Plum केक

कैरेमल प्लम केक: एक क्लासिक डिलिकेसी

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40-45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
परोसने की संख्या: 12

परिचय
कौन गर्म बेक्ड केक की लुभावनी सुगंध को पसंद नहीं करता? यह कैरेमल प्लम केक की रेसिपी एक सच्ची डिलिकेसी है, जो प्लम की मिठास को आटे की फूली हुई बनावट के साथ मिलाती है। यह एक सरल और तेज़ रेसिपी है, जो दोस्तों के साथ कॉफी पर परोसने के लिए या हर दिन में खुशी लाने के लिए एकदम सही है। चलिए हम सुगंधों की भूमि में चलते हैं और एक साथ मिलकर देखते हैं कि हम साधारण सामग्रियों को वास्तव में विशेष चीज़ों में कैसे बदल सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 3 चम्मच खट्टा क्रीम
- 1 पैकेट मार्जरीन (लगभग 250 ग्राम)
- 1 चुटकी नमक (चाकू की नोक की मात्रा)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 250 ग्राम चीनी

भरने के लिए:
- प्लम (लगभग 600 ग्राम, कैरेमलाइजेशन के प्रभाव के लिए ठंडा होना चाहिए)
- 2 मुट्ठी सूजी (छिड़कने के लिए)
- पाउडर चीनी (सजाने के लिए)
- दालचीनी (स्वादानुसार)
- बेकिंग ट्रे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा तेल

प्लम केक का संक्षिप्त इतिहास
प्लम केक एक क्लासिक रेसिपी है, जिसकी जड़ें कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में हैं। यह एक उत्कृष्ट उदाहरण है कि कैसे मौसमी सामग्रियों का उपयोग करके स्वादिष्ट मिठाई बनाई जा सकती है, जो परिवार को एक साथ लाती है। प्लम, अपनी रसीली बनावट और मीठी-खट्टी सुगंध के साथ, केक का मुख्य आकर्षण बन जाती है, जबकि नरम और फूली हुई आटा इसे पूरी तरह से पूरा करता है।

प्लम केक बनाने की विधि

1. आटे की तैयारी
एक बड़े बाउल में आटा, अंडा, खट्टा क्रीम, क्यूब में काटी गई मार्जरीन, नमक, बेकिंग पाउडर और चीनी डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके सामग्री को तब तक मिलाएं जब तक एक समान आटा न बन जाए। आटे की फूली हुई बनावट बनाए रखने के लिए इसे अधिक न गूंधना महत्वपूर्ण है। यदि यह बहुत नरम है, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं।

2. आटे का आकार देना
आटे को दो भागों में बांटें, एक बड़ा भाग (लगभग ¾) और एक छोटा भाग (¼)। कार्य सतह पर थोड़ा सा आटा छिड़कें और बड़े आटे को लगभग 5 मिमी मोटा बेलें। इसे चिकनाई लगी ट्रे में सावधानी से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह किनारों पर भी अच्छी तरह से पहुंच जाए।

3. भरने की तैयारी
आटे की पतली शीट को जगह-जगह कांटे से छेद करें ताकि बेकिंग के दौरान हवा के बुलबुले न बनें। पूरी सतह पर सूजी की एक पतली परत छिड़कें, ताकि प्लम बेकिंग के दौरान जो रस छोड़ेंगे, उसे अवशोषित कर सके। इसके ऊपर प्लम रखें, फिर एक और सूजी की परत छिड़कें और स्वादानुसार दालचीनी छिड़कें।

4. सजावट
बचे हुए आटे को बेलकर पतली शीट बनाएं और लगभग 1 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें। इन स्ट्रिप्स को प्लम के ऊपर रखें, ताकि एक सुंदर जाल बना सकें। यह कदम न केवल दृश्य तत्व जोड़ेगा, बल्कि बेकिंग के दौरान प्लम को सही तरीके से कैरेमलाइज करने की भी अनुमति देगा।

5. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। ट्रे को ओवन में डालें और केक को 40-45 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए। हवा में फैलने वाली स्वादिष्ट सुगंध आपको इसे निकालने के लिए बेताब कर देगी।

6. परोसना और सजाना
एक बार जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें और ट्रे में ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, इसे पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि यह एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास प्रदान कर सके।

परोसने के सुझाव
यह कैरेमल प्लम केक गर्म और ठंडा दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या खट्टा क्रीम के एक चम्मच के साथ परोस सकते हैं, ताकि एक क्रीमी कंट्रास्ट मिल सके। एक कप चाय या कॉफी इस पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा करेगा।

विविधताएँ और उपयोगी सुझाव
- फल की विविधताएँ: प्लम के बजाय आप आड़ू, सेब या चेरी का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक फल एक अद्वितीय स्वाद प्रदान करेगा, जिससे केक एक नया मिठाई बन जाएगा।
- स्वाद: आटे में वनीला या जायफल जैसे स्वाद जोड़ने के साथ प्रयोग करें ताकि नए स्वाद का आयाम लाया जा सके।
- पोषण: यह केक प्लम से भरा होता है, जो विटामिन सी, विटामिन के और फाइबर में समृद्ध होता है, जो स्वस्थ पाचन में मदद करता है। इसके अलावा, प्लम में स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई प्लम के बजाय ताजे प्लम का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे प्लम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से धो लें और उन्हें आधा काट लें ताकि बेकिंग के दौरान रस निकल सके।

- मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, जहाँ यह 3-4 दिन तक ताजा रहेगा। आप इसे बाद में आनंद लेने के लिए भी फ्रीज़ कर सकते हैं।

- क्या मैं मार्जरीन को मक्खन से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! मक्खन केक को एक समृद्ध स्वाद प्रदान कर सकता है। उसी मात्रा का उपयोग करें जो मार्जरीन में है।

यह कैरेमल प्लम केक की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह आपके रसोई में शरद ऋतु के स्वाद लाने का एक अद्भुत तरीका है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या परिवार के साथ एक साधारण दोपहर के लिए, हमें विश्वास है कि यह सभी का पसंदीदा बन जाएगा। तैयारी के हर पल का आनंद लें और इस मिठाई को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने की खुशी का अनुभव करें!