पोलिश रोटोकॉल

पोलिश रोल: एक मीठा घरेलू आनंद

तैयारी: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल: 55-60 मिनट
पोषण: 8

पोलिश रोल एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए सही माना जाता है। यह सरल नुस्खा आटे की फूली हुई बनावट को सुगंधित भरने के साथ जोड़ता है, जो स्वाद कलियों के लिए एक असली दावत बनाता है। मैं आपको एकदम सही परिणाम प्राप्त करने के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा।

सामग्री:

- 500 ग्राम गेहूं का आटा
- 75 ग्राम चीनी
- 10 ग्राम नमक
- 250 मिली गर्म दूध
- 25 ग्राम ताजा खमीर
- 100 ग्राम मक्खन, कमरे के तापमान पर
- 2 अंडे
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- भरावन (वैकल्पिक): 200 ग्राम प्लम या सेब की जैम, 100 ग्राम पिसे हुए मेवे, स्वादानुसार दालचीनी
- सजावट के लिए पाउडर चीनी

निर्देश:

1. आटा तैयार करना: यदि आप ब्रेड मशीन का उपयोग कर रहे हैं, तो अपने उपकरण द्वारा निर्दिष्ट क्रम में सामग्री जोड़ें। यदि आप हाथ से आटा बनाना पसंद करते हैं, तो एक बड़े कटोरे में आटा छानने से शुरू करें। नमक और चीनी डालें और एक स्पैटुला से अच्छी तरह मिलाएं।

2. खमीर सक्रिय करना: एक छोटे कटोरे में, गर्म दूध में खमीर घोलें। इसे 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक कि झाग न बन जाए। यह सुनिश्चित करने के लिए यह एक महत्वपूर्ण कदम है कि खमीर सक्रिय है।

3. सामग्री मिलाना: जब खमीर खमीर उठ जाए, तो इसे आटे के कटोरे में डालें। अंडे, वनीला एक्सट्रेक्ट और क्यूब में कटे हुए मक्खन डालें। जब तक आटा बनना शुरू न हो जाए, तब तक सब कुछ एक स्पैटुला से मिलाएं।

4. गूंधना: यहाँ जादू होता है! आटे को आटे से छिड़के हुए सतह पर लगभग 10-15 मिनट तक गूंधें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें।

5. उठाना: आटे को हल्के से तेल लगे कटोरे में रखें, इसे एक नम कपड़े से ढक दें और इसे गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।

6. रोल का आकार देना: उठने के बाद, आटे को आटे से छिड़की हुई सतह पर आयताकार आकार में बेलें। चुनी हुई भराई (जैम, नट्स, दालचीनी) को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। आटे को कसकर लपेटें, एक रोल बनाने के लिए, फिर इसे लगभग 5 सेमी के टुकड़ों में काटें।

7. पैन में रखना: प्राप्त टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढके पैन में रखें, उनके बीच थोड़ा सा स्थान छोड़कर ताकि वे उठ सकें। फिर से कपड़े से ढक दें और 30 मिनट के लिए उठने दें।

8. बेकिंग: ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें। रोल को 30-35 मिनट तक बेक करें, जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं।

9. ठंडा करना और परोसना: बेक होने के बाद, उन्हें पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक शानदार रूप मिले।

परोसने के सुझाव: ये रोल गर्म खाने में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन उन्हें कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है। आप प्रत्येक स्लाइस पर एक चम्मच खट्टा क्रीम या दही जोड़ सकते हैं ताकि एक क्रीमी कंट्रास्ट हो। इसके अलावा, विभिन्न भरावनों के साथ प्रयोग करें: पिघली हुई चॉकलेट, क्रीम पनीर या ताजे फलों के साथ मिठाई को विविधता देने के लिए।

शाकाहारी संस्करण: मक्खन को मार्जरीन से और अंडों को दाल के मिश्रण या पके केले से बदलें।

अब आप इस स्वादिष्ट पोलिश रोल को बनाने के लिए तैयार हैं! एक सरल और स्वाद से भरपूर नुस्खा जो किसी को भी मुस्कान लाएगा जो इसे आजमाएगा। इसका आनंद लें और हर काटने का मजा लें!