शुरुआत करने के लिए, अंडे की जर्दी, चीनी और दूध को आग पर रखा जाता है। मिश्रण को कम आंच पर रखा जाता है, ताकि गांठें न बनें, इसके लिए लगातार एक स्पैटुला या फेंटने वाले से हिलाते रहना चाहिए। तापमान को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि अगर मिश्रण उबलता है, तो अंडे की जर्दी ठोस हो सकती है और मिश्रण की इच्छित संरचना नहीं होगी। लगभग 10-15 मिनट के बाद, मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा और इसकी स्थिरता एक गाढ़े सॉस के समान होगी। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें, सतह पर एक परत बनने का ध्यान रखें।
एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला का अर्क जोड़ा जा सकता है। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि वनीला एक परिष्कृत स्वाद देगा और चीनी की मिठास को पूरी तरह से पूरा करेगा। अंडे की जर्दी, दूध और चीनी का मिश्रण हमारे स्वादिष्ट मिठाई का आधार बन जाएगा।
एक अन्य कटोरे में, फेंटे हुए क्रीम को तैयार किया जा सकता है। क्रीम को ठंडा होना चाहिए, ताकि यह अच्छी तरह से फेंट सके और एक हल्की बनावट प्राप्त कर सके। क्रीम में थोड़ी पाउडर चीनी मिलाई जा सकती है, ताकि इसे अतिरिक्त मिठास मिल सके, लेकिन यह आवश्यक है कि इसे अधिक न करें, क्योंकि अंडे की जर्दी की क्रीम पहले से ही मीठी होती है।
एक बार जब फेंटे हुए क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे अंडे की जर्दी की क्रीम के साथ मिलाया जाएगा। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ताकि फेंटे हुए क्रीम से हवा न खो जाए। यह कदम अंतिम मिठाई के लिए एक हल्की और हवादार बनावट सुनिश्चित करेगा।
एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे सांचों या व्यक्तिगत कटोरे में डाला जा सकता है, और मिठाई को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखा जाएगा, सबसे अच्छा रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से जम जाए और स्वाद एकदम मेल खा जाए।
आकर्षक प्रस्तुति के लिए, परोसते समय ताजे फल जैसे रास्पबेरी या जामुन और कुछ पुदीने की पत्तियाँ जोड़ी जा सकती हैं। यह सजावट न केवल एक रंग का स्पर्श जोड़ती है, बल्कि मिठाई की क्रीमी बनावट के साथ एक सुखद विपरीत भी प्रदान करती है।
अंत में, यह परिष्कृत मिठाई, जो स्वादों और बनावटों का एक संयोजन है, निश्चित रूप से इसे चखने वाले सभी को प्रभावित करेगी। यह विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। हर चम्मच का आनंद लें!
एक बार जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए वनीला का अर्क जोड़ा जा सकता है। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि वनीला एक परिष्कृत स्वाद देगा और चीनी की मिठास को पूरी तरह से पूरा करेगा। अंडे की जर्दी, दूध और चीनी का मिश्रण हमारे स्वादिष्ट मिठाई का आधार बन जाएगा।
एक अन्य कटोरे में, फेंटे हुए क्रीम को तैयार किया जा सकता है। क्रीम को ठंडा होना चाहिए, ताकि यह अच्छी तरह से फेंट सके और एक हल्की बनावट प्राप्त कर सके। क्रीम में थोड़ी पाउडर चीनी मिलाई जा सकती है, ताकि इसे अतिरिक्त मिठास मिल सके, लेकिन यह आवश्यक है कि इसे अधिक न करें, क्योंकि अंडे की जर्दी की क्रीम पहले से ही मीठी होती है।
एक बार जब फेंटे हुए क्रीम तैयार हो जाए, तो इसे अंडे की जर्दी की क्रीम के साथ मिलाया जाएगा। यह सावधानी से किया जाना चाहिए, एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ताकि फेंटे हुए क्रीम से हवा न खो जाए। यह कदम अंतिम मिठाई के लिए एक हल्की और हवादार बनावट सुनिश्चित करेगा।
एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो इसे सांचों या व्यक्तिगत कटोरे में डाला जा सकता है, और मिठाई को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखा जाएगा, सबसे अच्छा रात भर, ताकि यह अच्छी तरह से जम जाए और स्वाद एकदम मेल खा जाए।
आकर्षक प्रस्तुति के लिए, परोसते समय ताजे फल जैसे रास्पबेरी या जामुन और कुछ पुदीने की पत्तियाँ जोड़ी जा सकती हैं। यह सजावट न केवल एक रंग का स्पर्श जोड़ती है, बल्कि मिठाई की क्रीमी बनावट के साथ एक सुखद विपरीत भी प्रदान करती है।
अंत में, यह परिष्कृत मिठाई, जो स्वादों और बनावटों का एक संयोजन है, निश्चित रूप से इसे चखने वाले सभी को प्रभावित करेगी। यह विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए। हर चम्मच का आनंद लें!
सामग्री
1 कप चीनी, 1 कप दूध, 6 अंडे की जर्दी, 1 किलोग्राम व्हिप्ड क्रीम, 6-8 पैकेट वनीला शुगर, 6 अंडे का सफेद भाग फेंटे हुए, 40-50 ग्राम जिलेटिन एक कप गर्म पानी में घुला हुआ, फल