Plum केक

Plum Cake: एक सुगंधित और ताज़गी भरा व्यंजन

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोषण की संख्या: 8

एक ऐसे दुनिया में जहाँ परिष्कृत मिठाइयों की भरमार है, कभी-कभी एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट चीज़ की आवश्यकता होती है, और प्लम केक किसी भी अवसर पर मेज पर अपनी जगह बनाता है। यह मिठाई न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगी, बल्कि मौसमी फलों का लाभ उठाने का एक शानदार तरीका भी है। इस नुस्खे में, प्लम निश्चित रूप से सितारे हैं, और स्वादों का यह संयोजन किसी भी भोजन को एक विशेष क्षण में बदल देगा।

फलों के केक का इतिहास दिलचस्प है, प्राचीन समय से शुरू होता है, जब लोगों ने खोज की कि पके फल व्यंजनों में नमी और मिठास जोड़ सकते हैं। आज, प्लम केक सरल लेकिन परिष्कृत सामग्रियों के संयोजन का एक क्लासिक उदाहरण है। चलिए इस व्यंजन को बनाने की यात्रा पर निकलते हैं!

सामग्री:
- 500 ग्राम प्लम (पके और रसदार)
- 3/4 पैकेट मक्खन (लगभग 170 ग्राम)
- 1 कप ब्राउन शुगर
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 200 ग्राम जामुन या अन्य फल (जैसे, रास्पबेरी, ब्लूबेरी) क्यूब्स में कटे हुए
- 1 1/2 कप आटा
- 2 अंडे
- 1/2 कप दूध
- 1 कप दानेदार चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच वैनिला एसेंस
- 1 चम्मच बादाम एसेंस
- 1 पैकेट व्हीप्ड क्रीम पाउडर (वैकल्पिक, परोसने के लिए)
- एक चुटकी नमक

प्लम केक बनाने के चरण:

1. सामग्री की तैयारी: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि प्लम अच्छी तरह से पके हुए हैं, क्योंकि वे केक को रस और मिठास देते हैं। यदि आप चाहें, तो आप अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या सेब। ये आपके केक को एक अलग स्वाद दे सकते हैं।

2. मक्खन को पिघलाना: एक गोल आकार (एक बर्तन भी काम कर सकता है) में, आधा मक्खन, ब्राउन शुगर और शहद डालें। इसे धीमी आंच पर रखें ताकि मक्खन पिघल सके। सभी सामग्री को मिलाने और मीठे सिरप में बदलने तक हल्का-फुल्का मिलाएँ। यह आपके केक के नीचे एक स्वादिष्ट परत बनाएगा।

3. प्लम को रखना: जब सिरप तैयार हो जाए, तो प्लम को आधा काटें और फिर उन्हें काटे हुए हिस्से को ऊपर रखकर सिरप में रखें। आप प्लम के बीच में जामुन भी जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त स्वाद और रंग का कंट्रास्ट मिल सके।

4. आटा तैयार करना: एक कटोरे में, आटे, दालचीनी, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। यह कदम किसी भी गांठ को हटाने में मदद करता है और आटे की समान बनावट सुनिश्चित करता है। एक अन्य कटोरे में, बचा हुआ मक्खन और दानेदार चीनी को एक हल्की और फूली हुई क्रीम बनने तक फेंटें। अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाएँ। फिर, वैनिला एसेंस और बादाम एसेंस मिलाएँ।

5. सामग्रियों का संयोजन: आटे के मिश्रण को मक्खन की क्रीम में डालना शुरू करें, दूध के साथ वैकल्पिक रूप से। यह तकनीक एक हल्की और चिकनी आटा प्राप्त करने में मदद करेगी। जब तक सभी सामग्री अच्छी तरह से मिल न जाएं, तब तक मिलाते रहें।

6. बेकिंग: आटे के मिश्रण को प्लम पर डालें। केक को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और लगभग 1 घंटे तक बेक करें। एक टूथपिक के साथ केक की जांच करें - यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है!

7. ठंडा करना और परोसना: जब केक बेक हो जाए, तो इसे 30 मिनट के लिए आकार में ठंडा होने दें। फिर, इसे ध्यान से एक प्लेट पर पलट दें। यह क्षण हमेशा भावनाओं से भरा होता है, क्योंकि आप देखेंगे कि प्लम स्वादिष्ट कारमेलाइज्ड स्लाइस में बदल गए हैं। आप इसे ऊपर से फेंटे हुए क्रीम के साथ परोस सकते हैं या वैनिला आइसक्रीम के साथ - एक शानदार संयोजन!

उपयोगी सुझाव:
- एक चौड़े आकार का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, ताकि फलों का सिरप अच्छी तरह से बेस में समा जाए और बहुत मोटी परत न बने।
- यदि आप कुरकुरेपन का एक नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप बेकिंग से पहले ऊपर से कटे हुए नट्स का मिश्रण छिड़क सकते हैं।
- प्लम केक फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जा सकता है और दूसरे दिन और भी स्वादिष्ट हो जाता है, जब स्वाद एक साथ मिल जाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
प्लम एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन (विशेष रूप से विटामिन K और विटामिन C) और खनिजों से भरपूर होते हैं। ये पाचन में सुधार करने और हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद कर सकते हैं। इसके अलावा, उपयोग किया गया मक्खन स्वस्थ वसा लाता है, और ब्राउन शुगर, सफेद चीनी के विपरीत, कैल्शियम, पोटेशियम और आयरन जैसे खनिजों को शामिल करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं प्लम के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! सेब, आड़ू या चेरी बेहतरीन विकल्प हैं।
2. मैं बिना ग्लूटेन के केक कैसे बना सकता हूँ?
आप आटे को ग्लूटेन-फ्री विकल्प जैसे बादाम का आटा या चावल का आटा से बदल सकते हैं।
3. क्या मैं केक को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन आपको इसके स्वाद का आनंद लेने के लिए इसे ताजा खाना चाहिए।

यह प्लम केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक सच्चा पाक अनुभव है जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगा। चाहे आप इसे किसी उत्सव के भोजन में परोसें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह एक व्यंजन है जो आपकी और आपके प्रियजनों की यादों में रहेगा। तो, अपने एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और चलिए खाना पकाने के जादू का आनंद लेते हैं!