Plum डंपलिंग

प्रून के गोंबोटी - एक शरद ऋतु का व्यंजन

यदि आप एक ऐसे मिठाई की तलाश में हैं जो परंपरा और अविस्मरणीय स्वाद को जोड़ती है, तो प्रून के गोंबोटी सही चुनाव हैं! यह व्यंजन, जो शरद ऋतु के दिनों की याद दिलाता है, वास्तव में एक पाक खजाना है, जो स्वाद और पुरानी यादों से भरा हुआ है। गोंबोटी मूल रूप से आलू से बने पकौड़े हैं, जिनमें मीठे प्रून भरे होते हैं, जो सुगंधित ब्रेडक्रंब से ढके होते हैं, जो एक ऐसा स्वाद बनाते हैं जिससे आप निश्चित रूप से प्यार कर लेंगे। आइए अपनी पाक यात्रा शुरू करें!

तैयारी और पकाने का समय
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- पकाने का समय: 15 मिनट
- कुल समय: 35 मिनट
- सर्विंग्स: 4 (लगभग 12 गोंबोटी)

सामग्री
- 4 बड़े आलू
- 4 बड़े चम्मच तेल
- 2 अंडे
- 1 कप आटा (लगभग 150 ग्राम)
- 20 मध्यम प्रून
- 10 बड़े चम्मच चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- 1 चम्मच दालचीनी
- ब्रेडक्रंब (लगभग 200 ग्राम)
- 2 लीटर पानी

प्रून के गोंबोटी बनाने की विधि

1. आलू उबालना
सबसे पहले, आलू को छिलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें ठंडे पानी में डालें और मध्यम आंच पर उबालें। सुनिश्चित करें कि पानी आलू को पूरी तरह से ढकता है। 20-25 मिनट बाद, आलू नरम हो जाने चाहिए। एक कांटे से जांचें; यदि यह आसानी से अंदर जाता है, तो वे तैयार हैं!

2. आलू को मैश करना
उबालने के बाद, पानी निकाल दें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें। एक मिक्सर या मैशर का उपयोग करके उन्हें अच्छी तरह से मैश करें। फिर 4 बड़े चम्मच तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह कदम गोंबोटी को और भी मुलायम बना देगा।

3. भरने की सामग्री जोड़ना
एक अलग बाउल में, 2 अंडे फोड़ें और उन्हें आलू के प्यूरी में मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालें, और एक नरम लेकिन आकार देने में आसान आटा प्राप्त करने के लिए मिलाएँ। यदि यह बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं।

4. प्रून तैयार करना
अब मजेदार हिस्सा आता है! प्रून को धोकर उनके बीज निकाल दें। उन्हें एक प्लेट में रखें और उनके ऊपर चीनी और दालचीनी छिड़कें, ताकि उनकी सुगंध बढ़ सके। यह कदम भरने को मीठा और सुगंधित बना देगा।

5. गोंबोटी बनाना
आटे को एक आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी एक समान परत बनाएं। इसे 7-8 सेंटीमीटर के वर्गों में काटें। प्रत्येक वर्ग में एक प्रून भरकर चीनी और दालचीनी से भरें, फिर गोंबोटी को लपेटकर एक गेंद का आकार दें। सुनिश्चित करें कि किनारे अच्छी तरह से सील हो गए हैं ताकि उबालने के दौरान भरना बाहर न निकले।

6. गोंबोटी उबालना
एक बड़े बर्तन में 2 लीटर पानी डालें और उबालने के लिए लाएँ। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से गोंबोटी डालें। ये तब तैयार होते हैं जब वे सतह पर तैरने लगते हैं, जो लगभग 5-7 मिनट लगते हैं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बर्तन में अधिक भीड़ न हो, ताकि समान रूप से पक सके।

7. ब्रेडक्रंब तैयार करना
जबकि गोंबोटी उबल रही हैं, आप ब्रेडक्रंब तैयार कर सकते हैं। एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और इसे गर्म करें। ब्रेडक्रंब डालें और लगातार हिलाते रहें, ताकि यह जल न जाए। जब ब्रेडक्रंब सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं, तो चीनी और दालचीनी डालें और अच्छे से मिलाएँ।

8. व्यंजन को पूरा करना
जब गोंबोटी सतह पर तैरने लगें, तो उन्हें एक झरनी से निकालें और ब्रेडक्रंब के मिश्रण में डालें। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक गोंबोटी समान रूप से कोटेड है, ताकि इसका स्वाद न खो जाए।

9. परोसना
प्रून के गोंबोटी गर्मागर्म परोसें, प्रून जैम या खट्टा क्रीम के साथ। आप स्वाद में एक अतिरिक्त जोड़ने के लिए थोड़ी वनीला सॉस भी डाल सकते हैं। एक और विकल्प यह है कि आप उन्हें वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें, जो तापमान के बीच एक सही विपरीत बनाता है!

व्यावहारिक सुझाव और विविधताएँ
- प्रून: पकाने के दौरान बहुत नरम होने से बचने के लिए पके लेकिन दृढ़ प्रून का उपयोग करें।
- आटा: आप एक समृद्ध स्वाद और स्वस्थ बनावट के लिए साबुत आटा का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।
- अन्य भराव के साथ गोंबोटी: प्रून के बजाय, आप सेब या चेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि फलों की मिठास के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- सुधार: अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए ब्रेडक्रंब में कुछ कटे हुए नट्स डालें या आटे में वनीला एसेंस डालें ताकि अधिक जटिल सुगंध प्राप्त हो।

पोषण संबंधी लाभ
प्रून के गोंबोटी आलू से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, लेकिन प्रून से फाइबर भी है। प्रून अपने रेचक प्रभाव के लिए जाने जाते हैं, जो स्वस्थ पाचन में मदद करते हैं। इसके अलावा, इनमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, मीठे आलू अलग स्वाद दे सकते हैं, लेकिन यह बनावट को भी बदल देगा। नमी को संतुलित करने के लिए थोड़ा अधिक आटे की आवश्यकता होगी।
2. मैं गोंबोटी को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ? गोंबोटी को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप उन्हें माइक्रोवेव या पैन में थोड़ा तेल के साथ गर्म कर सकते हैं।
3. क्या मैं गोंबोटी को फ्रीज़ कर सकता हूँ? हाँ, आप उन्हें उबालने से पहले फ्रीज़ कर सकते हैं। उन्हें एक ट्रे पर रखें, फ्रीज़ करें, फिर एक फ्रीज़िंग बैग में स्थानांतरित करें। सीधे फ्रीज़र से उबालें, पकाने के समय में कुछ मिनट जोड़ते हुए।

प्रून के गोंबोटी सिर्फ एक साधारण मिठाई नहीं हैं; वे परंपरा और स्वाद से भरी एक पाक अनुभव हैं। अब जब आपके पास सभी जानकारी और सुझाव हैं, तो बस पकाने के लिए आगे बढ़ें! शुभ भोजन!