पोलर केला केक मिठाई

स्वादिष्ट केले के पोलर केक की रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 12 घंटे
कुल समय: 12 घंटे 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

हमारे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको एक अद्भुत मिठाई की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं जो एक बारीक क्रीम की नाजुकता को केले की अद्वितीय मिठास के साथ मिलाती है। केले का पोलर केक एक परिष्कृत मिठाई है, जो किसी भी विशेष अवसर के लिए या बस एक लंबे दिन के बाद खुद को लाड़ प्यार करने के लिए परफेक्ट है। इसका क्रीमी बनावट और ऐसा स्वाद जो आपकी इंद्रियों को आनंदित करेगा, यह केक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा!

रेसिपी का एक संक्षिप्त इतिहास: फल केक हमेशा उत्सवों और खुशी के क्षणों का प्रतीक रहे हैं। यह सुरुचिपूर्ण मिठाई, पारंपरिक रेसिपीज़ से प्रेरित है, सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को श्रद्धांजलि देती है, जो हमें घर जैसा महसूस कराती है। चाहे वह जन्मदिन, पार्टी या बस एक वीकेंड की शाम हो, केले का पोलर केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

सामग्री:

- 10 अंडे
- 500 ग्राम चीनी
- 600 मिली दूध
- 6 चम्मच आटा
- 6 पैकेट जिलेटिन
- 6 केले
- सजावट (वैकल्पिक, जैसे चॉकलेट चिप्स या सूखे मेवे)

निर्माण:

चरण 1: क्रीम तैयार करना

1. अंडों को अलग करना शुरू करें। अंडे की जर्दी को एक बड़े कटोरे में और अंडे की सफेदी को दूसरे में डालें। यह हमारे क्रीमी केक का आधार होगा।
2. जर्दी पर 250 ग्राम चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण सफेद और क्रीमी न हो जाए। यह वह क्षण है जब चीनी घुल जाएगी, क्रीम को एक चिकनी बनावट प्रदान करेगी।
3. धीरे-धीरे दूध डालना शुरू करें, निरंतर हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। फिर, आटे को धीरे-धीरे मिलाएं ताकि गांठें न बनें।
4. मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें, निरंतर हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए और चिकनी हो जाए। यही आपके केक का सार है: एक बारीक और स्वादिष्ट क्रीम।

चरण 2: क्रीम को गाढ़ा करना

1. जब क्रीम गाढ़ी हो जाए, तो इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इस बीच, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को हाइड्रेट करें, फिर इसे बैन-मैरी में पिघलाएं।
2. पिघला हुआ जिलेटिन ठंडी क्रीम में डालें और समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 3: अंडे की सफेदी तैयार करना

1. बाकी 250 ग्राम चीनी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करें, जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। यह कदम आपके केक को एक हल्की बनावट देने के लिए आवश्यक है।
2. धीरे-धीरे अंडे की सफेदी के फोम को अंडे की क्रीम में मिलाएं, धीरे से हिलाते हुए ताकि मिश्रण में हवा न जाए। इससे केक नरम और फूला हुआ हो जाएगा।

चरण 4: केक को इकट्ठा करना

1. 26 सेमी व्यास का एक गोल केक टिन तैयार करें। नीचे को प्लास्टिक रैप से ढकें और ठंडे पानी से छिड़कें। यह तकनीक क्रीम के चिपकने से रोकने में मदद करेगी।
2. टिन में क्रीम की एक परत डालें, फिर लंबाई में काटे गए केले को 3 भागों में व्यवस्थित करें, उन्हें समवर्ती रूप से रखें। ये आपके केक में एक उष्णकटिबंधीय स्पर्श और मीठी सुगंध जोड़ेंगे।
3. फिर से क्रीम डालें, फिर केले, और इस प्रक्रिया को दोहराएं, अंत में एक अंतिम क्रीम की परत के साथ समाप्त करें। अंतिम परत क्रीम की होना बहुत महत्वपूर्ण है, ताकि केले ऑक्सीकृत न हों।

चरण 5: ठंडा करना

1. केक को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे लगभग 12 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। इससे फ्लेवर को पूरी तरह से मिश्रित होने की अनुमति मिलेगी और केक को एक ठोस बनावट मिलेगी।

चरण 6: परोसना

1. अगले दिन, केक को फ्रिज से निकालें। केक के ऊपर एक प्लेट रखें और इसे एक मजबूत गति से पलट दें। सावधानी से प्लास्टिक रैप हटा दें।
2. सजावट वैकल्पिक है, लेकिन आप इसे एक उत्सव रूप देने के लिए चॉकलेट चिप्स या रंगीन गोलियों को जोड़ सकते हैं। सजावट का हर विकल्प आपके केक में एक व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ेगा।

व्यावहारिक सुझाव:

- जिलेटिन: सुनिश्चित करें कि जिलेटिन अच्छी तरह से हाइड्रेटेड और पिघला हुआ है, ताकि मिश्रण में गांठें न बनें।
- केले: ऐसे केले चुनें जो अच्छी तरह से पके हों, लेकिन बहुत नरम न हों, ताकि केक में एक अच्छा टेक्सचर हो।
- अंडे की सफेदी को फेंटना: अंडे की सफेदी को फेंटते समय जल्दी न करें; सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से फेटे गए हैं, ताकि एक स्थिर फोम प्राप्त हो सके।

पोषण संबंधी लाभ: केले का पोलर केक अंडों के कारण प्रोटीन का एक स्रोत है, लेकिन केले से विटामिन और खनिज भी प्रदान करता है। हालांकि यह एक मिठाई है, यदि इसे संयम में खाया जाए, तो यह अन्य मिठाइयों की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं केले को अन्य फलों से बदल सकता हूं?
हाँ, आप आड़ू या स्ट्रॉबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे जल्दी ऑक्सीकृत न हों।

2. क्या मैं पौधों के दूध का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, आप बादाम का दूध या सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं एक शाकाहारी संस्करण के लिए।

3. केक फ्रिज में कितने समय तक रहता है?
केक को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है, प्लास्टिक रैप से ढककर।

पूरक रेसिपी: यह केक हरी चाय या सुगंधित एस्प्रेसो के साथ परफेक्ट है। इसके अलावा, ताजे फलों के सलाद के साथ केक परोसना एक सुखद विपरीत जोड़ेगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आप इस स्वादिष्ट केले के पोलर केक को बनाना शुरू कर सकते हैं! हर काटने में स्वाद और बनावट का विस्फोट होगा, और आपके प्रियजन आपके चुनाव से प्रसन्न होंगे। खाना बनाने की प्रक्रिया का आनंद लेना न भूलें और अपने चारों ओर खुशी साझा करें! शुभ भोजन!