राजनयिक केक

डिप्लोमैट केक - एक शानदार और ताजगी भरा नाश्ता

डिप्लोमैट केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो वनीला क्रीम की नाजुकता को फूले हुए स्पंज के बनावट के साथ मिलाता है, और इसे ताजे और विदेशी फलों से समृद्ध किया गया है। यह विभिन्न अवसरों के लिए एकदम सही केक है, जन्मदिन की पार्टियों से लेकर उत्सव के भोजन तक, जो elegance और स्वाद का एक स्पर्श लाता है। यह नुस्खा, जिसकी एक लंबी इतिहास है, खाना पकाने के शौकीनों के लिए आदर्श है जो अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करना चाहते हैं। इसके अलावा, लगभग 1 घंटे और 15 मिनट की कुल तैयारी समय के साथ, ठंडा करने का समय जोड़कर, आप जल्द ही इस स्वादिष्टता का आनंद ले सकेंगे!

पोर्टियन की संख्या: 12

तैयारी का समय: 25 मिनट

बेकिंग का समय: 10 मिनट

ठंडा करने का समय: 30 मिनट

स्पंज के लिए सामग्री:
- 5 बड़े अंडे
- 6 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चम्मच आटा
- 8 चम्मच ब्रेडक्रंब
- एक चुटकी केसर

डिप्लोमैट क्रीम के लिए सामग्री:
- 5 अंडे की जर्दी
- 100 ग्राम चीनी
- 3 चम्मच आटा
- 450 मिली दूध
- 30 ग्राम जिलेटिन दाने
- 1 वनीला फली
- 100 ग्राम बारीक कटी हुई सफेद चॉकलेट
- 500 मिली वनस्पति क्रीम

भरने और सजाने के लिए:
- कैन में विदेशी फल + सिरप
- ताजे फल (सीजन के अनुसार, जैसे स्ट्रॉबेरी, कीवी, आम)
- एक पैकेट फिंगर बिस्किट

परफेक्ट डिप्लोमैट केक के लिए चरण

1. स्पंज की तैयारी
ध्यान से अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करते हुए, अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे पाउडर चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक अंडे की सफेदी एक मजबूत और चमकदार फोम में न बदल जाए। यह कदम एक फूले हुए और हवादार स्पंज के लिए आवश्यक है।

एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को एक चुटकी केसर के साथ मिलाएं जब तक कि यह समरूप न हो जाए। सिलिकॉन स्पैचुला के साथ, आटा और ब्रेडक्रंब को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण से हवा न निकल जाए।

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 24 सेमी व्यास के गोल बेकिंग टिन को तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। स्पंज मिश्रण को टिन में सावधानी से डालें और 180°C पर 4 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 110°C पर कम करें और 6 मिनट और बेक करें। स्पंज तब तैयार होता है जब यह छूने पर हल्का सुनहरा और लचीला होता है। बेकिंग के बाद, इसे ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर छोड़ दें।

2. नाजुक क्रीम बनाना
डिप्लोमैट क्रीम के लिए, 1 लीटर के बर्तन में, अंडे की जर्दी को चीनी और आटे के साथ मिलाएं। दूध को धीरे-धीरे जोड़ें, लगातार फेंटते रहें ताकि गांठें न बनें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें। जब मिश्रण गाढ़ा और क्रीमी हो जाए, तो लंबाई में काटी गई वनीला फली डालें। आंच बंद कर दें और इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि परत न बने।

जब क्रीम ठंडी हो रही हो, तब पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो हाइड्रेटेड जिलेटिन को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, वनस्पति क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए और एक स्पैचुला के साथ, धीरे-धीरे वनीला क्रीम और बारीक कटी हुई सफेद चॉकलेट को मिलाएं। इस प्रकार, आप एक हल्की और हवादार क्रीम प्राप्त करते हैं, जो आपके केक के लिए एकदम सही है।

3. केक को असेंबल करना
केक को असेंबल करना शुरू करें ठीक उसी टिन में जिसमें आपने स्पंज को बेक किया था। स्पंज को दो में काटें, जिससे समान मोटाई की दो डिस्क प्राप्त हों। फिंगर बिस्किट को विदेशी फलों के सिरप में डुबोएं और उन्हें टिन के किनारे पर रखें, जिससे एक स्वादिष्ट दीवार बने।

एक डिस्क को शेष सिरप के साथ भिगोएँ, फिर एक क्रीम की परत डालें, इसके बाद एक विदेशी फल की परत डालें। क्रीम और फलों की परतों को वैकल्पिक रूप से जारी रखें, ध्यान रखें कि दूसरे स्पंज डिस्क के लिए पर्याप्त जगह छोड़ें।

दूसरी स्पंज डिस्क को रखें, इसे भिगोएँ, फिर एक अंतिम क्रीम की परत डालें। आप केक को ऊपर से ताजे फलों से सजा सकते हैं, जिससे यह आकर्षक और स्वादिष्ट दिखता है।

4. ठंडा करना और परोसना
केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, preferably रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से ठोस हो जाए। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो इसे फ्रिज से निकालें और अपनी पसंद के अनुसार ताजे फलों या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट से सजाएं।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके।
- यदि आपके पास जिलेटिन दाने नहीं हैं, तो आप जिलेटिन की चादर का उपयोग कर सकते हैं, उचित हाइड्रेशन निर्देशों का पालन करते हुए।
- डिप्लोमैट केक को विभिन्न प्रकार के फलों के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, जैसे स्ट्रॉबेरी, कीवी, या आड़ू, जिससे इसे व्यक्तिगत स्पर्श मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ
डिप्लोमैट केक, अपनी विविध सामग्री के साथ, पोषण संबंधी लाभ प्रदान कर सकता है, जैसे अंडों और क्रीम से प्रोटीन, दूध से कैल्शियम, और फलों से एंटीऑक्सीडेंट। हालाँकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जिलेटिन को किसी और चीज़ से बदल सकता हूँ? हाँ, आप शाकाहारी विकल्प के रूप में एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? केक को फ्रिज में कवर करके 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।
- क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।

सिफारिश की गई संयोजन
डिप्लोमैट केक सुगंधित कॉफी या फल की चाय के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, इसे एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन या ताज़ा कॉकटेल के साथ परोसा जा सकता है, जो आपके भोजन को एक अतिरिक्त भव्यता देता है।

अंत में, डिप्लोमैट केक किसी भी अवसर के लिए एक शानदार विकल्प है, और सरल और स्वादिष्ट नुस्खा निश्चित रूप से भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देगा। तो, अपने सामग्री तैयार करें और चलिए मिठाई की दुनिया में एक रोमांच पर चलते हैं! आपका स्वादिष्ट बने!