प्रालिन नट मफिन

कैरामेल नट्स मफिन और स्वादिष्ट क्रीम

अगर आप एक ऐसा मिठाई का नुस्खा खोज रहे हैं जो नट्स के समृद्ध स्वाद को फूले हुए टेक्सचर और डिकैडेंट क्रीम के साथ मिलाता है, तो आप सही जगह पर हैं! ये कैरामेल नट्स मफिन न केवल बनाने में आसान हैं, बल्कि किसी भी मेज के लिए बहुत आकर्षक भी हैं। इसके अलावा, ये विशेष अवसरों पर परोसने के लिए आदर्श हैं या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ करने के लिए। तो चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 20-25 मिनट
कुल समय: 45-50 मिनट
परोसने की संख्या: 12 मफिन

आवश्यक सामग्री:

कैरामेल नट्स के लिए:
- 100 ग्राम नट्स
- 100 ग्राम चीनी

मफिन के लिए:
- 275 ग्राम आटा
- 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 130 ग्राम चीनी
- 80 मिलीलीटर तेल
- 2 अंडे
- 280 मिलीलीटर दही
- 2-3 बड़े चम्मच कैरामेल नट्स (ऊपर दिए गए मात्रा से)

मक्खन क्रीम के लिए:
- 2 अंडे की सफेदी
- 100 ग्राम चीनी
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 बड़ा चम्मच कोको पाउडर
- 1-2 बड़े चम्मच कैरामेल नट्स (सजावट के लिए)

चरण दर चरण:

चरण 1: कैरामेल नट्स तैयार करना
सबसे पहले कैरामेल नट्स तैयार करें। एक मोटे तले की कढ़ाई में चीनी डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। चीनी को जलने से रोकने के लिए समय-समय पर हिलाना महत्वपूर्ण है। कुछ मिनटों बाद, चीनी खूबसूरती से कैरामेलाइज हो जाएगी, सुनहरे रंग में बदल जाएगी।

जब चीनी तैयार हो जाए, तो नट्स डालें और सावधानी से मिलाएं ताकि वे समान रूप से कोटेड हो जाएं। मिश्रण को बेकिंग पेपर पर डालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, नट्स को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और मफिन में उपयोग करने के लिए हल्का पीस लें।

व्यवहारिक सुझाव: ताजे नट्स का उपयोग करें, क्योंकि वे मिठाई को अधिक गहरा स्वाद देंगे। आप अद्वितीय स्वाद प्राप्त करने के लिए हेज़लनट्स या पिस्ता जैसे विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

चरण 2: मफिन तैयार करना
एक बड़े कटोरे में सूखे सामग्री को मिलाएं: आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और चीनी। एक अन्य कटोरे में, अंडे, तेल और दही को मिलाएं, जब तक कि एक समान मिश्रण प्राप्त न हो जाए।

तरल मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें और 2 बड़े चम्मच पिसे हुए कैरामेल नट्स डालें। मिश्रण को हल्के से मिलाएं जब तक कि यह समान न हो जाए। अधिक न मिलाएं, अन्यथा मफिन घने हो जाएंगे।

ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें और 12 मफिन टिन को मिश्रण से भरें। मफिन को 20-25 मिनट तक बेक करें या जब तक कि टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए। बेक होने के बाद, उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए रैक पर निकालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: "मैं आटे को अधिक क्यों नहीं मिलाना चाहिए?" आटे को अधिक मिलाने से ग्लूटेन विकसित हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप मफिन घने होंगे, फूले हुए नहीं।

चरण 3: क्रीम तैयार करना
मक्खन क्रीम के लिए, अंडे की सफेदी और चीनी को एक कटोरे में डालें और बैन-मैरी में रखें। जब तक चीनी पिघल न जाए और मिश्रण गर्म न हो जाए, तब तक लगातार हिलाते रहें। फिर, कटोरे को आंच से हटा दें और मिश्रण को ठंडा होने तक मिलाएं।

एक बार जब मरेन ठंडा हो जाए, तो ठंडे मक्खन को छोटे टुकड़ों में डालें, हर बार अच्छी तरह से मिलाते हुए। जब क्रीम चिकनी हो जाए, तो कोको डालें और समान होने तक मिलाएं।

व्यवहारिक सुझाव: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर हो ताकि इसे मरेन में आसानी से मिलाया जा सके। यदि आप ठंडा मक्खन का उपयोग करते हैं, तो क्रीम को समान रूप से मिलाना अधिक कठिन होगा।

चरण 4: असेंबली
एक पाईपिंग बैग का उपयोग करके, प्रत्येक मफिन को तैयार की गई क्रीम से सजाएं। आकर्षक रूप और कुरकुरी बनावट के लिए ऊपर से शेष कैरामेल नट्स छिड़कें।

चरण 5: परोसना
सजाए गए मफिन को परोसने के समय तक ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें। ये कॉफी या चाय के साथ परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं। दोस्तों के साथ मिलनसार या पारिवारिक पार्टी के लिए एकदम सही!

पोषण संबंधी लाभ
ये मफिन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर हैं। नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जबकि दही कैल्शियम और प्रीबायोटिक्स में योगदान करता है। कोको, अपने समृद्ध स्वाद के अलावा, एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत है।

विविधताएँ और सुझाव
आप अपनी पसंद के अनुसार नुस्खा को बदल सकते हैं। कोको के बजाय, आप ताजगी के लिए वनीला या संतरे का अर्क जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप दही को पनीर या ग्रीक योगर्ट के साथ बदल सकते हैं ताकि एक अलग टेक्सचर प्राप्त हो सके।

निष्कर्ष
ये कैरामेल नट्स मफिन और क्रीम किसी भी अवसर के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं। उनके स्वाद के साथ जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा और फूले हुए टेक्सचर के साथ, वे निश्चित रूप से एक अविस्मरणीय मिठाई हैं। अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें, क्योंकि मिठाई तब और भी बेहतर होती है जब इसे उन लोगों के साथ साझा किया जाए जो मायने रखते हैं। आपको आनंद आए!