Plum डंपलिंग

प्रून के गोंबोटी - एक व्यंजन जो आपके दिल को गर्म करेगा

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 4

यदि आप एक तेज और स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी की तलाश में हैं, जो आपको बचपन और पारिवारिक भोजन की याद दिलाए, तो प्रून के गोंबोटी एकदम सही विकल्प हैं। यह पारंपरिक डिश, जो आलू की नरम बनावट को प्रून की रसदार मिठास के साथ जोड़ती है, वास्तव में आपकी स्वाद कलियों के लिए एक आनंद है। चाहे आप इसे पाउडर चीनी, खट्टा क्रीम, या वनीला सॉस के साथ परोसें, प्रून के गोंबोटी एक बहुपरकारी विकल्प हैं जो आपको और आपके प्रियजनों को प्रभावित करेंगे।

गोंबोटी का इतिहास कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं से निकटता से जुड़ा हुआ है, और प्रत्येक परिवार की अपनी विशेषता होती है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी सौंपी जाती है। इस गाइड में, मैं आपको इन स्वादिष्ट गोंबोटी बनाने के लिए आवश्यक कदम और एक सही परिणाम प्राप्त करने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स प्रदान करूंगा।

आवश्यक सामग्री:

- 350 ग्राम आलू (अधिमानतः स्टार्च वाले आलू)
- 100 ग्राम आटा (आपकी पसंद के अनुसार सफेद या साबुत आटा)
- 100 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 50 मिली तेल (सूरजमुखी या जैतून का)
- 60 ग्राम चीनी (दालचीनी और वनीला के साथ)
- 1 अंडा (ताजा, आदर्श रूप से घर के पाले गए मुर्गियों से)
- 12-13 प्रून (आकार के अनुसार, सुनिश्चित करें कि वे पके हुए लेकिन दृढ़ हैं)

प्रून के गोंबोटी बनाने की विधि:

1. आलू की तैयारी:
- सबसे पहले आलू को अच्छे से धो लें, क्योंकि आप इन्हें छिलके के साथ इस्तेमाल करने वाले हैं। इन्हें नमकीन पानी में 20-25 मिनट तक उबालें या जब तक ये नरम न हो जाएं।
- उबालने के बाद, पानी निकाल दें और इन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। इन्हें छीलकर एक बड़े बर्तन में आलू मसलने वाले से मसल लें। 20 मिली तेल के साथ भूनें और स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा सा नमक डालें।

2. मिश्रण की तैयारी:
- आलू को मसलने के बाद, इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। अंडा और आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। यह गोंबोटी का आधार होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि कोई गुठलियाँ न रहें।

3. प्रून की तैयारी:
- प्रून को धोकर बीज निकाल दें। हर प्रून में एक चम्मच चीनी डालें, ताकि अंदर से मीठा हो जाए। यह कदम एक स्वादिष्ट और सुगंधित भरावन प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

4. गोंबोटी का आकार देना:
- अब मजेदार हिस्सा शुरू होता है! आलू के मिश्रण का एक चम्मच लें और इसे अपनी हथेली में रखें। हथेली में थोड़ा आटा डालें और मिश्रण को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा होने तक फैलाएं। बीच में एक प्रून रखें और सावधानी से गोंबोटी को बंद करें, एक गेंद का आकार दें। सुनिश्चित करें कि प्रून अच्छी तरह से ढका हुआ है, ताकि उबालने के दौरान खुल न जाए। इस प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि आप पूरा मिश्रण खत्म न कर लें।

5. गोंबोटी उबालना:
- एक बड़े बर्तन में नमकीन पानी डालें और इसे उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो एक बार में 6-7 गोंबोटी डालें। इन्हें 5-7 मिनट तक उबालें या जब तक ये सतह पर न आ जाएं। यह संकेत है कि वे तैयार हैं! एक स्पैटुला का उपयोग करके इन्हें सावधानी से पानी से निकालें।

6. डिश को पूरा करना:
- तले हुए ब्रेडक्रंब तैयार करें। एक पैन में 30 मिली तेल डालें और ब्रेडक्रंब को सुनहरा होने तक भूनें। इसे वनीला चीनी के साथ मिलाएं ताकि इसे मीठा और सुगंधित स्वाद मिले। जब गोंबोटी सूख जाएं, तो उन्हें मीठे ब्रेडक्रंब में लपेटें और गर्मागर्म परोसें।

मेरी व्यक्तिगत सलाह: आप ब्रेडक्रंब में कुछ कुटी हुई नट्स डाल सकते हैं ताकि इसे और अधिक बनावट और स्वाद मिले। इसके अलावा, प्रून के अलावा, खुबानी या आड़ू जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग करने में संकोच न करें, ताकि गोंबोटी के विभिन्न संस्करण प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
यह रेसिपी आलू से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो आपको ऊर्जा प्रदान करता है। प्रून विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने वाला एक स्वस्थ सामग्री है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं सामान्य आलू की जगह मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, मीठे आलू गोंबोटी को एक अलग स्वाद देंगे, लेकिन स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा।

2. मैं बचे हुए गोंबोटी को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- उन्हें फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में रखना सबसे अच्छा है। उन्हें स्टीम या ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है।

3. गोंबोटी के साथ क्या परोसा जा सकता है?
- प्रून के गोंबोटी खट्टा क्रीम, वनीला सॉस, या ग्रीक योगर्ट के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

तो अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो बस खाना बनाना शुरू करें! प्रून के गोंबोटी केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे एक अनुभव हैं जो परिवार को एक साथ लाता है और अविस्मरणीय यादें बनाता है। उन्हें प्यार से आनंद लें और हर कौर का मजा लें!