रaspberry क्रीम

रास्पबेरी क्रीम - एक त्वरित और अविश्वसनीय स्वादिष्टता

कौन ताजगी से भरी रास्पबेरी को पसंद नहीं करता? इसकी मीठी-खट्टी सुगंध हमें गर्म गर्मियों के दिनों की याद दिलाती है, यहां तक कि अक्टूबर में भी। यदि आपने रास्पबेरी की भरपूर फसल का आनंद लिया है, तो आप सोच रहे होंगे कि इस स्वादिष्ट खजाने के साथ क्या करें। टार्ट, आइसक्रीम और केक बनाने के बाद, अब मैं आपको एक त्वरित और आसान नुस्खा पेश करता हूँ: रास्पबेरी क्रीम। यह एक शानदार नाश्ते या भोजन के अंत में मिठाई के लिए एकदम सही विकल्प है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
ठंडा करने का समय: 6 घंटे
कुल समय: 6 घंटे 20 मिनट
परोसने की संख्या: 6

नुस्खे का इतिहास:
रास्पबेरी क्रीम एक ऐसा मिठाई है जो परंपरा और आधुनिकता को मिलाता है। इसकी उत्पत्ति यूरोपीय रसोई के परिष्कृत व्यंजनों में पाई जाती है, जहां फलों के साथ मिठाइयों को हमेशा से बहुत पसंद किया गया है। यह सरल और त्वरित नुस्खा किसी भी भोजन में एक स्पर्श की भव्यता लाता है, विशेष अवसरों के लिए या लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए आदर्श है।

सामग्री:
- 500 ग्राम क्रीम (इष्टतम यह है कि आप ताजा क्रीम का उपयोग करें, 'पुरानी' प्रकार की, डिब्बाबंद नहीं)
- 500 ग्राम ताजा रास्पबेरी, अच्छी तरह से धोकर और सूखकर
- 10 ग्राम जिलेटिन (लगभग 2 जिलेटिन की चादरें या 1 चम्मच जिलेटिन के दाने) + 3 चम्मच दूध
- 100-150 ग्राम पाउडर चीनी (आपकी पसंद के अनुसार)

रास्पबेरी क्रीम बनाने की विधि:

1. जिलेटिन को हाइड्रेट करें: 3 चम्मच दूध के साथ जिलेटिन को मिलाकर शुरू करें। मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक जिलेटिन तरल को अवशोषित न कर ले और नरम न हो जाए। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि जिलेटिन क्रीम को एक चिकनी बनावट देने में मदद करेगा और इसे अच्छी तरह से बनाए रखेगा।

2. रास्पबेरी प्यूरी बनाएं: एक ब्लेंडर में 500 ग्राम रास्पबेरी डालें और एक चिकनी प्यूरी प्राप्त करने के लिए मिलाएं। ताजा रास्पबेरी का चयन करना महत्वपूर्ण है, ताकि आप इसकी तीव्र सुगंध का आनंद ले सकें। यदि रास्पबेरी बहुत मीठी नहीं है, तो आप मिलाते समय एक चम्मच चीनी डाल सकते हैं।

3. प्यूरी को छानें: एक बारीक छलनी का उपयोग करके, रास्पबेरी प्यूरी को छानें ताकि बीज निकल जाएं। यह कदम आपकी क्रीम की चिकनी बनावट सुनिश्चित करेगा। आपको लगभग 300-350 मिलीलीटर शुद्ध रास्पबेरी का रस प्राप्त करना चाहिए।

4. रास्पबेरी का रस गर्म करें: रास्पबेरी का रस एक छोटे बर्तन में डालें और इसे धीमी आंच पर गर्म करें, लगभग उबालने के लिए। इसे उबालने न दें, क्योंकि आप सुगंधों को बरकरार रखना चाहते हैं।

5. जिलेटिन डालें: जब रास्पबेरी का रस गर्म हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और उसमें हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें, अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि जिलेटिन अच्छी तरह से मिल जाए ताकि गांठें न बनें।

6. चीनी मिलाएं: पाउडर चीनी डालें और अच्छी तरह से मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार मिठास को समायोजित करें। यदि आप अधिक खट्टा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।

7. क्रीम डालें: एक बड़े कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह फूली न हो जाए, लेकिन बहुत कठोर न हो, ताकि इसकी हल्की बनावट बनी रहे। फिर, रास्पबेरी और जिलेटिन का मिश्रण डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे-धीरे मिलाएं जब तक मिश्रण समान न हो जाए। ध्यान रखें कि क्रीम न चिपके।

8. बचे हुए रास्पबेरी मिलाएं: बचे हुए ताजे रास्पबेरी को मिश्रण में डालें, धीरे-धीरे मिलाएं ताकि फल के टुकड़े न टूटें। ये आपकी क्रीम को एक सुखद बनावट और आकर्षक रूप प्रदान करेंगे।

9. गिलास में डालें: तैयार क्रीम को व्यक्तिगत सर्विंग गिलास या मिठाई के कप में डालें। ये किसी भी प्रकार के बर्तन हो सकते हैं, चाहे वे सुंदर हों या रोजमर्रा के, अवसर के अनुसार।

10. फ्रिज आपका दोस्त है: गिलास को फ्रिज में रखें और कम से कम 6 घंटे तक ठंडा होने दें, आदर्श रूप से रात भर, ताकि जिलेटिन सेट हो जाए और सुगंध विकसित हो जाए।

परोसने के सुझाव:
रास्पबेरी क्रीम अकेले भी स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे निम्नलिखित के साथ सजाने के लिए जोड़ सकते हैं:
- गर्म या पिघली हुई चॉकलेट सॉस
- एक चुटकी व्हीप्ड क्रीम (यह क्रीम से भी हो सकता है)
- रंग और सुगंध के लिए कुछ ताजा पुदीने की पत्तियाँ
- कुरकुरी बनावट के लिए क्रम्बल कुकीज़ या ग्रेनोला

टिप्स और विविधताएँ:
- आप रास्पबेरी को अन्य बेरी जैसे ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी, या यहां तक कि आड़ू या आम के साथ बदल सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।
- यदि आप रास्पबेरी का अधिक गहरा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप प्यूरी के मिश्रण में कुछ बूँदें रास्पबेरी एसेंस डाल सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप क्रीम के बजाय ग्रीक योगर्ट का उपयोग कर सकते हैं, परिणाम एक कम वसा वाला लेकिन उतना ही स्वादिष्ट क्रीम होगा।

पोषण संबंधी लाभ:
रास्पबेरी विटामिन C, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और स्वस्थ पाचन में मदद करता है। दूसरी ओर, क्रीम स्वस्थ वसा और शरीर के लिए आवश्यक कैल्शियम प्रदान करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पिघलाकर अच्छी तरह से सूखा लें।

2. यदि मेरे पास पाउडर चीनी नहीं है, तो मैं क्रीम को कैसे मीठा कर सकता हूँ?
आप शहद या मेपल सिरप का उपयोग कर सकते हैं, मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करते हुए।

3. क्रीम कितने समय तक रहती है?
क्रीम को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से ढकी हुई है ताकि फ्रिज से गंध अवशोषित न हो।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाने के लिए शुरू करें! यह रास्पबेरी क्रीम का नुस्खा न केवल त्वरित और सरल है, बल्कि ताजा रास्पबेरी की सुगंध का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है। अपने आप को और अपने प्रियजनों को इस शानदार और स्वादिष्ट मिठाई के साथ लाड़ प्यार करें!