प्रोफिटरोल

वनीला क्रीम और चॉकलेट ग्लेज़ के साथ प्रोफिटेरोल

यदि आप एक ऐसा डेसर्ट खोज रहे हैं जो रूप और स्वाद दोनों में प्रभावशाली हो, तो प्रोफिटेरोल सही विकल्प है। यह परिष्कृत डेसर्ट, जिसमें खाद्य परंपराओं का समृद्ध इतिहास है, कुरकुरी पफ के बनावट को एक शानदार वनीला क्रीम और विलासिता चॉकलेट ग्लेज़ के साथ मिलाता है। आगे, मैं आपको चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा ताकि आप परफेक्ट प्रोफिटेरोल बना सकें, जो सभी के स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10 सर्विंग्स

सामग्री:

- 125 ग्राम आटा
- 250 मिलीलीटर पानी
- 3 अंडे
- 100 मिलीलीटर तेल (या पिघला हुआ मक्खन)
- एक चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीला क्रीम (अधिमानतः डार्लिंग)
- 100 ग्राम चॉकलेट (ग्लेज़ के लिए)
- वनीला आइसक्रीम
- व्हीप्ड क्रीम (वैकल्पिक)

तैयारी:

1. प्रोफिटेरोल आटा बनाना:
एक बर्तन में पानी, तेल और एक चुटकी नमक डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को उबालें। यह महत्वपूर्ण है कि तेल अच्छी तरह से मिश्रित हो ताकि पफ का सही बनावट हो।

2. आटा डालना:
जब मिश्रण उबलने लगे, तो बर्तन को आंच से हटा लें और एक साथ सभी आटे को डालें। एक लकड़ी के स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके जोर से हिलाएँ। आटा काफी सख्त हो जाएगा, लेकिन चिंता न करें - यह अच्छी स्थिरता का संकेत है। इसे फिर से 2 मिनट के लिए आंच पर रखें, लगातार हिलाते रहें ताकि यह थोड़ा सूख जाए।

3. अंडे मिलाना:
आटे को लगभग 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएँ। आप देखेंगे कि आटा अधिक लचीला और चमकदार होता जा रहा है। यह महत्वपूर्ण है कि पहले अंडा पूरी तरह से मिल जाने तक अगला अंडा न डालें।

4. पफ बनाना:
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएं या थोड़ा मक्खन लगाएं। एक चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग करके, ट्रे पर इच्छित आकार के पफ बनाएं, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान फैलेंगे।

5. बेकिंग:
ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें। यहाँ यह महत्वपूर्ण है कि आप पहले 20 मिनट के बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें, क्योंकि पफ गिर सकते हैं और फूले नहीं रहेंगे। लगभग 25 मिनट तक बेक करें या जब तक पफ सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। एक बार बेक हो जाने पर, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए एक रैक पर छोड़ दें।

वनीला क्रीम बनाना:

जब पफ ठंडा हो रहा हो, तो पैकेट के निर्देशों के अनुसार वनीला क्रीम तैयार करें। यह प्रोफिटेरोल के स्वाद अनुभव को समृद्ध करेगा। यदि आप एक और भी तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप घर पर बनी वनीला क्रीम का नुस्खा भी उपयोग कर सकते हैं।

चॉकलेट ग्लेज़:

एक कटोरे में बैन-मैरी या माइक्रोवेव में चॉकलेट पिघलाएं, ध्यान रखें कि जल न जाए। एक चिकनी ग्लेज़ प्राप्त करने के लिए कभी-कभी हिलाना अच्छा होता है।

प्रोफिटेरोल को असेंबल करना:

1. पफ भरना:
एक तेज चाकू से पफ को आधा काटें और वनीला क्रीम से भरें। इसे आसान बनाने के लिए, आप एक चम्मच या पाइपिंग बैग का उपयोग कर सकते हैं।

2. ग्लेज़ लगाना:
पिघली हुई चॉकलेट को भरे हुए पफ पर डालें या एक ब्रश का उपयोग करके समान रूप से ग्लेज़ करें।

3. परोसना:
अंत में, दो भरे हुए पफ, एक वनीला आइसक्रीम का स्कूप और एक चुटकी व्हीप्ड क्रीम रखने के लिए एक कटोरा या छोटे बाउल तैयार करें। प्रत्येक पफ पर एक Finetti स्टिक जोड़ें, जिससे टेक्सचर और स्वाद बढ़ता है। यह एक ऐसा संयोजन है जो किसी भी खाने के शौकीन को प्रसन्न करेगा।

उपयोगी टिप्स:

- सामग्री में विविधता: आप प्रोफिटेरोल को व्यक्तिगत बनाने के लिए चॉकलेट, कॉफी या कारमेल जैसे विभिन्न क्रीम के स्वाद के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परफेक्ट पफ के लिए ट्रिक्स: सुनिश्चित करें कि आटा छोटे आटे के बाद अच्छी तरह से मिश्रित हो और अंडे कमरे के तापमान पर हों ताकि वे आसानी से मिल सकें।
- संरक्षण: भरे हुए पफ को फ्रिज में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छी बनावट का आनंद लेने के लिए ताजा खाना बेहतर है।

पोषण संबंधी लाभ:

प्रोफिटेरोल एक ऐसा डेसर्ट है जो आटे से कार्बोहाइड्रेट, अंडों से प्रोटीन और तेल या मक्खन से स्वस्थ वसा से भरपूर होता है। इसके अलावा, वनीला क्रीम अतिरिक्त कैल्शियम और विटामिन प्रदान करती है। हालांकि, चीनी और कैलोरी की मात्रा को देखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में सेवन करना महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं साबुत आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन यह संभव है कि आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो, क्योंकि साबुत आटा अधिक पानी अवशोषित करता है।
- मैं पफ के गिरने से कैसे बच सकता हूँ? सुनिश्चित करें कि आप बेकिंग के दौरान ओवन को न खोलें और आटे की स्थिरता सही हो।
- बचे हुए पफ के साथ मैं क्या कर सकता हूँ? आप पफ को एक बर्तन में रखकर, क्रीम डालकर और ठंडा करके प्रोफिटेरोल पुडिंग बना सकते हैं।

प्रोफिटेरोल एक ऐसा डेसर्ट है जो किसी भी मेज पर खुशी और परिष्कार लाता है। हर काटने पर, आप महसूस करेंगे कि पफ की कुरकुरी बनावट वनीला क्रीम और पिघली चॉकलेट के साथ कितनी अच्छी तरह मिलती है। मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खे का आनंद लेंगे और विभिन्न स्वादों और प्रस्तुतियों के साथ प्रयोग करेंगे। स्वादिष्ट भोजन करें!