Plum टार्ट

प्रून टार्ट: एक स्वादिष्ट मिठाई जो फलों की मिठास और आटे की सही बनावट को मिलाती है। यह रेसिपी आपके रसोईघर को स्वर्ग के एक कोने में बदल देगी, और इसकी सुगंध आपके इंद्रियों को लुभाएगी। चाहे आप इसे किसी खास अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, प्रून टार्ट एक उत्कृष्ट विकल्प है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आवश्यक सामग्री:

- 200 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 3 बड़े चम्मच पाउडर चीनी (छिड़कने के लिए)
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 अंडे (संभवतः ताजे)
- 4 बड़े चम्मच दूध
- 10 प्रून (पक चुके लेकिन ठोस)
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक

सामग्री के लिए सुझाव:

1. प्रून: पके हुए लेकिन बहुत नरम नहीं प्रून चुनें। ठोस प्रून टार्ट में अधिक सुखद बनावट देंगे और बेकिंग के दौरान टूटेंगे नहीं। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप धूम्रपान किए हुए प्रून या सूखे प्रून का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको चीनी की मात्रा को समायोजित करना होगा।
2. मक्खन: सुनिश्चित करें कि मक्खन कमरे के तापमान पर है ताकि यह चीनी के साथ आसानी से मिल सके। बिना नमक का मक्खन टार्ट के स्वाद को और अधिक नाजुक बना देगा।
3. पाउडर चीनी: आप स्वाद बढ़ाने के लिए वनीला पाउडर चीनी का उपयोग कर सकते हैं।

प्रून टार्ट का संक्षिप्त इतिहास: समय के साथ, टार्ट एक लोकप्रिय मिठाई बन गई है। इसका कई संस्करण हैं, प्रत्येक क्षेत्र के पास अपनी पसंदीदा सामग्री है। प्रून का मुख्य घटक के रूप में उपयोग प्राचीन काल से चला आ रहा है, जब लोगों ने पाया कि ये फल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी होते हैं।

प्रून टार्ट बनाने की विधि - चरण दर चरण:

1. प्रून तैयार करना: प्रून को पतले टुकड़ों में काटें, बीज हटा दें। स्वाद के अनुसार उन पर पाउडर चीनी छिड़कें (1 बड़े चम्मच से शुरू करें)। प्रून को 20 मिनट के लिए ठंडा करें। यह कदम उन्हें नमी छोड़ने में मदद करेगा और अधिक सुगंधित बना देगा।

2. मिश्रण तैयार करना:
- एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके, मक्खन और चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह हल्की रंग की फूली हुई क्रीम न बन जाए।
- एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि हर एक अच्छी तरह से मिश्रित हो जाए। यह प्रक्रिया मिश्रण को हवा देने में मदद करेगी, जिससे हल्की बनावट बनेगी।
- दूध डालें, और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
- एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे को नम मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाना शुरू करें, गांठें बनने से बचाने के लिए हल्के से मिलाएं।
- अंत में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक यह कठोर फोम न बन जाए और सावधानी से इसे आटे में मिलाएं, ताकि वायुरोधिता बनी रहे।

3. टार्ट को असेंबल करना:
- लगभग 24 सेमी व्यास के बेकिंग टिन को मक्खन से चिकना करें या बेकिंग पेपर का उपयोग करें।
- टिन में आटे का आधा मिश्रण डालें, फिर तैयार किए गए प्रून का आधा हिस्सा डालें। प्रून की यह परत गहरी सुगंध प्रदान करेगी।
- शेष आटा ऊपर डालें, फिर शेष प्रून रखें। यह व्यवस्था एक सुंदर और आकर्षक टार्ट बनाएगी।

4. बेकिंग:
- ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर पहले से गरम करें।
- टिन को ओवन में डालें और टार्ट को 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न हो जाए (जब टूथपिक साफ बाहर आए, तो टार्ट तैयार है)।
- एक बार बेक होने के बाद, टार्ट को टिन में पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर इसे पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि यह सुंदर दिख सके।

सेवा और विविधताएँ:
प्रून टार्ट को अकेले परोसा जा सकता है या वनीला आइसक्रीम के साथ, जो फलों के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। इसके अलावा, आप आटे में कुछ कुटी हुई नट्स या एक बूँद वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़कर और गहरे स्वाद का अनुभव कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं प्रून के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सेब, नाशपाती या यहां तक कि बेरीज़ विकल्प हैं जो रेसिपी को बदलने के लिए उत्कृष्ट हैं।

2. मैं टार्ट को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
टार्ट कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी रहती है या फ्रिज में 5-7 दिन तक। इसे भागों में फिर से जमीनी किया जा सकता है।

3. क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
आप रेसिपी को शाकाहारी मक्खन का उपयोग करके और अंडों को सेब की प्यूरी या केला के प्यूरी से बदलकर अनुकूलित कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
प्रून विटामिन ए और सी, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर में समृद्ध होते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। साबुत आटा सफेद आटे का एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है, जो अधिक फाइबर और पोषक तत्व प्रदान करता है।

तो, तैयार हो जाइए अपने परिवार और दोस्तों को एक स्वादिष्ट प्रून टार्ट के साथ लाड़ प्यार करने के लिए, जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। ब Bon appétit!