Plum क्लाफुटिस

प्लम क्लाफौटी: एक नाजुक और सुगंधित मिठाई

क्लाफौटी एक क्लासिक फ्रांसीसी मिठाई है, जो अपनी फूली हुई बनावट और मीठे स्वाद के लिए दुनिया भर में पसंद की जाती है। इस प्लम क्लाफौटी के नुस्खे में साधारण सामग्रियों का संयोजन किया गया है ताकि एक शानदार पकवान बनाया जा सके, जो दोस्तों के साथ मिलने या परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है। यहां बताया गया है कि आप इसे चरण-दर-चरण कैसे बना सकते हैं और एक मिठाई का आनंद ले सकते हैं जो निश्चित रूप से सभी को प्रभावित करेगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग की संख्या: 6

आवश्यक सामग्री

- 5 बड़े, पके और रसदार प्लम
- 30 ग्राम मक्खन (पैन को ग्रीस करने के लिए)
- 60 ग्राम दानेदार चीनी (प्लम को कैरामेलाइज करने के लिए)
- 60 ग्राम दानेदार चीनी (पेस्ट्री के लिए)
- 4 बड़े अंडे
- 270 मिली दूध
- 100 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस (या 1 वैनिला फली, यदि आप अधिक सुगंध चाहते हैं)

इतिहास का एक टुकड़ा

क्लाफौटी का मूल फ्रांस के लिमोज़िन क्षेत्र से माना जाता है, जहां इस मिठाई को बनाने के लिए अक्सर जामुन का उपयोग किया जाता था। पारंपरिक रूप से, चेरी का उपयोग किया जाता था, लेकिन आज, प्लम जैसे विभिन्न फलों के विकल्प लोकप्रियता प्राप्त कर चुके हैं। यह नुस्खा न केवल सरल है, बल्कि मौसमी फलों का उपयोग करने का एक शानदार तरीका भी है।

चरण-दर-चरण: प्लम क्लाफौटी बनाना

चरण 1: प्लम की तैयारी

पहले ठंडे पानी के नीचे प्लम को अच्छी तरह से धो लें। फिर, उन्हें आधा काटें और बीज निकाल दें। यह कदम परोसते समय किसी भी अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए महत्वपूर्ण है। यदि आप चाहें, तो आप प्लम पर थोड़ा चीनी छिड़क सकते हैं ताकि उन्हें पेस्ट्री में डालने से पहले कैरामेलाइज किया जा सके।

व्यावहारिक सुझाव: एक सुखद मिठाई के लिए पके लेकिन बहुत नरम प्लम का उपयोग करें। यदि आपके पास प्लम उपलब्ध नहीं हैं, तो आप आड़ू, खुबानी या सेब जैसे अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

चरण 2: पेस्ट्री का तैयारी

एक बड़े कटोरे में, अंडों को दानेदार चीनी (60 ग्राम) के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ न हो जाए। दूध, वैनिला एसेंस और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने तक धीरे-धीरे हिलाएं।

फिर, आटे को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठें न बनें। एकदम सही क्लाफौटी के लिए पेस्ट्री का चिकना और समान होना आवश्यक है। पेस्ट्री को 10 मिनट के लिए आराम करने दें, ताकि ग्लूटेन को आराम मिल सके।

चरण 3: पैन की तैयारी

ओवन को 220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक वर्ग या आयताकार पैन (लगभग 20x20 सेमी) के नीचे और किनारों को पिघले हुए मक्खन से ग्रीस करें। पैन में प्लम के आधे हिस्से को समान रूप से रखें।

चरण 4: क्लाफौटी को असेंबल करना

जब पेस्ट्री आराम कर रही हो, तो इसे पैन में प्लम के ऊपर समान रूप से डालें। सुनिश्चित करें कि प्लम पूरी तरह से पेस्ट्री से ढके हुए हैं। आप ऊपर से थोड़ा चीनी छिड़क सकते हैं ताकि एक सुनहरा और कुरकुरा क्रस्ट प्राप्त किया जा सके, लेकिन यह कदम वैकल्पिक है।

चरण 5: बेकिंग

प्रीहीटेड ओवन में पैन डालें और क्लाफौटी को 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर आए। आप अपने ओवन के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित कर सकते हैं, इसलिए अंतिम कुछ मिनटों में इसे ध्यान से देखें।

चरण 6: परोसना

ओवन से निकालने के बाद, क्लाफौटी को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे क्यूब्स में काटें। गर्म परोसना स्वादिष्ट होता है, लेकिन कमरे के तापमान पर भी अच्छा होता है। आप इसे एक सजावटी रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, या इसे वैनिला सॉस या आइसक्रीम के साथ परोस सकते हैं।

विविधताएँ और सुझाव

- फलों की विविधताएँ: प्लम के बजाय, आप चेरी, रास्पबेरी या मिश्रित बेरी का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक विविधता एक अद्वितीय स्वाद और अलग सुगंध प्रदान करेगी।
- सुगंधित जोड़: स्वादों को बढ़ाने के लिए एक चुटकी दालचीनी या बादाम के सार का एक छींटा जोड़ें।
- परोसना: क्लाफौटी हरी चाय या मीठी शराब के एक कप के साथ शानदार ढंग से मेल खाता है, जिससे एक संपूर्ण पाक अनुभव मिलता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि अपेक्षाकृत भरपूर भी है, जिसमें कैलोरी की मात्रा मध्यम होती है। प्लम क्लाफौटी की प्रत्येक सर्विंग में लगभग 200-250 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। प्लम फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जिससे यह मिठाई अन्य केक की तुलना में एक स्वस्थ विकल्प बन जाती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?
बिल्कुल! क्लाफौटी को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे परोसने से पहले ओवन या माइक्रोवेव में आसानी से फिर से गर्म कर सकते हैं।

क्या मैं ग्लूटेन मुक्त आटा इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप गेहूं के आटे को एक ग्लूटेन मुक्त विकल्प से बदल सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यदि आवश्यक हो तो तरल की मात्रा को समायोजित करें।

मैं क्लाफौटी को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप पेस्ट्री में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या अधिक खट्टे प्लम का चयन कर सकते हैं, जो मिठास को संतुलित करेगा।

क्लाफौटी को अन्य व्यंजनों के साथ क्या मिलाया जा सकता है?
प्लम क्लाफौटी ताजे फलों की सलाद या चीज़ टार्ट के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जो बनावट और स्वाद का सुखद विपरीत प्रदान करता है।

इस प्लम क्लाफौटी के नुस्खे का आनंद लें और अपने पसंदीदा फलों के साथ प्रयोग करें। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह मिठाई हमेशा आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। बोन एपेटिट!