Plum डंपलिंग

प्रूने के गोंबोटी - एक ऐसा व्यंजन जो यादों औरnostalgia को बुलाता है, एक ऐसा नुस्खा जो हमें बचपन की पगडंडियों पर ले जाता है, दादी के घर, जहाँ पके प्रूने की खुशबू परिवार के साथ बिताए गए सबसे खूबसूरत क्षणों के साथ मिलती थी। प्रूने के गोंबोटी एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट मिठाई है, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी। मैं आपको आमंत्रित करता हूँ कि आप जानें कि आप घर पर इन स्वादिष्ट गोंबोटियों को कैसे बना सकते हैं, जिन्हें गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, साथ में थोड़ी खट्टा क्रीम या दालचीनी पाउडर।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोषण संख्या: 4 सर्विंग्स

सामग्री:

- 1 किलोग्राम आलू (संभवतः अधिक स्टार्च वाले आलू, जो एक फूले हुए बनावट प्रदान करते हैं)
- 250 ग्राम सफेद आटा
- 2 बड़े अंडे
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 6 बड़े चम्मच चीनी
- 300 ग्राम प्रूने (मीठे और सुगंधित प्रूने चुनें)
- 3 बड़े चम्मच चीनी (प्रूने के ऊपर छिड़कने के लिए)
- ब्रेडक्रंब:
- 50 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 3 बड़े चम्मच चीनी (ब्रेडक्रंब को कैरामेलाइज़ करने के लिए)

तैयारी:

चरण 1: आलू तैयार करना
पहला कदम यह सुनिश्चित करना है कि आपके पास उच्च गुणवत्ता वाले आलू हैं। ऐसे आलू चुनें जो आसानी से मैश हो जाएं और गोंबोटियों को एक हवादार बनावट दें। आलू को छीलें, छोटे टुकड़ों में काटें और थोड़ा नमक डालकर पानी में उबालें। उन्हें 20 मिनट तक उबालें या जब तक वे नरम न हो जाएं। जब वे तैयार हो जाएं, तो उन्हें छान लें और एक कांटे या फूड प्रोसेसर के साथ अच्छी तरह से मैश करें, जब तक कि एक चिकनी प्यूरी न बन जाए।

चरण 2: आटा तैयार करना
एक बड़े कटोरे में, आलू की प्यूरी को आटे, अंडों, तेल और चीनी के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान, थोड़ी लचीली आटा न बन जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा निकलता है, तो आप एक अतिरिक्त चम्मच आटा जोड़ सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि अधिक न डालें, क्योंकि गोंबोटी बहुत कठोर हो सकते हैं।

चरण 3: प्रूने तैयार करना
प्रूने को अच्छी तरह से धो लें, बीज निकालें और उन्हें आधा या चौथाई में काटें, उनके आकार के आधार पर। 3 बड़े चम्मच चीनी को मापें और प्रूने पर छिड़कें, हल्के से मिलाएं ताकि वे समान रूप से कोट हो जाएं। चीनी प्रूने को कैरामेलाइज़ करने में मदद करेगी, उन्हें मीठा और सुगंधित स्वाद देगी।

चरण 4: गोंबोटियों का निर्माण
आटे के चिपकने से बचने के लिए अपने हाथों को पानी से अच्छी तरह से गीला करें। आलू के आटे का एक भाग लें और इसे अपनी हथेली में फैलाएं, एक पतली डिस्क बनाते हुए। बीच में एक आधा प्रून रखें और इसे आटे से ढक दें, एक गेंद बनाते हुए। सुनिश्चित करें कि प्रून पूरी तरह से आटे से ढका हुआ है, ताकि उबालने के दौरान वह बाहर न निकल सके। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आपका सारा आटा समाप्त न हो जाए।

चरण 5: गोंबोटियों को उबालना
एक बड़े बर्तन में, लगभग 3 लीटर पानी को एक चम्मच नमक के साथ उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो प्रूने के गोंबोटियों को डालें, सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अधिक न भरें। इन्हें तले के चिपकने से रोकने के लिए हल्के से स्पैटुला से हिलाएं। गोंबोटी तब तैयार होती हैं जब वे सतह पर तैरने लगती हैं। उन्हें ऊपर आने के बाद 2-3 मिनट और उबालें, फिर उन्हें एक स्पैटुला के साथ निकालें और एक कटोरे में डालें।

चरण 6: ब्रेडक्रंब तैयार करना
एक पैन में, मक्खन को चीनी के साथ पिघलाएं। ब्रेडक्रंब डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह कैरामेलाइज़ किया हुआ ब्रेडक्रंब गोंबोटियों को अतिरिक्त बनावट और स्वाद देगा।

चरण 7: गोंबोटियों की सेवा करना
उबले हुए गोंबोटियों को कैरामेलाइज़ किए हुए ब्रेडक्रंब में डालें, सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से कोट किए गए हैं। इन्हें एक प्लेट पर रखें और गर्म या ठंडा परोसें, थोड़ी खट्टा क्रीम या दालचीनी पाउडर के साथ। आप अतिरिक्त मिठास के लिए थोड़ी शहद भी जोड़ सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप प्रूने को आड़ू या चेरी से बदल सकते हैं, जिससे आप स्वादिष्ट गोंबोटियों के संस्करण प्राप्त कर सकते हैं।
- सुनिश्चित करें कि प्रूने अच्छी तरह से पके हों, ताकि खट्टा स्वाद न आए।
- बचे हुए गोंबोटियों को फ्रिज में ढककर रखें, और आप उन्हें माइक्रोवेव या थोड़े से मक्खन के साथ पैन में आसानी से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
प्रूने के गोंबोटी आलू से कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। प्रूने, जो फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, स्वस्थ पाचन और इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, तेल और मक्खन स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं, और चीनी और फलों का संयोजन प्राकृतिक ऊर्जा बढ़ाने वाला होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं इस नुस्खे के लिए मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मीठे आलू का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको आटे की मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि बनावट अलग होगी।
- मैं कैसे जानूँ कि गोंबोटी उबली हैं?
गोंबोटी तब तैयार होती हैं जब वे सतह पर तैरने लगती हैं और थोड़ी लचीली बनावट होती है।

प्रूने के गोंबोटियों की एक रेसिपी आपके किचन मेंnostalgia और स्वाद का एक टुकड़ा लाने का एकदम सही तरीका है। मैं आपको खाना पकाने में शुभकामनाएँ देता हूँ और अपने प्रियजनों के साथ स्वादिष्ट क्षणों का आनंद लें!