राजनयिक केक

डिप्लोमैट केक - स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे (आदर्श)
कुल समय: 12 घंटे 30 मिनट
परोसने की संख्या: 12

किसी भी अवसर पर, डिप्लोमैट केक एक प्रेरणादायक विकल्प है, जो वैनिला क्रीम की मलाईदार स्वाद का अनानस और सूखे मेवों की ताजगी के साथ मिलाता है। यह सुरुचिपूर्ण मिठाई न केवल अपने परिष्कृत स्वाद के लिए, बल्कि अपने आकर्षक रूप के लिए भी उल्लेखनीय है। यह त्योहारों, जन्मदिनों या बस परिवार और दोस्तों को कुछ खास से लाड़ प्यार करने के लिए बिल्कुल सही है।

आपकी बुनियादी सामग्री:

- 6 चम्मच जिलेटिन
- 6 अंडे की जर्दी
- 250 ग्राम चीनी
- 1 लीटर तरल क्रीम (600 ग्राम मिश्रण के लिए और 400 ग्राम सजाने के लिए)
- 100 ग्राम किशमिश
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 1 कप दूध (लगभग 250 मिलीलीटर)
- 300 ग्राम बिस्किट
- 2 संतरे का छिलका
- 2 कैन अनानास (राउंड और क्यूब्स)

चरण दर चरण: डिप्लोमैट केक बनाना

1. जिलेटिन तैयार करना: सबसे पहले जिलेटिन को भिगोने से शुरू करें। एक कप में 6 चम्मच जिलेटिन डालें और उसके ऊपर ठंडा पानी डालें। इसे लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक यह फूल न जाए।

2. क्रीम तैयार करना: एक बर्तन में 2 संतरे का छिलका, अंडे की जर्दी, चीनी, वैनिला चीनी और दूध डालें। सामग्री को एक फेंटने वाले से अच्छी तरह मिलाएं और बर्तन को धीमी आंच पर रखें। लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण समान और गाढ़ा न हो जाए, जैसे एक पेस्ट। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को जोर से उबालने न दें, क्योंकि आप मखमली बनावट बनाए रखना चाहते हैं।

3. जिलेटिन का समावेश: जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो बर्तन को आंच से हटा लें और उसमें भिगोया हुआ जिलेटिन डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक जिलेटिन पूरी तरह से गर्म क्रीम में घुल न जाए। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें।

4. क्रीम बनाना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह सख्त न हो जाए। सुनिश्चित करें कि क्रीम को फेंटने से पहले अच्छी तरह से ठंडा किया गया हो, ताकि सर्वोत्तम परिणाम मिल सकें। जब क्रीम ठंडी हो जाए, तो 600 ग्राम फेंटी हुई क्रीम, अनानास के क्यूब और किशमिश को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें। सावधानी से एक स्पैटुला का उपयोग करते हुए मिलाएं, ताकि क्रीम में हवा न खो जाए।

5. केक को असेंबल करना: एक केक टिन या ट्रे के नीचे एल्यूमिनियम फॉयल रखें। टिन के नीचे अनानास के राउंड रखें, फिर मिश्रण की एक परत डालें, इसके बाद अनानास के सिरप में भिगोए हुए बिस्किट की एक परत डालें। मिश्रण और बिस्किट की परतों को वैकल्पिक रूप से जारी रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंतिम परत क्रीम की हो। केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे कम से कम 12 घंटे के लिए या बेहतर रात भर फ्रिज में रखें।

6. केक को पूरा करना: फ्रिज में रखने के बाद, केक को टिन से निकालें और एक प्लेट पर पलट दें। बचे हुए फेंटी हुई क्रीम से सजाएं और यदि चाहें, तो ताजे फलों या कद्दूकस किए हुए चॉकलेट को जोड़ सकते हैं ताकि उत्सव का रूप मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि आप उच्च गुणवत्ता वाले जिलेटिन का उपयोग कर रहे हैं, और यदि आप एक शाकाहारी डिप्लोमैट केक बनाना चाहते हैं, तो आप जिलेटिन को एगार-एगार से बदल सकते हैं।
- बिस्किट: आप अपने मिठाई में दिलचस्प मोड़ जोड़ने के लिए विभिन्न स्वादों के बिस्किट का उपयोग कर सकते हैं।
- फल: यह केक किसी भी प्रकार के फलों के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप मौसम के अनुसार आड़ू, कीवी या यहां तक कि स्ट्रॉबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- चीनी: यदि आप एक कम मीठा मिठाई चाहते हैं, तो आप नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं।

पोषण और कैलोरी:

डिप्लोमैट केक की एक सर्विंग में लगभग 300 कैलोरी होती हैं, जो कार्बोहाइड्रेट, क्रीम और फलों से स्वस्थ वसा, साथ ही संतरे और अनानास से अच्छे विटामिन का एक स्वादिष्ट संयोजन प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार की क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?: हाँ, आप डेयरी मुक्त संस्करण बनाने के लिए वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?: केक को फ्रिज में 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप के साथ ढककर।
- क्या यह एक शाकाहारी मिठाई है?: आप नुस्खा को वनस्पति जिलेटिन और प्लांट क्रीम का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं।

सेवा और संयोजन के सुझाव:

यह डिप्लोमैट केक वनीला आइसक्रीम या कारमेल सॉस के साथ अद्भुत लगता है। इसके अलावा, एक गिलास शैम्पेन या फल कॉकटेल मिठाई को वास्तव में एक शानदार अनुभव में बदल सकता है।

अंत में, विशेष क्षणों का जश्न मनाने का इससे बेहतर तरीका नहीं है कि डिप्लोमैट केक के साथ। यह एक नुस्खा है जो खुशी और स्वाद लाता है, जो किसी भी अवसर के लिए सही है, लेकिन व्यक्तिगत लाड़ प्यार के क्षणों के लिए भी। इसलिए, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!