राजनयिक केक 2

डिप्लोमैट केक - विशेष क्षणों के लिए एक अद्भुत मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा होने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 2 घंटे और 30 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

जब प्रभावशाली मिठाइयों की बात आती है, तो डिप्लोमैट केक हमारे में से कई लोगों की पसंदीदा सूची में है। यह शानदार केक, जिसमें एक परिष्कृत स्वाद और एक क्रीमी बनावट है, जन्मदिन या अन्य उत्सव जैसे विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही है। चाहे आप किसी प्रिय को आश्चर्यचकित करना चाहते हों या बस अपने आप को लाड़ प्यार करना चाहते हों, यह नुस्खा आपको कदम से कदम तक मार्गदर्शन करेगा।

डिप्लोमैट केक की एक संक्षिप्त कहानी

पेस्ट्री की परंपराओं से उत्पन्न, डिप्लोमैट केक को विभिन्न बनावटों को संयोजित करने और एक विशेष रूप से स्वादिष्ट मिठाई प्रदान करने के उद्देश्य से बनाया गया था। नाजुक स्पंज केक और समृद्ध क्रीम के साथ, यह केक स्वादों के एक सिम्फनी को एक साथ लाता है, जो अक्सर उत्सव के क्षणों से जुड़ा होता है।

सामग्री

क्रीम के लिए:
- 5 अंडे की जर्दी
- 200 ग्राम चीनी
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 400 मिली दूध
- 1 चम्मच वनीला सार
- 2 पैकेट जिलेटिन (लगभग 20 ग्राम)

सिरप के लिए:
- 250 मिली पानी
- 100 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच खट्टे चेरी का कंपोट

सजावट के लिए:
- 400 मिली क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच कोको
- स्पंज केक (1 पैकेट)

आवश्यक उपकरण
- एक बर्तन
- मिक्सर
- जिलेटिन के लिए कटोरा
- स्प्रिंगफॉर्म पैन
- स्पैटुला
- फ्रिज

कदम से कदम: डिप्लोमैट केक बनाना

कदम 1: क्रीम तैयार करना

1. दूध उबालें: पहले, दूध को मध्यम आंच पर एक बर्तन में डालें और इसे लगभग उबालने तक गर्म करें। अंत में, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, ताकि आप अंडे की जर्दी डालते समय जमने से बच सकें।

2. अंडे की जर्दी को मिलाएं: एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी, चीनी और एक चुटकी नमक डालें। मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक कि यह एक फूली हुई क्रीम और गहरे पीले रंग की न बन जाए।

3. कॉर्नस्टार्च डालें: अंडे की जर्दी के मिश्रण में कॉर्नस्टार्च डालें और फिर से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए।

4. दूध मिलाएं: जब दूध पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे धीरे-धीरे अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठें न बनें।

5. क्रीम को गाढ़ा करें: मिश्रण को फिर से बर्तन में डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें। क्रीम गाढ़ा होने तक लगातार मिलाते रहें। यह कदम कुछ मिनट लग सकता है, और एक चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए धैर्य आवश्यक है।

6. क्रीम को ठंडा करें: एक बार जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे एक कटोरे में डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

7. जिलेटिन तैयार करें: एक अन्य कटोरे में, जिलेटिन को पानी के साथ मिलाएं, बस इसे ढकने के लिए, और इसे 10 मिनट के लिए भिगोने दें। फिर, जिलेटिन को भाप पर रखें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाते रहें (उबालने न दें)। घुली हुई जिलेटिन को ठंडी क्रीम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

8. फ्रिज: क्रीम को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

कदम 2: सिरप तैयार करना

1. पानी और चीनी उबालें: एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी डालें, और जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक उबालें।

2. कंपोट डालें: एक बार जब सिरप तैयार हो जाए, तो खट्टे चेरी का कंपोट डालें और ठंडा होने दें। यह सिरप स्पंज केक को नमी और एक स्वादिष्टता प्रदान करेगा।

कदम 3: केक को असेंबल करना

1. स्पंज केक तैयार करें: एक स्पंज केक लें और इसे जल्दी से सिरप में डुबोएं, ध्यान रखें कि इसे अधिक समय तक न छोड़ें ताकि यह अधिक नरम न हो जाए।

2. केक का बेस बनाएं: स्प्रिंगफॉर्म पैन में स्पंज केक की पहली परत को समान रूप से रखें।

3. क्रीम डालें: अंडे की जर्दी की क्रीम का 3/4 हिस्सा स्पंज केक पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

4. स्पंज केक को जारी रखें: फिर से सिरप में डुबोए गए स्पंज केक की एक और परत डालें, फिर क्रीम का शेष भाग डालें, जिससे स्पंज केक को अच्छी तरह से कवर किया जा सके।

5. अंतिम ठंडा करना: केक को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो सके और स्वाद मिल सके।

कदम 4: केक को सजाना

1. क्रीम को फेंटें: मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए। कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

2. केक को लपेटें: केक को फ्रिज से निकालें और फेंटी हुई क्रीम का उपयोग करके केक को समान रूप से ढकें, एक आकर्षक रूप बनाते हुए।

3. स्पंज केक से सजाएं: स्पंज केक को आधा काटें और इसे केक के किनारे पर रखें, हल्के से एक धागे से बांधकर एक सुंदर प्रभाव बनाएं।

4. अंतिम ठंडा करना: सजावट को सेट करने के लिए, परोसने से पहले केक को 30 मिनट और फ्रिज में रखें।

सेवा और संयोजन के सुझाव

डिप्लोमैट केक गर्म पेय, जैसे चाय या कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है। इसके अलावा, इसे एक मीठी शराब के साथ आनंद लिया जा सकता है, जो मिठाई के स्वाद को उजागर करेगा। यदि आप कुछ मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो केक के ऊपर ताजे फल या चॉकलेट सॉस जोड़ने का प्रयास करें ताकि स्वाद में वृद्धि हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह अंडे और दूध से प्रोटीन का एक स्रोत भी है, इसके प्राकृतिक अवयवों को देखते हुए। हालांकि यह एक मिठाई है, संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है, और छोटे भाग आपको बिना कैलोरी की सीमाओं को पार किए स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देंगे।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप गाय के दूध को बादाम के दूध, सोया दूध या नारियल के दूध से बदल सकते हैं ताकि केक का शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।

2. मैं क्रीम को कैसे कस्टमाइज़ कर सकता हूँ?
आप स्वाद जोड़ सकते हैं, जैसे नींबू या संतरे का छिलका, या यहां तक कि पिघली हुई चॉकलेट भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद में बदलाव किया जा सके।

3. क्या यह केक आहार के लिए उपयुक्त है?
हालांकि यह एक मिठाई है, एक संतुलित आहार के भीतर एक मध्यम भाग शामिल किया जा सकता है।

4. क्या मैं स्पंज केक को बदल सकता हूँ?
हाँ, आप पाचन बिस्कुट या यहां तक कि केक के बेस का उपयोग कर सकते हैं, जिसे स्लाइस में काटा गया है।

निष्कर्ष

डिप्लोमैट केक बनाना थोड़ा डराने वाला लग सकता है, लेकिन धैर्य और विस्तार पर ध्यान देने के साथ, आप निश्चित रूप से एक प्रभावशाली मिठाई प्राप्त करेंगे। नुस्खा पर प्रयोग करना और अपनी व्यक्तिगत छाप छोड़ना न भूलें। यह केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। अब समय है कि आप अपनी एप्रन पहनें और रसोई में साहसिकता शुरू करें!