राजनयिक केक

डिप्लोमैट केक: एक शानदार और क्रीमी मिठाई

यदि आप किसी भी अवसर पर प्रभाव डालने वाले डेसर्ट की तलाश कर रहे हैं, तो डिप्लोमैट केक सही चुनाव है। यह नाजुक केक, जिसमें क्रीमी बनावट और परिष्कृत स्वाद है, मिठाई प्रेमियों के बीच एक पसंदीदा है। इसका मुलायम स्पॉन्ज और स्वादिष्ट क्रीम, त्योहारों, जन्मदिनों या बस उन क्षणों के लिए आदर्श है जब आप खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं। आगे, मैं आपको चरण-दर-चरण रेसिपी प्रस्तुत करूंगा, उपयोगी सुझाव, पोषण संबंधी जानकारी और परोसने के विचार प्रदान करूंगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 4 घंटे
कुल: 4 घंटे और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 10

डिप्लोमैट केक का इतिहास

डिप्लोमैट केक का एक दिलचस्प इतिहास है, जो विभिन्न संस्कृतियों के पारंपरिक व्यंजनों से प्रेरित है। यह मेहमाननवाज़ी और परिष्कार का प्रतीक है, और अक्सर विशेष आयोजनों पर परोसा जाता है। यह रेसिपी समय के साथ विकसित हुई है, प्रत्येक वैरिएशन एक व्यक्तिगत स्पर्श और रचनात्मकता लाती है। किसी भी अवसर पर, डिप्लोमैट केक एक पसंदीदा मिठाई बना हुआ है, आपके मेज पर एक स्पर्श की Elegance लाता है।

सामग्री

स्पॉन्ज के लिए:
- 2 अंडे
- 2 बड़े चम्मच चीनी
- 2 बड़े चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 2 बड़े चम्मच पानी
- वनीला एसेंस (2-3 बूँदें)
- ½ पैकेट बेकिंग पाउडर

डिप्लोमैट क्रीम के लिए:
- 5 अंडे
- 200 ग्राम चीनी (बारीक चीनी का उपयोग करना बेहतर है ताकि एक फाइन बनावट मिले)
- 600 मिली क्रीम (ठंडा होना चाहिए)
- संतरे का एसेंस (स्वाद के लिए 2-3 बूँदें)
- 2 पैकेट जिलेटिन

चरण दर चरण: डिप्लोमैट केक बनाना

1. स्पॉन्ज तैयार करना
सबसे पहले, अंडे के सफेद और पीले भाग को अलग करें। यह कदम एक फूला हुआ स्पॉन्ज प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। एक बाउल में, अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक एक ठोस फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और तब तक फेंटते रहें जब तक एक चमकदार मेरिंग्यू न बन जाए। यह एक हल्का स्पॉन्ज बनाने का रहस्य है।

2. अंडे के पीले भाग को जोड़ना
अंडे के पीले भाग को एक-एक करके मिलाएं, और हर बार अच्छी तरह मिलाएं। इससे सामग्री का समान वितरण और एक चिकनी बनावट सुनिश्चित होती है।

3. सूखी सामग्री को मिलाना
तेल, पानी, आटा, बेकिंग पाउडर और वनीला एसेंस मिलाएं। धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ मिलाएं, जब तक कि यह समरूप न हो जाए। बहुत अधिक मिलाने से बचें, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

4. स्पॉन्ज को बेक करना
मिश्रण को एक हटाने योग्य बेकिंग टिन में डालें, जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और स्पॉन्ज को 15-20 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक के साथ जांचें; यदि यह साफ निकलता है, तो स्पॉन्ज तैयार है। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. डिप्लोमैट क्रीम तैयार करना
एक बाउल में, अंडों को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक समान मिश्रण न बन जाए। बाउल को भाप पर रखें और लगातार मिलाते रहें जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए, इसकी स्थिरता खट्टा क्रीम के समान हो। यह तकनीक अंडों को पाश्चराइज करने और एक सुरक्षित और स्वादिष्ट क्रीम प्राप्त करने में मदद करती है।

6. जिलेटिन को भिगोना
जिलेटिन को 100 मिली ठंडे पानी में भिगोकर रखें, फिर पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार तैयार करें। घुली हुई जिलेटिन को अंडे की क्रीम में मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं। संतरे का एसेंस डालें, और फिर फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं। सुनिश्चित करें कि क्रीम अच्छी तरह से फेटी हुई है, लेकिन अधिक नहीं (आपको मक्खन नहीं चाहिए)।

7. केक को असेंबल करना
एक हटाने योग्य टिन को प्लास्टिक की फिल्म से ढकें। ठंडा स्पॉन्ज को टिन के नीचे रखें। डिप्लोमैट क्रीम को स्पॉन्ज पर समान रूप से डालें और सतह को चिकना करें। आप ताजगी के लिए ताजे फल या कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट भी जोड़ सकते हैं। केक को कुछ घंटों के लिए ठंडा करें, सबसे अच्छा रात भर।

8. परोसना और सजाना
एक बार जब केक सेट हो जाए, तो आप इसे टिन से निकाल सकते हैं और फिल्म हटा सकते हैं। इसे क्रीम, कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट या ताजे फलों से सजाएं और फिर काटें। इसे एक कप चाय या कॉफी के साथ परोसें, और आपके मेहमान हर टुकड़े से मंत्रमुग्ध हो जाएंगे!

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: बेहतर क्रीम प्राप्त करने के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें। इसके अलावा, क्रीम को अच्छी तरह से ठंडा होना चाहिए ताकि इसे फेंटना आसान हो।
- विविधताएँ: आप विभिन्न स्वादों (जैसे, बादाम या वनीला एसेंस) के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आप क्रीम में फल के टुकड़े भी जोड़ सकते हैं ताकि एक फलों का स्वाद मिले।
- स्पॉन्ज की देखभाल: यदि आपके पास अधिक समय है, तो आप स्पॉन्ज को एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में ढककर रख सकते हैं। इससे काटना और सजाना आसान हो जाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी

डिप्लोमैट केक का एक भाग (लगभग 100g) में शामिल हैं:
- कैलोरी: 350 kcal
- वसा: 22g
- कार्बोहाइड्रेट: 30g
- प्रोटीन: 6g

इसके सामग्री के कारण, डिप्लोमैट केक एक अच्छा ऊर्जा स्रोत है, लेकिन चीनी और वसा की मात्रा के कारण इसे संयम में सेवन करने की सिफारिश की जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं व्यावसायिक अंडे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बेहतर स्वाद के लिए ताजे अंडे की सिफारिश की जाती है।

2. मैं कैसे जानूं कि क्रीम तैयार है?
क्रीम की स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए और यह बहुत तरल नहीं होनी चाहिए।

3. क्या मैं जिलेटिन के बिना केक बना सकता हूँ?
जिलेटिन आवश्यक है ताकि वांछित स्थिरता प्राप्त की जा सके। आप एगार-एगार के साथ एक शाकाहारी संस्करण आजमा सकते हैं।

4. डिप्लोमैट केक के साथ कौन से पेय अच्छे हैं?
यह केक सुगंधित चाय, मीठे वाइन या कॉफी के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।

5. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढककर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है।

डिप्लोमैट केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बनाएं या बस खुद को लाड़ प्यार करें, यह केक निश्चित रूप से सफल होगा। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें और खाना पकाने की जादू का आनंद लें!