Plum स्ट्रूडल

प्रून स्ट्रूडेल - एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई

स्ट्रूडेल एक लंबे इतिहास वाली मिठाई है, जिसे इसकी नाजुक बनावट और समृद्ध भराव के लिए सराहा जाता है। यह प्रून स्ट्रूडेल की रेसिपी बारीक आटे को फलों की मिठास के साथ मिलाती है, प्रत्येक काटने में स्वाद का विस्फोट प्रदान करती है। यह दोपहर के नाश्ते या भोजन के अंत में एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एकदम सही है, यह स्ट्रूडेल बनाना आसान है और निश्चित रूप से प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

आटे के लिए सामग्री:
- 1 अंडा
- 3 बड़े चम्मच चीनी
- एक चुटकी नमक
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
- 2 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल सबसे अच्छा है)
- 8 बड़े चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर

भरने के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम प्रून (लगभग 12-15 बड़े प्रून)
- 4 बड़े चम्मच चीनी (प्रून की खट्टास के अनुसार समायोजित करें)
- 2 बड़े चम्मच सूजी

कदम दर कदम तैयारी:

1. आटे की तैयारी
एक मध्यम कटोरे में, अंडा तोड़ें और 3 बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी नमक और नींबू का छिलका डालें। सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए एक फेटने वाले या स्पैटुला का उपयोग करें जब तक कि आपको एक समान और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए।
खट्टा क्रीम और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाते रहें। इस समय, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं।
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर, एक एक करके चम्मच डालना शुरू करें, लगातार मिलाते रहें। आपको एक लोचदार आटा मिलेगा, जिसे बेल सकते हैं। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा डाल सकते हैं। आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और एक तरफ रख दें।

2. भरने की तैयारी
प्रून को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, फिर बीज हटा दें और उन्हें आधा काट लें। प्रून को एक कटोरे में रखें और 4 बड़े चम्मच चीनी डालें। एक कांटा या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करके प्रून को मैश करें जब तक कि आपको एक गाढ़ा प्यूरी न मिल जाए।
प्यूरी में सूजी डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि यह फलों द्वारा छोड़े गए रस को अवशोषित कर सके।

3. स्ट्रूडेल को इकट्ठा करना
आटे को दो समान भागों में बाँट लें। एक आटे की सतह पर, पहले भाग को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटी परत में बेल लें। ध्यान रखें कि यह न फटे!
आटे की परत के बीच में प्रून भराव रखें, किनारों को छोड़ते हुए। आटे को एक सिरे से दूसरे सिरे तक ध्यान से लपेटें, एक रोल बनाते हुए। किनारों को अपनी उंगलियों से सील कर दें।
दूसरे भाग के आटे और बचे हुए भराव के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।

4. बेकिंग
ओवन को 180°C (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। स्ट्रूडेल के रोल को बेकिंग पेपर से ढके हुए ट्रे पर रखें। आप उन्हें सुनहरा रंग देने के लिए फेटे हुए अंडे से ब्रश कर सकते हैं।
स्ट्रूडेल को 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। रसोई में फैलने वाली सुगंध अविश्वसनीय होगी!

5. परोसना
स्ट्रूडेल को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि यह सुंदर दिखे। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित चाय के कप के साथ। यह एक ऐसा मिठाई है जो पार्क के रास्ते पर चलने या घर पर शांत रात का आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

उपयोगी सुझाव:
- प्रून को अन्य मौसमी फलों जैसे सेब, नाशपाती या आड़ू से बदला जा सकता है। प्रत्येक संस्करण एक अलग और आश्चर्यजनक स्वाद प्रदान करेगा।
- यदि आप थोड़ा स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप फल के भराव में थोड़ा वनीला एक्सट्रेक्ट या दालचीनी जोड़ सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि आटा तैयारी के दौरान सूखा न हो जाए। इसे नम रखने के लिए एक साफ तौलिये या प्लास्टिक रैप से ढकें।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 220 किलो कैलोरी
- प्रोटीन: 3 ग्राम
- वसा: 7 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 36 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

यह प्रून स्ट्रूडेल न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि मौसमी फलों का उपयोग करने और पाक यादें बनाने का एक शानदार तरीका है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ साझा करें या अपने घर की आरामदायक एकांत में इसका आनंद लें, हर एक टुकड़ा आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!