त)
- कंपोट पीच (या अन्य पसंदीदा फल)

सजाने के लिए:
- व्हीप्ड क्रीम
- जैम चेरी
- संतरे (त्रिकोणों में कटे हुए)
- गमी गुलाब (Sugus)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. क्रीम तैयार करना: एक बर्तन में अंडों को चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को समरूप और हल्का फूला हुआ होने तक जोर से हिलाएं। आटा एक-एक चम्मच करके डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। धीरे-धीरे पानी और खट्टा क्रीम डालें, हिलाते रहें। इस कदम पर धैर्य रखना आवश्यक है; क्रीम को चिकना और समान होना चाहिए।

2. क्रीम को गाढ़ा करना: बर्तन को धीमी आंच पर रखें और नीचे चिपकने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। आप देखेंगे कि क्रीम गाढ़ी होने लगती है। इस समय आपको सावधान रहना चाहिए, क्योंकि बहुत अधिक तापमान गुठलियाँ बना सकता है। कुछ मिनटों के बाद, जब क्रीम गाढ़ी हो जाती है, तो इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

3. जिलेटिन तैयार करना: पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन तैयार करें। यह सामग्री क्रीम को स्थिरता प्रदान करेगी, यह सुनिश्चित करते हुए कि केक का टेक्सचर सही हो और इसे काटने पर भी वह सही रहे।

4. सामग्री को मिलाना: जब क्रीम अभी भी गर्म हो, तो पिघला हुआ जिलेटिन पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें। फिर, क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ न हो जाए। ठंडी क्रीम में फेंटे हुए क्रीम को डालें और सावधानी से मिलाएं ताकि एक समान और फूला हुआ मिश्रण प्राप्त हो सके।

5. केक को इकट्ठा करना: एक रूप को प्लास्टिक रैप से लाइन करें, किनारों को किनारों पर लटकने दें। तैयार क्रीम का आधा हिस्सा रूप में डालें। कटे हुए फलों को डालें (जैसे, कंपोट पीच)। फिर, बाकी क्रीम को ऊपर डालें।

6. बिस्कुट तैयार करना: एक कटोरे में स्ट्रॉबेरी लिकर तैयार करें और बिस्कुट को जल्दी से इसमें डुबोएं, लेकिन उन्हें अधिक समय तक भिगोने न दें। उन्हें क्रीम के ऊपर रखें। ये केक में एक बनावट और अद्वितीय स्वाद जोड़ेंगे।

7. ठंडा करना: प्लास्टिक रैप के सिरों को कसकर पकड़ें और केक को कुछ घंटों (आदर्श रूप से रात भर) के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इससे जिलेटिन को काम करने का समय मिलेगा और केक को ठोस होने में मदद मिलेगी।

8. परोसना: जब केक ठंडा और ठोस हो जाए, तो इसे एक मजबूत गति से एक प्लेट पर पलट दें। इसे फेंटे हुए क्रीम, संतरे के त्रिकोण, जैम चेरी और गमी गुलाब से सजाएं। ये विवरण न केवल रूप को बढ़ाएंगे, बल्कि अद्भुत स्वाद भी जोड़ेंगे।

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ

- कैलोरी: एक सर्विंग डिप्लोमैट केक में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। यह एक समृद्ध मिठाई है, लेकिन हर कैलोरी के लायक है!
- पोषण संबंधी लाभ: अंडे और खट्टा क्रीम प्रोटीन और स्वस्थ वसा लाते हैं। फल विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं, जिससे यह केक न केवल स्वादिष्ट बल्कि अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी बन जाता है।
- विविधताएँ: व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ने के लिए जामुन, केला या अनानास के साथ प्रयोग करें। आप केक के स्वाद को बदलने के लिए विभिन्न प्रकार के लिकर का भी उपयोग कर सकते हैं।
- परोसना: यह केक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ बिल्कुल सही है। इसके साथ एक वनीला आइसक्रीम इसे और भी खास बना देगी।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार के जिलेटिन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, पौधों पर आधारित जिलेटिन (अगर-अगर) एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन आपको पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करना चाहिए, क्योंकि इसकी तैयारी अलग हो सकती है।

2. मैं कैसे जानूं कि क्रीम पर्याप्त रूप से गाढ़ी है?
एक अच्छा तरीका है चम्मच के साथ परीक्षण करना: यदि क्रीम चम्मच के पीछे को कवर करती है और तुरंत नहीं गिरती है, तो यह तैयार है।

3. क्या मैं केक को फ्रीजर में रख सकता हूँ?
हाँ, लेकिन इसे ताजगी में खाना बेहतर होता है। यदि आप इसे फ्रीज करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है ताकि जमने से बचा जा सके।

डिप्लोमैट केक सिर्फ एक मिठाई नहीं है, बल्कि इसे बनाने और आनंद लेने का अनुभव है। क्रीम, बिस्कुट और फलों की हर परत हर भोजन में थोड़ी जादू लाएगी। प्रयोग करें, अनुकूलित करें और सबसे महत्वपूर्ण बात, हर कौर का आनंद लें!