प्रालिन केक

प्रालिन केक - नट्स और कैरेमल का एक विशेष व्यंजन

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है, जहां हर सामग्री एक स्वाद की कहानी में बदल जाती है! आज, मैं आपको प्रालिन केक की अद्भुत रेसिपी साझा करने जा रहा हूँ, जो बनाने में आसान है लेकिन स्वाद में अद्वितीय है। यह उस समय के लिए एकदम सही मिठाई है जब आपके पास फ्रिज में बचे हुए अंडे के सफेद भाग और अलमारी में छिपे हुए कुछ नट्स हों। यह एक रेसिपी है जो कुरकुरी मेरिंग्यू की बनावट को कैरेमलाइज्ड नट्स की समृद्धता और एक स्वादिष्ट क्रीम के स्पर्श के साथ जोड़ती है।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 6

सामग्री

- 3 अंडे का सफेद भाग
- 1 चम्मच आटा
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 200 ग्राम नट्स (पिसे हुए)
- 150 मिलीलीटर मीठी क्रीम
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम
- 150 ग्राम चीनी

इतिहास का एक टुकड़ा

प्रालिन केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि रसोई में नवाचार का प्रतीक है। कई संस्कृतियों में, नट्स के साथ बने केक त्योहारों की विशेषता माने जाते हैं, जो अक्सर खुशी और उत्सव के क्षणों से जुड़े होते हैं। नट्स और कैरेमल का संयोजन समय के साथ कई व्यंजनों को प्रेरित करता रहा है, और आज, प्रालिन केक को इसकी हल्की बनावट और गहन सुगंध के लिए सराहा जाता है।

प्रालिन केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: नट्स की मेरिंग्यू तैयार करना

1. सबसे पहले, ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। यह चरण पहले से करना महत्वपूर्ण है, ताकि जब हम केक डालें, तो ओवन तैयार हो।

2. एक साफ बाउल में, 3 अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वे फूले और नरम चोटियाँ बन जाएं।

3. धीरे-धीरे 100 ग्राम चीनी डालें, और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चमकदार और स्थिर न हो जाए। यह वह क्षण है जब मेरिंग्यू को अच्छा आकार बनाए रखना चाहिए, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपने अंडे के सफेद भाग को अच्छे से फेंट लिया है।

4. एक अलग बाउल में, नट्स को हल्का भूनें (लगभग 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर), फिर उन्हें ठंडा होने दें और पीस लें। बाद में क्रीम में डालने के लिए 100 ग्राम पिसे हुए नट्स को अलग रखें।

5. एक और बाउल में, 100 ग्राम पिसे हुए नट्स को आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में डालें, स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से सामग्री को मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आप अंडे के सफेद भाग में हवा को न खोएं।

चरण 2: मेरिंग्यू को बेक करना

6. एक बेकिंग ट्रे पर थोड़ा मक्खन लगाएं या बेकिंग पेपर का उपयोग करें। एक पाईपिंग बैग या चम्मच का उपयोग करके, 4-5 सेंटीमीटर व्यास के छोटे ढेर बनाएं, उनके बीच में पर्याप्त जगह छोड़ें।

7. बेकिंग ट्रे को प्रीहीटेड ओवन में डालें और उच्च तापमान पर 5 मिनट के लिए बेक करें, फिर तापमान को 160°C पर कम करें और 16-20 मिनट तक बेक करें। ध्यान रखें कि वे जलें नहीं, क्योंकि मेरिंग्यू को ओवन से निकालते समय थोड़े नरम होना चाहिए।

8. जब वे बेक हो जाएं, तो उन्हें एक रैक पर ठंडा होने दें। यदि वे शुरुआत में नरम हैं, तो चिंता न करें; वे ठंडा होने पर कठोर हो जाएंगे।

चरण 3: नट्स को कैरेमलाइज करना

9. एक पैन में, शेष 50 ग्राम चीनी डालें और मध्यम आंच पर पिघलने दें जब तक यह सुनहरे कैरेमल में न बदल जाए। 100 ग्राम पिसे हुए नट्स डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि नट्स कैरेमल में कोट हो जाएं।

10. मिश्रण को बेकिंग पेपर पर डालें या इसके बिना, कार्य क्षेत्र पर डालें। पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक चाकू या मांस के हथौड़े से इसे बारीक टुकड़ों में तोड़ दें।

चरण 4: क्रीम तैयार करना

11. एक बाउल में, मीठी क्रीम और खट्टा क्रीम को मिलाएं जब तक कि यह थोड़ी ठोस बनावट न हो जाए। धीरे-धीरे पिसे हुए कैरेमल नट्स डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक क्रीम समान और अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए।

चरण 5: केक को असेंबल करना

12. प्राप्त क्रीम का उपयोग करके, 4 मेरिंग्यू को एक साथ चिपकाएं, छोटे "सैंडविच" बनाएं। फिर, पूरे केक को शेष क्रीम में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

13. आपके द्वारा रखे गए कैरेमल नट्स के टुकड़ों से सजाएं ताकि इसे विशेष रूप दिया जा सके।

सेवा के सुझाव

यह प्रालिन केक एक कप कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसा जाता है। इसे वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है ताकि मिठास बढ़ सके। इसे एक सुंदर प्लेट पर रखकर और कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियों को जोड़कर एक सुंदरता का स्पर्श दें।

टिप्स और विविधताएँ

- यदि आप चॉकलेट का एक संस्करण आजमाना चाहते हैं, तो मेरिंग्यू मिश्रण में कुछ चम्मच कोको डालें।
- नट्स को बादाम या हेज़लनट्स से बदलें ताकि एक नई स्वाद अनुभव प्राप्त हो सके।
- कैरेमल के गहरे स्वाद के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसमें कई लाभकारी सामग्री भी हैं। नट्स आवश्यक फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो हृदय के स्वास्थ्य में मदद करते हैं। हालांकि यह एक मीठा डेज़र्ट है, लेकिन एक संयमित मात्रा का आनंद लेने से कैलोरी के बारे में अधिक चिंता करने की आवश्यकता नहीं होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमे हुए अंडे के सफेद भाग का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और उन्हें फेंटने से पहले कमरे के तापमान पर लाएं।
- मैं मेरिंग्यू को जलने से कैसे रोक सकता हूँ? ओवन की लगातार निगरानी करें और केक के पकने के तरीके के अनुसार तापमान को समायोजित करें।
- क्या मैं पहले से केक बना सकता हूँ? हाँ, यह केक फ्रिज में कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह ढका हुआ है ताकि सूख न जाए।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो खाना पकाने का समय आ गया है! प्रालिन केक निश्चित रूप से आपकी नई पसंदीदा मिठाई बन जाएगी। हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए पलों का आनंद लें। बॉन एपेटिट!