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प्रून के साथ मिंट सिरप में गालुश्ते - एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

आज, मैं आपको एक पारंपरिक नुस्खा खोजने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जोnostalgia और स्वाद से भरा हुआ है: प्रून के साथ गालुश्ते। ये मीठे व्यंजन डेसर्ट के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही हैं। एक नरम बनावट और मीठे-खट्टे स्वाद के साथ, ये गालुश्ते आपके स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा उत्सव हैं। इसके अलावा, इन्हें बनाना एक सुखद अनुभव है, जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

सामग्री:
- 600 ग्राम आलू (लगभग 4-5 बड़े आलू)
- 150 ग्राम आटा
- 1 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल प्राथमिकता)
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच चीनी
- 25 बड़े प्रून (पकने पर लेकिन ठोस चुनें)
- 25 ब्राउन शुगर के टुकड़े (या सफेद, पसंद के अनुसार)
- 300 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 50 ग्राम मक्खन
- पाउडर शुगर (सजावट के लिए)
- मिंट सिरप (सेवा के लिए)

तैयारी:

1. प्रून की तैयारी: सबसे पहले, प्रून को ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धो लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके बीज निकालें, ध्यान रखें कि प्रून पूरी तरह से न खुलें। उन्हें एक छलनी में छोड़ दें, ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

2. ब्रेडक्रंब की तैयारी: एक नॉन-स्टिक पैन में, मध्यम आंच पर 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं। ब्रेडक्रंब डालें और सुनहरा रंग आने तक अच्छी तरह भूनें, लगातार हिलाते रहें। यह ब्रेडक्रंब गालुश्ते को कुरकुरी बनावट और स्वाद देगा।

3. आटा तैयार करना: आलू को थोड़े नमक के पानी में उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। उन्हें छीलें और एक मिक्सर या आलू मसलने वाले से मैश करें। इसमें आटा, एक चम्मच तेल, नमक और चीनी डालें। आटे को तब तक गूंधें जब तक यह चिकना और नूडल्स के आटे से थोड़ा नरम न हो जाए। यदि आटा बहुत गीला है, तो थोड़ा और आटा डालें।

4. प्रून भरना: प्रत्येक प्रून में, बीज के स्थान पर एक चीनी का टुकड़ा डालें। यह कदम प्रून के पकने पर अतिरिक्त मिठास देगा।

5. गालुश्ते बनाना: आटे से 2-3 उंगलियों के मोटे "सॉसेज" बनाएं। इसे लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़े को चपटा करें और इसे प्रत्येक प्रून के चारों ओर लपेटें। सुनिश्चित करें कि प्रून पूरी तरह से ढके हुए हैं, फिर उन्हें हथेलियों के बीच गोल करें ताकि समान गेंदें बन सकें।

6. गालुश्ते उबालना: एक बड़े बर्तन में पानी उबालने के लिए रखें, उसमें एक चुटकी नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो गालुश्ते डालें, ध्यान रखें कि उन्हें अधिक न भरें। इन्हें धीमी आंच पर उबालें, और जब ये सतह पर आ जाएं, तो ये तैयार हैं (लगभग 5-7 मिनट)। इन्हें निकालने के लिए झारी वाली चम्मच का उपयोग करें और उन्हें सूखने दें।

7. पकवान को पूरा करना: गर्म गालुश्ते को भूने हुए ब्रेडक्रंब में लपेटें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं। इन्हें एक बाउल में रखें और ऊपर से पाउडर शुगर छिड़कें ताकि यह उत्सव का रूप दे।

8. परोसना: प्रून के गालुश्ते गर्म या ठंडे, दोनों तरह से परोसे जा सकते हैं। इन्हें मिंट सिरप के साथ पेश करें और सजावट के लिए एक ताजा मिंट का पत्ता जोड़ें। एक स्वादिष्ट विकल्प है कि इन्हें टुकड़ों में काटें और मिंट सिरप और कटी हुई पत्तियों के साथ छिड़कें।

व्यावहारिक सुझाव:
- गुणवत्ता वाले प्रून चुनें: पके लेकिन ठोस प्रून सबसे अच्छे परिणाम देंगे। यदि वे बहुत पके हैं, तो वे उबालने के दौरान टूट जाएंगे।
- अन्य प्रकार की भराई के साथ प्रयास करें: चीनी के टुकड़ों के बजाय, आप कटे हुए नट्स या चॉकलेट जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद में भिन्नता आए।
- मिंट सिरप को संरक्षित करें: मिंट सिरप का उपयोग अन्य मिठाइयों में भी किया जा सकता है, जैसे आइसक्रीम या फलों के सलाद में।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 300 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 4 ग्राम
- वसा: 10 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 50 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, गालुश्ते आड़ू, खुबानी या चेरी के साथ बनाए जा सकते हैं, उबालने का समय उपयोग किए गए फलों के अनुसार समायोजित करें।
2. मैं गालुश्ते को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? आटे में चीनी की मात्रा कम करें और कम पके प्रून का उपयोग करें।
3. क्या मैं गालुश्ते को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, उन्हें उबालने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रीज करें। परोसने से पहले फिर से उबालें।

यह प्रून के साथ मिंट सिरप में गालुश्ते का नुस्खा केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि आपके और आपके प्रियजनों के जीवन में थोड़ी खुशी लाने का एक शानदार तरीका है। प्रून के मौसम का लाभ उठाएं और इन साधारण सामग्रियों को स्वादिष्ट यादों में बदलें जिन्हें आप एक साथ आनंद लेंगे! ब Bon appétit!