पुदीने का केक

पुदीना केक: विशेष अवसरों के लिए एक परिष्कृत मिठाई

कौन नहीं चाहता एक भव्य केक जो चॉकलेट और पुदीने के नाजुक स्वादों को जोड़ता है? यह पुदीना केक की रेसिपी केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है। एक नरम और फूले हुए बुनियाद, एक स्वादिष्ट क्रीम और एक चमकदार आइसिंग के साथ, यह केक निश्चित रूप से किसी भी मेहमान को प्रभावित करेगा। इसके अलावा, यह छुट्टियों या पार्टियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो आपके मेज पर ताजगी लाएगा।

कुल तैयारी का समय: 2 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल)
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री

बुनियाद के लिए:
- 5 बड़े अंडे
- 100 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच मिनरल वाटर
- 1 पैकेट चॉकलेट पुडिंग
- 20 ग्राम कोको
- 100 ग्राम आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- 200 ग्राम सफेद चॉकलेट
- 250 मिलीलीटर प्राकृतिक पुदीना सिरप
- 350 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 10 ग्राम जिलेटिन

सिरप के लिए:
- 100 मिलीलीटर पानी
- 100 ग्राम चीनी

आइसिंग के लिए:
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर तरल क्रीम

सजावट के लिए:
- पुदीने वाली चॉकलेट

चरण-दर-चरण: पुदीना केक बनाने का तरीका

1. क्रीम तैयार करना: जिलेटिन को भिगोकर रखें। जिलेटिन को 5 बड़े चम्मच ठंडे पानी में डालें और इसे हाइड्रेट होने दें। इस बीच, सफेद चॉकलेट को 150 मिलीलीटर क्रीम के साथ बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि एक समान मिश्रण प्राप्त हो सके। एक बार जब चॉकलेट पिघल जाए, तो इसे सहनीय तापमान तक ठंडा होने दें। चॉकलेट मिश्रण और पुदीना सिरप में जिलेटिन डालें, अच्छी तरह मिलाएं। क्रीम को पूरी तरह ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

2. बुनियाद तैयार करना: अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करें। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह सख्त फोम न बन जाए। धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक अंडे की सफेदी चमकदार और दृढ़ न हो जाए, जैसे कि मेरिंग्यू। एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी को मिनरल वाटर के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को फेंटी हुई अंडे की सफेदी में डालें। कोको और चॉकलेट पुडिंग मिलाएं। अंत में, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाए गए आटे को धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खो जाए।

3. बुनियाद को सेंकना: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 20/20 सेमी के पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बुनियाद का मिश्रण डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक बीच में डाले गए टूथपिक साफ न निकलें। बुनियाद को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर काटें।

4. सिरप तैयार करना: एक छोटे बर्तन में, पानी और चीनी को मिलाएं। मिश्रण को कुछ मिनट तक उबालें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा होने दें।

5. केक को इकट्ठा करना: बुनियाद को अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन स्लाइस में काटें। पहले स्लाइस को तैयार सिरप से भिगोएं और इसे वापस उसी पैन में रखें जिसमें आपने इसे बेक किया था, जो कि प्लास्टिक रैप से ढका हुआ है। बुनियाद पर क्रीम को समान रूप से डालें, फिर दूसरे बुनियाद के स्लाइस को क्रीम के ऊपर रखें, जिसे आप भी भिगोएंगे। केक को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, जब तक क्रीम ठोस न हो जाए।

6. आइसिंग तैयार करना: कड़वी चॉकलेट को तरल क्रीम के साथ पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि एक चिकनी और चमकदार मिश्रण न बन जाए। इसे इकट्ठा किए गए केक के ऊपर डालने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।

7. सजावट: एक बार जब केक पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलट दें। इसे चॉकलेट आइसिंग से समान रूप से कवर करें और आकर्षक दिखने के लिए पुदीने वाली चॉकलेट से सजाएं।

व्यावहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, इससे एक समान बनावट प्राप्त करने में मदद मिलेगी। इसके अलावा, सुगंध को बढ़ाने के लिए सजावट के लिए कुछ ताजा पुदीने की पत्तियों को जोड़ने में संकोच न करें!

पोषण संबंधी लाभ: पुदीना केक उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प है जो मिठाई में मीठा और ताजगी का सही संतुलन चाहते हैं। सफेद चॉकलेट कैल्शियम और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, जबकि पुदीना सिरप पाचन पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है। बेशक, कई मिठाइयों की तरह, इसे संयम में खाना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सफेद चॉकलेट के बजाय काली चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, आप एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए काली चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केक का स्वाद अलग होगा।

2. मैं जिलेटिन के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
- आप शाकाहारी विकल्प के लिए एगर-एगर का उपयोग कर सकते हैं, यह ध्यान में रखते हुए कि जिलेटिन पशु मूल का होता है।

3. मैं इस केक को कैसे अनुकूलित कर सकता हूँ?
- आप क्रीम में विभिन्न सामग्रियों जैसे नट्स, मूंगफली या यहां तक कि बेरीज़ को जोड़कर एक अद्वितीय संस्करण बना सकते हैं।

सेवा: यह पुदीना केक ताजे नींबू पानी या सुगंधित कॉफी के साथ बिल्कुल सही है। इसके अलावा, यह दोपहर की चाय या जन्मदिन की पार्टी पर परोसे जाने के लिए आदर्श है।

निष्कर्ष: यह पुदीना केक न केवल मिठाई की इच्छा को पूरा करेगा, बल्कि आपके मेज पर एक उत्सव का माहौल भी जोड़ेगा। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए बनाना चुनें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा! अपने निर्माण को प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि खाना पकाने की खुशी हमेशा साझा करने पर और बढ़ जाती है। शुभ भोजन!