राजनयिक केक

डिप्लोमैट केक - आत्मा के लिए एक विशेषता

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 6-8 घंटे (आदर्श रूप से रात भर)
कुल: 6-8 घंटे और 30 मिनट
पौश्चर की संख्या: 10

हमारे रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ हर सामग्री के जोड़ने पर जादू होता है! आज, मैं आपके साथ एक परिष्कृत और सुरुचिपूर्ण मिठाई की रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो आपके मेज पर खुशी लाएगी: डिप्लोमैट केक। यह मिठाई अपनी मुलायम बनावट और स्वादिष्ट फलों के संयोजन के लिए जानी जाती है, और आज हम इसे कदम से कदम सीखेंगे।

थोड़ा इतिहास: डिप्लोमैट केक मिठाई परंपराओं में अपनी जड़ें रखता है, यह एक ऐसा मिठाई है जो फलों के स्वाद को हल्की अंडे और क्रीम के साथ मिलाता है। यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही मिठाई है, जन्मदिन से लेकर त्योहारों तक, और निश्चित रूप से, यह मौसमी फलों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका है।

मुख्य सामग्री:
- 20 ग्राम जेलाटिन शीट
- 5 अंडे (जर्दी और सफेद को अलग करें)
- 500 मिली दूध
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 300 ग्राम चीनी
- 500 ग्राम क्रीम
- 1 क्रीम स्थिरता एजेंट
- 1 बड़ा पैकेट बिस्किट
- पसंद के फल (एक टिन अनानास, 3 कीवी और 1 संतरा आदर्श हैं)

चरण 1: जेलाटिन तैयार करना
शुरू करने के लिए, 100 मिली गर्म दूध (गर्म नहीं) में जेलाटिन को भिगो दें, ताकि यह ठीक से हाइड्रेट हो सके। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि जेलाटिन हमारे केक को संरचना देगा।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
एक मध्यम बाउल में, जर्दी को चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह हल्की और फूली हुई क्रीम में न बदल जाए। बचा हुआ दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर, मिश्रण को डबल बॉयलर में गर्म करें, आटे का चम्मच डालें। क्रीम गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। यहाँ धैर्य कुंजी है। प्रक्रिया को जल्दी न करें, ताकि गांठें न बनें!

चरण 3: जेलाटिन जोड़ना
एक बार जब क्रीम गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और उसमें भिगोई हुई जेलाटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। क्रीम को पूरी तरह से ठंडा होने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि परत न बने।

चरण 4: जादुई फेंटना
जब क्रीम ठंडी हो रही है, तब क्रीम स्थिरता एजेंट के साथ क्रीम को फेंटें जब तक यह दृढ़ न हो जाए। एक अन्य बाउल में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम न बन जाए। यह कदम केक को मात्रा और वायुता देगा।

चरण 5: सामग्री को मिलाना
जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो इसमें फेटी हुई क्रीम डालें और अंत में फेटे हुए अंडे के सफेद भाग को डालें, धीरे से नीचे से ऊपर की ओर मिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। यह मिश्रण हमारे डिप्लोमैट केक का मुलायम आधार होगा।

चरण 6: केक को असेंबल करना
एक प्लास्टिक रैप को गीला करें और एक ऊँचे बर्तन को लपेटें। यहाँ मजेदार हिस्सा आता है! बिस्किटों को फल के रस में भिगोएँ (आप टिन के रस या ताजे फलों के रस का उपयोग कर सकते हैं) और उन्हें बर्तन की दीवारों पर रखें। बर्तन के नीचे कटे हुए फल (अनानास, कीवी और संतरा) रखें, फिर आधी डिप्लोमैट क्रीम डालें। फिर एक और फल की परत डालें, फिर फिर से क्रीम डालें। अंत में, भिगोए हुए बिस्किटों से ढक दें।

चरण 7: ठंडा करना
बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और केक को कम से कम 6-8 घंटे के लिए ठंडा करें, आदर्श रूप से रात भर। यह ठंडा करने का समय जेलाटिन को काम करने की अनुमति देगा, जिससे एकदम सही बनावट सुनिश्चित होगी।

चरण 8: परोसना
एक बार जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे एक प्लेट पर पलटें, ध्यान से और आत्मविश्वास से बर्तन को उठाएं। अब आपके निर्माण का आनंद लेने का समय है! हर एक नरम और सुगंधित टुकड़े को काटें और स्वाद लें। यह चाय या कॉफी के साथ अद्भुत है।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि मिलाना आसान हो।
- मौसम के अनुसार विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग करें; स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी या जंगली फल अद्भुत स्वाद जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक समृद्ध केक चाहते हैं, तो आप डिप्लोमैट क्रीम में एक चम्मच वनीला या रम का अर्क जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जेलाटिन पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जेलाटिन पाउडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि पैकेज पर हाइड्रेशन निर्देशों का पालन करें।

2. मैं केक को हल्का कैसे बना सकता हूँ?
एक हल्के संस्करण के लिए, आप पहले से तैयार की गई क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप स्थिरता एजेंट न जोड़ें, क्योंकि इसमें पहले से ही स्थिरीकरण होता है।

3. और कौन से फल संयोजन अच्छे होंगे?
केले, आम या यहां तक कि उष्णकटिबंधीय फल आपके डिप्लोमैट केक को एक विदेशी स्वाद दे सकते हैं।

पोषण:
यह नुस्खा लगभग 10 सर्विंग्स बनाता है, प्रत्येक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी होती है। यह कई अन्य मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प है, जो फलों और प्राकृतिक क्रीम की उच्च मात्रा के कारण है।

मुझे उम्मीद है कि यह डिप्लोमैट केक की रेसिपी आपके पसंदीदा में से एक बन जाएगी, जैसे कि यह मेरा है! यह एक बहुपरकारी मिठाई है, जिसे आपके स्वाद और प्राथमिकताओं के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। शुभ भोजन और रसोई में स्वादिष्ट क्षणों का आनंद लें!