प्रेट्ज़ेल

स्वादिष्ट पाउडर चीनी के साथ फूले हुए बगेल का नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
उठने का समय: 30 मिनट
तलने का समय: 10-15 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 10-12 बगेल

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक फूले हुए बगेल का नुस्खा प्रस्तुत करता हूँ, जिसे पाउडर चीनी में लिपटा हुआ है और दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही है। चाहे आप इसे नाश्ते में, नाश्ते के रूप में या पार्टी में परोसें, ये बगेल सभी के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे। सरल सामग्रियों और आसान तकनीक के साथ, यहां तक कि खाना पकाने के नए लोग भी इसे बिना किसी परेशानी के बना सकते हैं। चलो शुरू करते हैं!

बगेल के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

बगेल का एक समृद्ध और आकर्षक इतिहास है, जो पीढ़ियों से चला आ रहा है। ये स्वादिष्ट डोनट, जो पाउडर चीनी में लिपटे होते हैं, कई संस्कृतियों में एक लोकप्रिय विकल्प हैं, जिनकी फूली हुई बनावट और मीठा स्वाद उन्हें अद्भुत बनाता है। बगेल को विभिन्न स्वाद और टॉपिंग के साथ अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन आज हम क्लासिक, सरल और स्वादिष्ट नुस्खे पर ध्यान केंद्रित करेंगे।

सामग्री

इन फूले हुए बगेल को बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 500 ग्राम आटा (000 या 550 प्रकार का)
- 50 ग्राम गर्म दूध
- 2 बड़े अंडे
- 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए पिघला हुआ मक्खन)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी के लिए)
- एक अखरोट के आकार का ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखी खमीर)
- एक चुटकी नमक
- तलने के लिए तेल (बगेल को ढकने के लिए पर्याप्त)
- वनीला पाउडर चीनी (अंत में बगेल को लपेटने के लिए)

तैयारी के चरण

1. आटा तैयार करना

सबसे पहले, एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें। यह चरण न केवल किसी भी अशुद्धियों को हटाता है, बल्कि आटे की अधिक चिकनी बनावट भी सुनिश्चित करता है। गर्म दूध डालें ताकि खमीर सक्रिय हो सके, फिर अंडे, पिघला हुआ मार्जरीन, नींबू का छिलका, चीनी और नमक डालें।

व्यावहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि दूध बहुत गर्म न हो, क्योंकि उच्च तापमान खमीर को नष्ट कर सकता है। दूध को छूने पर गर्म होना चाहिए।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक आपको एक चिपचिपा आटा न मिल जाए। यदि आटा बहुत नरम है, तो थोड़ी मात्रा में और आटा डालने में संकोच न करें, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, अन्यथा बगेल कठोर हो जाएंगे।

2. आटे को उठाना

एक समान आटा प्राप्त करने के बाद, इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग 30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। आप जानेंगे कि आटा तैयार है जब इसका आकार प्रारंभिक मात्रा के दोगुना हो जाएगा।

सामान्य प्रश्न: अगर मेरे घर में गर्म स्थान नहीं है तो क्या करें? आप ओवन को 50 डिग्री सेल्सियस पर 5 मिनट के लिए गर्म कर सकते हैं, फिर इसे बंद करें और आटे को तौलिये से ढककर वहां उठने के लिए रख सकते हैं।

3. बगेल बनाना

जब आटा उठ जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और आटे के एक टुकड़े को लें, जिसे आप तेल की मदद से बेलें। एक कप का उपयोग करके केंद्र में छेद करें, जिससे बगेल का आकार बने। यदि आवश्यक हो, तो हाथों से बगेल को थोड़ा आकार दें ताकि यह समान हो।

4. बगेल को तलना

एक पैन में, तेल डालें ताकि यह बगेल को ढक सके। तेल के तापमान की जांच करने के लिए एक छोटे से आटे के टुकड़े को डालें; यदि यह तुरंत सतह पर उठता है, तो तेल तैयार है। गर्म तेल में सावधानी से बगेल डालें, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक तलें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं।

टिप: पैन को अधिक न भरें, ताकि समान रूप से तलने की प्रक्रिया सुनिश्चित हो सके। पैन के आकार के आधार पर, एक बार में 2-3 बगेल तलें।

5. चीनी में लपेटना

एक बार जब बगेल तले जाएं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल को अवशोषित करने के लिए पेपर टॉवल पर निकाल लें। 1-2 मिनट बाद, बगेल को निकालें और उन्हें वनीला पाउडर चीनी में लपेटें। बगेल की गर्मी के कारण चीनी सही रूप से चिपक जाएगी, जिससे उन्हें स्वादिष्ट रूप मिलेगा।

सेवा के सुझाव

यह त्वरित और सरल मिठाई गर्म या ठंडी दोनों तरह से परोसी जा सकती है। आप इसे सुगंधित चाय या ताजा बने कॉफी के साथ परोस सकते हैं। आप इसे वनीला आइसक्रीम या फलों की जैम के साथ भी आनंद ले सकते हैं, जिससे यह एक अधिक शानदार मिठाई बन जाती है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप नुस्खे को अनुकूलित करना चाहते हैं, तो आप आटे में विभिन्न स्वाद जैसे दालचीनी या वनीला अर्क जोड़ सकते हैं। आप विभिन्न टॉपिंग के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं: कुटी हुई नट्स, कद्दू के बीज या पिघली हुई चॉकलेट।

पोषण संबंधी लाभ

फूले हुए बगेल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत हैं, जो आपको त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं। उपयोग की जाने वाली आटा फाइबर के सेवन में मदद कर सकती है, और अंडे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जिससे आप लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कर सकते हैं।

निष्कर्ष

अब जब आप जानते हैं कि इन फूले हुए बगेल को कैसे बनाना है, तो घर पर इसे बनाने में संकोच न करें! चाहे आप इसे अपने लिए बनाएं या अपने प्रियजनों के लिए, परिणाम निश्चित रूप से सफल होगा। आनंद लें और इस नुस्खे को दोस्तों और परिवार के साथ साझा करना न भूलें!