प्रालिन केक

प्रालिन केक: नट और कैरमेल का एक विशेष व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 पोर्टियन

कौन एक मिठाई का विरोध कर सकता है जो मेरेंग की हल्की बनावट को नट की समृद्धता और कैरमेल की मिठास के साथ मिलाती है? प्रालिन केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे आप अपने परिवार को लाड़ प्यार कर रहे हों या एक पार्टी आयोजित कर रहे हों। यह नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट यात्रा पर ले जाएगा, और मैं इस पूरे प्रक्रिया में आपका मार्गदर्शक रहूंगा।

प्रालिन केक का संक्षिप्त इतिहास

प्रालिन केक की जड़ें बेकरी की परंपराओं में हैं, जो नट्स को कैरमेलाइज करने और हल्की मिठाइयाँ बनाने की कला से प्रेरित हैं। यह एक ऐसा नुस्खा है जो पीढ़ी दर पीढ़ी हस्तांतरित किया गया है, त्योहारों की मेज़ पर खुशी लाता है और न केवल। समय के साथ, प्रत्येक रसोइया ने तैयारी में अपनी व्यक्तिगतता का एक टुकड़ा जोड़ा है, और आज मैं आपको अपना पसंदीदा संस्करण साझा करूंगा।

आवश्यक सामग्री

इस विशेषता को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

- 3 अंडे का सफेद भाग
- 1 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैक वैनिला चीनी (लगभग 10 ग्राम)
- 200 ग्राम नट (अधिमानतः ताजा)
- 150 मिली क्रीम
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 150 ग्राम चीनी

आपकी सामग्री के लिए टिप्स

- अंडे का सफेद भाग: सुनिश्चित करें कि अंडे का सफेद भाग कमरे के तापमान पर है ताकि यह बेहतर तरीके से फेंट सके। आप अंडे की जर्दी को अन्य व्यंजनों में उपयोग करने के लिए रख सकते हैं, जैसे कि वैनिला क्रीम।
- नट: ताजे नट का उपयोग करें, क्योंकि ये एक गहन स्वाद जोड़ते हैं। यदि आप अधिक सुगंध चाहते हैं, तो इन्हें पीसने से पहले हल्का भुने।
- चीनी: वैनिला चीनी को 1 चम्मच वैनिला एक्सट्रैक्ट से बदला जा सकता है, लेकिन आपको उपयोग की जाने वाली चीनी की मात्रा को समायोजित करना होगा।

चरण-दर-चरण तैयारी तकनीक

1. मेरेंग तैयार करना:
सबसे पहले अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। जब आप एक मजबूत फोम प्राप्त कर लें, तो धीरे-धीरे 100 ग्राम चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए और एक चमकदार मेरेंग प्राप्त न हो जाए।

2. हल्के सामग्री जोड़ना:
एक अलग कटोरे में, नट को हल्का भूनें (लगभग 5 मिनट) जब तक यह सुनहरा न हो जाए, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें और बारीक पीस लें। पिसे हुए नट को आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर मिश्रण को फेंटे हुए मेरेंग में धीरे-धीरे मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा न खोए।

3. बेकिंग:
ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग ट्रे को मक्खन से ग्रीस करें (लगभग 20x30 सेमी) और एक चम्मच या पाईपिंग बैग का उपयोग करके आटे के छोटे ढेर बनाएं, उनके बीच जगह छोड़ते हुए, क्योंकि वे बेकिंग के दौरान बढ़ेंगे। उच्च तापमान पर 5 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 160°C पर कम करें और 16-20 मिनट तक बेक करें, या जब तक मेरेंग हल्का सुनहरा न हो जाए। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. नट्स को कैरमेलाइज करना:
एक पैन में 50 ग्राम चीनी को सुनहरा होने तक कैरमेलाइज करें। पिसे हुए नट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को एक बेकिंग पेपर पर डालें, इसे एक पतली परत में फैलाएं। ठंडा होने के बाद, इसे एक बैग में डालें और एक मांस हथौड़ी से धीरे से पीटें ताकि छोटे टुकड़े मिल सकें।

5. क्रीम तैयार करना:
एक कटोरे में, क्रीम को खट्टा क्रीम के साथ फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए। कैरमेलाइज्ड नट्स डालें और तब तक फेंटें जब तक क्रीम अच्छी तरह मिल न जाए।

6. डेजर्ट को सजाना:
4 मेरेंग लें और उन्हें तैयार क्रीम से चिपका दें। बचे हुए क्रीम का उपयोग केक को सजाने के लिए किया जा सकता है।

एक व्यक्तिगत नोट

यह प्रालिन केक वास्तव में बहुपरकारी है। आप क्रीम में कुछ बूँदें संतरे के अर्क की भी डाल सकते हैं, जिससे इसे ताजगी भरा स्वाद मिलता है, जो गर्मियों के गर्म दिनों के लिए आदर्श है। इसके अलावा, आप नट्स को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं, ताकि विभिन्न स्वादों की खोज की जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं केक की उपस्थिति को कैसे सुधार सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि मेरेंग सही तरीके से फेंटा गया है और बेकिंग के दौरान ओवन को न खोलें, ताकि यह न गिरे।

- क्या मैं केक को एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है, लेकिन इसे परोसने से कुछ घंटे पहले असेंबल करना सबसे अच्छा होता है, ताकि मेरेंग की बनावट बनी रहे।

- मैं प्रालिन केक के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह विशेषता फल की चाय या क्रीमी कैपुचिनो के साथ बहुत अच्छी लगती है, जो मिठाई की मीठी स्वादों को बढ़ा देती है।

कैलोरी और पोषण लाभ

यह प्रालिन केक प्रति पोर्शन लगभग 200 कैलोरी होता है, जिसमें अंडे के सफेद भाग और नट्स के कारण उच्च प्रोटीन होता है। नट्स ओमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, इस प्रकार हृदय और मस्तिष्क के स्वास्थ्य के लिए लाभकारी हैं।

इन सभी जानकारियों के साथ, क्या आप अपने दोस्तों और परिवार को एक स्वादिष्ट और आकर्षक प्रालिन केक से आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हैं? हर काटने से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा, और आप अपने रसोई में अपनी सफलता पर गर्व महसूस करेंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलो खाना बनाना शुरू करें!