Plum डंपलिंग

प्रून गोंबोटी - मीठी सुगंधित व्यंजन

कौन नहीं याद करता कि मेज के चारों ओर जादुई क्षण बिताते हुए, साधारण लेकिन स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद लेते हुए? प्रून गोंबोटी वही नुस्खा है जो प्रियजनों को लाड़ प्यार करने की इच्छा और एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने की खुशी को जोड़ता है, हर काटने में एक बूँद की याद ताजा करता है। यह नुस्खा विशेष क्षणों का जश्न मनाने के लिए आदर्श है, जैसे आपकी पत्नी का जन्मदिन, एक मीठा और प्यार भरा उपहार।

तैयारी का समय

- तैयारी का समय: 30 मिनट
- उबालने का समय: 10 मिनट
- कुल: 40 मिनट
- सर्विंग: 4-6

सामग्री

- 500 ग्राम पके प्रून
- 300 ग्राम चीनी
- 500 ग्राम मध्यम आकार के आलू
- 200 ग्राम आटा
- 100 ग्राम सूजी
- 1 अंडा
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 150 मिलीलीटर तेल
- 2 लीटर पानी
- नमक (स्वादानुसार)
- 1-2 चम्मच दालचीनी (स्वाद और सजावट के लिए)

आवश्यक उपकरण

- एक बड़ा बर्तन उबालने के लिए
- बड़ा कद्दूकस
- लकड़ी का चम्मच
- झरनी
- मिक्सिंग बाउल

कदम से कदम तैयारी

1. आलू उबालना
सबसे पहले, आलू को अच्छे से धो लें, उन्हें छिलके के साथ रखें। उन्हें एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी के साथ डालें और उबालें। लगभग 20-25 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा करें, फिर छिलका उतारें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। यह कदम आटे की चिकनी और समान बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. ब्रेडक्रंब तैयार करना
एक पैन में 100 मिलीलीटर तेल डालें और इसे गर्म करें। ब्रेडक्रंब डालें और लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए भूनें, जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। आग बंद करें और 200 ग्राम चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने दें। सुगंधित ब्रेडक्रंब मिठाई को कुरकुरी और मीठी बनाता है।

3. प्रून तैयार करना
प्रून को धोकर आधा काट लें और बीज निकाल दें। उन पर बची हुई चीनी (लगभग 100 ग्राम) और दालचीनी छिड़कें। यह मिश्रण एक मीठा-खट्टा स्वाद लाएगा, जो गोंबोटी के लिए बिल्कुल सही है।

4. आटा तैयार करना
एक बड़े बाउल में, कद्दूकस किए हुए आलू, 30 मिलीलीटर तेल, अंडा और नमक डालें। सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं। फिर, आटा और सूजी को वैकल्पिक रूप से डालें, हल्का गूंधें जब तक कि एक लोचदार आटा न बन जाए जो हाथों से चिपके नहीं। यह नरम और स्वादिष्ट गोंबोटी बनाने की कुंजी है।

5. गोंबोटी बनाना
एक अंडे के आकार का आटा लें और इसे हथेली में हल्का सा चपटा करें। बीच में चीनी और दालचीनी से भरा हुआ आधा प्रून रखें, फिर आटे को अच्छी तरह बंद करें, एक गेंद बनाएं। सुनिश्चित करें कि प्रून पूरी तरह से आटे से ढका हुआ है ताकि उबालते समय यह न खुले।

6. गोंबोटी उबालना
एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच को कम करें और सावधानी से गोंबोटी डालें। 7-8 मिनट तक उबालें या जब तक वे सतह पर तैरने न लगें। यह संकेत है कि वे तैयार हैं। उन्हें झरनी से निकालें और सूखने दें।

7. तैयारी को पूरा करना
प्रत्येक गोंबोटी को तले हुए ब्रेडक्रंब में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से ढक जाएं। तुरंत परोसें, ऊपर से थोड़ा दालचीनी छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके।

परोसने के सुझाव

प्रून गोंबोटी को गर्मागर्म परोसा जा सकता है, इसे वनीला सॉस या खट्टा क्रीम के साथ। वनीला आइसक्रीम इस मिठाई को पूरी तरह से पूरा करेगी, गर्म और ठंडे के बीच सुखद विपरीत प्रदान करेगी। आप इसे कुछ पुदीने की पत्तियों से सजाकर एक सुरुचिपूर्ण रूप दे सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी

यह प्रून गोंबोटी की रेसिपी प्रति सर्विंग लगभग 350 कैलोरी है। प्रून विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो स्वस्थ पाचन और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा के लिए आवश्यक हैं, और दालचीनी अपनी सूजन-रोधी गुणों के लिए जानी जाती है।

संभवतः भिन्नताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप प्रून को अन्य मौसमी फलों जैसे आड़ू या चेरी से बदल सकते हैं। इसके अलावा, एक स्वस्थ संस्करण के लिए, चीनी के स्थान पर प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का उपयोग करने पर विचार करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप प्रून को अन्य फलों से बदल सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह पकने वाले और भरने योग्य फल हैं।

- बचे हुए गोंबोटी का क्या करें?
बचे हुए गोंबोटी को 1-2 दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। आप उन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।

- क्या मैं गोंबोटी को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, बिना गर्म किए गोंबोटी को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से ढके हुए हैं ताकि अत्यधिक ठंड से बचा जा सके।

व्यक्तिगत नोट

यह नुस्खा सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि बचपन की यादें हैं, प्रियजनों के साथ जुड़ने का एक क्षण। मैं आपको हर एक कदम का आनंद लेने और परिवार और दोस्तों के साथ हर एक काटने का स्वाद लेने की सलाह देता हूँ। प्रून गोंबोटी सिर्फ एक मिठाई नहीं हैं; वे हर काटने में "मैं तुमसे प्यार करता हूँ" कहने का एक तरीका हैं। तो, अपनी एप्रन पहनें, गहरी सांस लें, और रसोई में अपनी रचनात्मकता को चमकने दें!