Plum डम्पलिंग

プラム डंपलिंग - एक मीठा और सुगंधित व्यंजन

यदि आप एक त्वरित मिठाई की तलाश कर रहे हैं जो आपको बचपन की याद दिलाए, तो प्लम डंपलिंग सही विकल्प है। यह स्वादिष्ट व्यंजन आलू के आटे की फूली हुई बनावट को जूसदार प्लम की मिठास के साथ मिलाता है, सब कुछ तले हुए ब्रेडक्रंब की कुरकुरी परत से ढका होता है। प्लम डंपलिंग न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि मौसमी फलों का आनंद लेने का एक शानदार तरीका भी है। चलिए हम मिलकर इस स्वादिष्ट नुस्खे को बनाने का तरीका खोजते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4-6

सामग्री

- 1 किलोग्राम आलू (संभवतः स्टार्चयुक्त आलू)
- 500 ग्राम प्लम (पककर और रसदार)
- 250 ग्राम ब्रेडक्रंब
- 150 ग्राम आटा
- 200 ग्राम चीनी (भरने के लिए अतिरिक्त)
- 20 ग्राम दालचीनी पाउडर
- एक चुटकी नमक

जरूरी उपकरण

- उबालने के लिए एक बड़ा बर्तन
- एक छलनी
- एक काटने की बोर्ड या कार्य सतह
- 8-10 सेमी व्यास का एक कप
- ब्रेडक्रंब को भूनने के लिए एक कढ़ाई

चरण दर चरण

1. आलू तैयार करना
सबसे पहले आलू को अच्छे से धो लें और छिलके के साथ उबालें। यह विधि आलू के अंदर की नमी बनाए रखने में मदद करती है, जिससे उन्हें आदर्श बनावट मिलती है। उन्हें लगभग 30-40 मिनट तक उबालें, या जब तक आप उन्हें आसानी से कांटे से चुभो न सकें। उबालने के बाद, उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें, फिर छिलका निकाल लें।

2. आटा तैयार करना
आलू को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, फिर उसमें आटा और एक चुटकी नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए। आटा को हाथों से गूंधने से न डरें! यह फूले हुए डंपलिंग बनाने की कुंजी है। आटे को काटने की बोर्ड पर रखें और लगभग 1 सेमी मोटी परत में बेल लें।

3. डंपलिंग का निर्माण
एक कप का उपयोग करके, बेलनाकार आटे से गोल आकार काटें। सुनिश्चित करें कि आपके पास प्लम को लपेटने के लिए उपयुक्त आकार के गोल आकार हैं। प्लम को धो लें और बीज निकाल दें। यदि प्लम बड़े हैं, तो आप उन्हें आधे में काट सकते हैं। प्लम पर चीनी और दालचीनी छिड़कें ताकि उन्हें स्वादिष्ट और सुगंधित स्वाद मिले। प्रत्येक आटे के गोल आकार पर एक प्लम रखें और गेंदों का निर्माण करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्लम अच्छी तरह लिपटे हुए हैं।

4. डंपलिंग उबालना
एक बड़े बर्तन में, एक चुटकी नमक के साथ पानी उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से डंपलिंग डालें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे सतह पर न आ जाएं, जो लगभग 5-7 मिनट लगेगा। यह प्रक्रिया न केवल उन्हें पकाती है, बल्कि उन्हें फूला हुआ भी बनाती है।

5. ब्रेडक्रंब तैयार करना
जब डंपलिंग उबल रही हो, तो मध्यम आंच पर एक कढ़ाई गर्म करें और उसमें ब्रेडक्रंब डालें। इसे सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि जल न जाए। एक बार जब ब्रेडक्रंब तैयार हो जाए, तो आंच बंद कर दें और इसे बची हुई चीनी के साथ मिलाएं।

6. डंपलिंग को लपेटना
एक छिद्रित स्पैटुला का उपयोग करके, डंपलिंग को पानी से निकालें और एक छलनी में रखें ताकि यह सूख जाए। कुछ मिनटों बाद, उन्हें ब्रेडक्रंब और चीनी के मिश्रण में लपेटें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे अच्छी तरह से ढक जाएं।

7. परोसना
डंपलिंग को एक प्लेट पर रखें और यदि चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा खट्टा क्रीम या वनीला सॉस डालें। ये प्लम डंपलिंग गर्म खाने में स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी आनंद लिया जा सकता है।

उपयोगी सुझाव

- प्लम का चयन: पके लेकिन बहुत नरम प्लम का चयन करें, ताकि वे उबालने के दौरान टूट न जाएं।
- विविधताएँ: आप आड़ू या चेरी जैसे अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप कुरकुरेपन के लिए कटे हुए मेवों को भी जोड़ सकते हैं।
- संरक्षण: यदि आपके पास अधिक डंपलिंग हैं, तो आप उन्हें उबालने से पहले फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें ठंडा करने के लिए एक ट्रे पर रखें, फिर एक सील बंद कंटेनर में स्थानांतरित करें। उन्हें सीधे फ्रीजर से उबालें, पकाने के समय में कुछ मिनट जोड़ते हुए।

पोषण संबंधी लाभ

प्लम डंपलिंग आलू से कार्बोहाइड्रेट और फलों से फाइबर का संयोजन प्रदान करते हैं, जो मिठाई के लिए एक स्वस्थ विकल्प है। प्लम विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो एक स्वस्थ पाचन तंत्र में योगदान करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं मैश किए हुए आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
सबसे अच्छे बनावट के लिए, छिलके के साथ उबले हुए आलू का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। मैश किए हुए आलू आटे को बहुत गीला बना सकते हैं।

- मैं डंपलिंग को कितने समय तक रख सकता हूँ?
ताजे डंपलिंग को फ्रिज में 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। हम सुझाव देते हैं कि आप उन्हें जल्दी से खा लें ताकि उनकी फूली हुई बनावट का आनंद ले सकें।

- किस पेय के साथ ये अच्छे लगते हैं?
ये डंपलिंग फलों की चाय या मीठी शराब के साथ बहुत स्वादिष्ट होते हैं, जो प्लम के स्वाद को बढ़ाते हैं।

अंत में, प्लम डंपलिंग केवल एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे एक पाक संस्कृति का हिस्सा हैं जो पीढ़ी दर पीढ़ी संचारित होती है। चाहे आप उन्हें किसी विशेष अवसर के लिए बना रहे हों या सिर्फ खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, ये डंपलिंग निश्चित रूप से आपके मेज पर खुशी लाएंगे। तो चलिए, हाथों को काम में लगाएं और खाना पकाने के जादू का आनंद लें!