पोपी फील्ड केक

पॉपी गार्डन केक - एक सुंदर कहानी के साथ एक मीठा आनंद

कौन एक ऐसे केक को पसंद नहीं करता जो एक कहानी सुनाए? पॉपी गार्डन केक विशेष अवसरों के लिए एकदम सही विकल्प है, लेकिन व्यक्तिगत आनंद के क्षणों के लिए भी। एक फूला हुआ स्पंज, एक बारीक क्रीम और एक शानदार सजावट के साथ, यह केक न केवल आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है, बल्कि आपके दिल में खुशी भी लाता है। तैयारी का समय लगभग 3 घंटे है (ठंडा करने और सेट करने का समय शामिल है), और अंतिम परिणाम एक स्वादिष्ट केक होगा, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसे चखता है।

परोसने की संख्या: 12

तैयारी का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे
कुल समय: 3 घंटे

आवश्यक सामग्री:

स्पंज के लिए:
- 6 अंडे
- 150 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम शहद
- 300 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 360 ग्राम आटा
- 75 मिली दूध
- 50 ग्राम कुटी हुई अखरोट

क्रीम के लिए:
- 1 किलोग्राम खट्टा क्रीम (20-30% वसा)
- 150 ग्राम चीनी
- 2 पैकेट जिलेटिन

केक को सजाने के लिए:
- 200 ग्राम नरम मक्खन
- 3 चम्मच पाउडर चीनी

फोंडेंट (आकृतियों और सजावट के लिए):
- 1 चम्मच जिलेटिन
- 2.5 चम्मच ठंडा पानी
- 1 चम्मच शहद या तरल ग्लूकोज
- 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 225 ग्राम छानकर लिया हुआ पाउडर चीनी
- 0.5 चम्मच एगार-एगार या जेल फिक्सर
- ½ अंडे का सफेद भाग
- हरे और लाल खाद्य रंग

केक को ढकने के लिए:
- 1.5 अंडे का सफेद भाग
- 3 चम्मच शहद या तरल ग्लूकोज
- 3 चम्मच पानी
- 675 ग्राम छानकर लिया हुआ पाउडर चीनी

सजावट के लिए:
- पॉपी के फूल
- पानी के साथ पतला खाद्य रंग (नीला, हरा, लाल)

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: स्पंज तैयार करना

1. अंडों को मिलाना: एक बड़े बाउल में अंडों को चीनी के साथ मिलाएं जब तक मिश्रण का रंग हल्का और फूला हुआ न हो जाए। सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल गई है।

2. शहद मिलाना: यदि शहद बहुत चिपचिपा है, तो इसे हल्का गर्म करें जब तक यह तरल न हो जाए, फिर इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएं।

3. मक्खन मिलाना: नरम मक्खन डालें और तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ समान न हो जाए।

4. सूखी सामग्री: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग सोडा के साथ छानें। सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में मिलाते समय दूध और कुटी हुई अखरोट को बारी-बारी से डालें। एक स्पैटुला के साथ धीरे-धीरे मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए।

5. बेकिंग: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। मिश्रण को मक्खन लगे बड़े बेकिंग पैन में डालें। पैन को एल्यूमिनियम फॉइल से ढकें और 30 मिनट तक बेक करें।

6. ठंडा करना: बेकिंग के बाद, स्पंज को पैन में ठंडा होने दें, फिर इसे स्ट्रिप्स में काटें। प्रत्येक स्ट्रिप की चौड़ाई लगभग 7.5 सेंटीमीटर होनी चाहिए।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. खट्टा क्रीम मिलाना: एक बाउल में खट्टा क्रीम और चीनी को मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

2. जिलेटिन: जिलेटिन को पानी में भिगो दें (इतना कि यह ढक जाए), फिर इसे पानी के स्नान में पिघलाएं। पिघले हुए जिलेटिन में थोड़ी खट्टा क्रीम डालें ताकि इसे पतला किया जा सके, फिर इसे बाकी खट्टा क्रीम में मिलाएं।

3. स्थिरता प्राप्त करना: मिलाते रहें जब तक एक समान क्रीम न बन जाए, जो स्पंज पर लगाने के लिए उपयुक्त हो।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. स्पंज को लगाना: पहले स्पंज स्ट्रिप को लें और इसे क्रीम के साथ लगाएं, फिर इसे सावधानी से रोल करें और एक सर्कल बनाएं। रोल को 22 सेंटीमीटर व्यास के पैन के केंद्र में रखें।

2. असेंबली जारी रखें: पहले रोल के चारों ओर क्रीम के साथ लगाई गई स्पंज स्ट्रिप्स जोड़ते रहें, एक सर्पिल बनाते हुए। अंत में, केक को मक्खन की क्रीम से ढकें, ताकि इसे फोंडेंट के लिए तैयार किया जा सके।

3. ठंडा करना: केक को लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह सेट हो जाए।

चरण 4: फोंडेंट तैयार करना

1. आकृतियों के लिए फोंडेंट: जिलेटिन को पानी में भिगोएँ, शहद और तेल डालें, फिर इसे पानी के स्नान में पिघलाएँ। मिश्रण को छानकर लिए गए पाउडर चीनी में डालें और एक समान आटा बनने तक मिलाएं। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

2. ढकने के लिए फोंडेंट: एक अन्य बाउल में, पाउडर चीनी को अंडे के सफेद भाग, शहद और पानी के साथ मिलाएं। इसे तब तक गूंथें जब तक यह लचीला न हो जाए। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 5: केक को सजाना

1. केक को ढकना: फ्रिज से फोंडेंट निकालें और इसे थोड़ा गूंथें। इसे चिपकने से रोकने के लिए दो क्लिंग फिल्म के बीच रोल करें। फोंडेंट को केक पर रखें और हाथों से समान रूप से समतल करें।

2. सजावट: खाद्य रंग का उपयोग करके केक पर पॉपी के फूल बनाएं, सुनिश्चित करें कि इसे परोसने से पहले अच्छी तरह सूखने दें।

नोट्स और ट्रिक्स

- अपने खुद के आकृतियाँ बनाएं: फोंडेंट का उपयोग करके अपने इवेंट के थीम के अनुसार अनुकूलित आकृतियाँ बनाएं।
- स्पंज को सिरप करें: आप स्पंज स्ट्रिप्स को सेब की चटनी से भिगो सकते हैं ताकि नमी और स्वाद बढ़ सके।
- संरक्षण: पॉपी गार्डन केक को 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: प्रति सर्विंग लगभग 350 किलोकैलोरी (आकार के आधार पर) - अंडों से प्रोटीन और मक्खन और नट्स से स्वस्थ वसा शामिल है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं अन्य प्रकार के मिठास का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप नारियल की चीनी या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम भिन्न हो सकते हैं।
- मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ? क्रीम में चीनी की मात्रा कम करें या सजावट में कड़वी चॉकलेट का उपयोग करें।
- क्या मैं सजावट के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! ताजे या सूखे फल स्वादिष्टता और दिलचस्प बनावट जोड़ सकते हैं।

पॉपी गार्डन केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। इसे अपने प्रियजनों के साथ आनंद लें, एक कप हरी चाय या सुगंधित कॉफी के साथ, और हर एक टुकड़े का आनंद लें! शुभ भोजन!