प्रेमियों के लिए केक

प्रेमियों के लिए केक: प्यार के उत्सव के लिए एकदम सही मिठाई

एक रोमांटिक इशारों से भरी दुनिया में, "मैं तुमसे प्यार करता हूँ" कहने का इससे बेहतर तरीका नहीं है। यह स्वादिष्ट केक, जो रसीले स्ट्रॉबेरी और फूले हुए क्रीम से सजाया गया है, वास्तव में इंद्रियों का एक उत्सव है, जो 14 फरवरी या किसी अन्य विशेष दिन पर प्रेम का जश्न मनाने के लिए आदर्श है। एक नरम और सुगंधित स्पंज, जो क्रीम और स्ट्रॉबेरी से भरा हुआ है, यह केक किसी के दिल की धड़कन को तेज कर देगा।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

आवश्यक सामग्री सरल हैं, लेकिन परिणाम असाधारण है। सुनिश्चित करें कि आपके पास निम्नलिखित सामग्री है:

स्पंज के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 300 ग्राम चीनी
- 6 अंडे (अंडे की सफेदी और पीला अलग करें)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 6 बड़े चम्मच तेल या पिघला हुआ मक्खन
- 6 बड़े चम्मच पानी

क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर मीठी क्रीम
- 1 पैकेट वनीला चीनी

सिरप के लिए:
- 4 बड़े चम्मच चीनी
- 150 मिलीलीटर पानी

सामग्री के लिए उपयोगी सुझाव:
- ताजे अंडे का उपयोग करें, क्योंकि इससे स्पंज की बनावट बेहतर होती है। यदि आप चाहें, तो आप देशी अंडे का विकल्प चुन सकते हैं, जो अधिक गहरा स्वाद देते हैं।
- पके और मजबूत स्ट्रॉबेरी चुनें, क्योंकि ये केक को स्वादिष्टता और आकर्षक प्रस्तुति देंगे।
- यदि आप अधिक गहरा स्वाद चाहते हैं, तो आप क्रीम के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं।

केक बनाने के चरण:

1. स्पंज तैयार करना:
हम अंडों को अलग करने के साथ शुरू करते हैं। एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह क्रीमी, गहरे पीले रंग की फोम में न बदल जाए। यह कदम एक हवादार स्पंज के लिए आवश्यक है। पानी और तेल डालें, धीरे-धीरे मिलाएं।

2. अंडे की सफेदी को फेंटना:
एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह ठोस पीक न बना ले। इस समय स्पंज का आकार बढ़ेगा और यह फूला हुआ हो जाएगा। सुनिश्चित करें कि आप इस कदम में चीनी नहीं डालते हैं, क्योंकि हम साधारण मेरिंगue चाहते हैं।

3. मिश्रणों को मिलाना:
फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर हल्के से हिलाते हुए। उद्देश्य मिश्रण में जितना संभव हो सके हवा को बनाए रखना है। अब बेकिंग पाउडर के साथ छानकर आटा डालें और सावधानी से मिलाएं।

4. स्पंज को बेक करना:
26 सेमी के केक टिन को मक्खन, मार्जरीन या तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। मिश्रण को टिन में डालें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 40 मिनट तक बेक करें या जब तक कि बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकले। इसे टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर इसे निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

5. क्रीम तैयार करना:
परफेक्ट क्रीम पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि मिक्सर, बाउल और क्रीम बहुत ठंडी हैं। तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह ठोस न हो जाए, फिर वनीला चीनी डालें और कुछ सेकंड के लिए मिलाएं।

6. सिरप तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, चीनी और पानी को मिलाएं और तब तक उबालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। उपयोग करने से पहले सिरप को थोड़ा ठंडा होने दें।

7. केक को इकट्ठा करना:
अपनी पसंद के अनुसार स्पंज को दो या तीन परतों में काटें। प्रत्येक परत को तैयार सिरप से भिगोएं, फिर एक उदार परत क्रीम और चौथाई में कटे हुए स्ट्रॉबेरी डालें। इस प्रक्रिया को दोहराएं जब तक कि सभी परतें इकट्ठा न हो जाएं।

8. केक को सजाना:
अंत में, शेष क्रीम का उपयोग करके केक को कवर करें। कुछ पूरे स्ट्रॉबेरी से सजाएं, जिसमें कुछ पत्तियों के साथ एक प्राकृतिक और आकर्षक रूप के लिए छोड़ दें। जटिल सजावट की आवश्यकता नहीं है; सफेद और लाल के बीच का कंट्रास्ट पर्याप्त होगा।

सेवा करने के सुझाव:
इस केक को शैंपेन या मीठे स्पार्कलिंग वाइन के साथ परोसा जा सकता है, जो स्ट्रॉबेरी की मिठास को बढ़ाएगा। इसके अलावा, एक तरफ वनीला आइसक्रीम एक ताजगी का स्पर्श जोड़ देगी।

विविधताएँ और सुझाव:
- स्ट्रॉबेरी के बजाय, आप रास्पबेरी या ब्लूबेरी का उपयोग कर सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके।
- स्वाद में प्रयोग करने के लिए सिरप में 1-2 बड़े चम्मच फलों के लिकर डालें।
- यदि आप एक समृद्ध केक चाहते हैं, तो क्रीम का एक हिस्सा मास्करपोन से बदलें ताकि यह क्रीमी बनावट प्राप्त कर सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
यह प्रेमियों के लिए केक प्रति भाग में लगभग 350-400 कैलोरी प्रदान करता है, जो कि स्लाइस के आकार पर निर्भर करता है। स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती हैं, और क्रीम का सीमित सेवन कैल्शियम प्रदान करता है। बेशक, किसी भी मीठी रेसिपी की तरह, इसे संयम में खाना बुद्धिमानी है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं दूध की क्रीम के बजाय वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन अंतिम स्वाद अलग होगा। सुनिश्चित करें कि आप एक गुणवत्ता वाली किस्म चुनें, ताकि अच्छी बनावट प्राप्त हो सके।
- मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
केक को प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में रखें। स्ट्रॉबेरी की ताजगी बनाए रखने के लिए इसे 2-3 दिनों के भीतर खाने की सिफारिश की जाती है।

यह प्रेमियों के लिए केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह प्यार का एक बयान है, एक साथ बिताए गए पलों और मेज के चारों ओर बनाए गए यादों का प्रतीक है। इसे आजमाएं और इसे वास्तव में विशेष बनाने के लिए एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ें!