Plum डंपलिंग

प्लम डंपलिंग: एक मीठा औरnostalgic व्यंजन

प्लम डंपलिंग वास्तव में बचपन का प्रतीक है, एक ऐसा व्यंजन जो परिवार के साथ बिताए गए पलों, ताज़ा बिस्कुटों की महक और अंदर छिपे रसीले फलों के स्वाद की याद दिलाता है। यह सरल, लेकिन स्वाद से भरपूर नुस्खा परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। चाहे आप इन्हें मिठाई के रूप में परोसें या नाश्ते के रूप में, ये प्लम डंपलिंग किसी भी तालु को प्रसन्न करेंगी। चलिए, अपनी पाक यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 30 मिनट
उबालने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
पोषण संख्या: 4-6

सामग्री

- 600 ग्राम आलू (फुल्का बनावट के लिए स्टार्च आलू चुनें)
- 2 अंडे
- 200 ग्राम आटा (आप सामान्य गेहूं का आटा उपयोग कर सकते हैं)
- 4 चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल आदर्श है)
- 1 चम्मच नमक (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- लगभग 1 किलोग्राम प्लम (पकने वाले प्लम सबसे अच्छे होते हैं; सुनिश्चित करें कि वे रसदार हैं, लेकिन बहुत नरम नहीं हैं)
- ब्रेडक्रंब (डंपलिंग को क्रिस्पी बनावट देने के लिए)
- दालचीनी और चीनी छिड़कने के लिए (थोड़ी मिठास जोड़ने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. आलू उबालना
सबसे पहले, आलू को ठंडे पानी के बर्तन में डालें और छिलके सहित नरम होने तक उबालें (लगभग 20-30 मिनट)। यह महत्वपूर्ण है कि आप स्टार्च आलू का उपयोग करें, क्योंकि ये आटे को अधिक फुल्का देंगे। उबालने के बाद, उन्हें थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर छिलका हटा दें।

2. आलू को कद्दूकस करना
छोटे छिद्र वाले कद्दूकस से आलू को कद्दूकस करें। यह तकनीक एक बारीक बनावट प्राप्त करने में मदद करती है, जो अन्य सामग्रियों के साथ पूरी तरह से मिल जाएगी।

3. आटा तैयार करना
एक बड़े बाउल में, कद्दूकस किए हुए आलू, आटा, नमक, अंडे और तेल डालें। सब कुछ एक स्पैटुला या हाथों से मिलाएं, लेकिन अधिक गूंधने से बचें। आटा समरूप होना चाहिए, लेकिन इसे लोचदार नहीं होना चाहिए।

4. प्लम तैयार करना
प्लम को अच्छी तरह से धो लें और बीज हटा दें। सुनिश्चित करें कि प्लम intact हैं, क्योंकि ये डंपलिंग का भराव होंगे। यदि आप चाहें, तो आप उन्हें आधा काट सकते हैं, ताकि भरना आसान हो।

5. डंपलिंग बनाना
अब मजेदार हिस्सा है! आटे का एक भाग (लगभग एक चम्मच) लें और इसे अपने हाथ में चपटा करें। बीच में एक प्लम रखें और आटे को उसके चारों ओर लपेटें, एक गेंद बनाते हुए। चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथों और कार्य सतह पर आटे का छिड़काव करें। जब तक सभी प्लम खत्म न हो जाएं तब तक जारी रखें।

6. डंपलिंग उबालना
एक बड़े बर्तन में पानी भरें (लगभग 5 लीटर) और एक चम्मच नमक डालें। जब पानी उबलने लगे, तो सावधानी से डंपलिंग डालें, एक-एक करके, ताकि वे आपस में ना चिपकें। उन्हें 15-20 मिनट तक उबालें, पहले कुछ मिनटों में उन्हें एक झरनी से हल्का हिलाते रहें, ताकि वे बर्तन के तले में न चिपकें। जब वे पानी की सतह पर तैरने लगें, तो वे तैयार होते हैं।

7. ब्रेडक्रंब भूनना
इस बीच, एक पैन में कुछ चम्मच तेल डालें और ब्रेडक्रंब को भूनें। यह आपके डंपलिंग को क्रिस्पी बनावट देगा। इसे सुनहरा और कुरकुरा होने तक भूनें।

8. डंपलिंग परोसना
डंपलिंग को उबालने के बाद, उन्हें झरनी से निकालें और अच्छी तरह से छान लें। उन्हें भूने हुए ब्रेडक्रंब में लपेटें और एक प्लेट पर रखें। ऊपर से स्वाद के अनुसार दालचीनी और चीनी छिड़कें। ये गर्म परोसने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन ठंडे भी खाए जा सकते हैं, हालांकि इसका स्वाद अलग होगा।

सेवा के सुझाव
एक और समृद्ध अनुभव के लिए, आप डंपलिंग को एक चम्मच खट्टा क्रीम या वनीला सॉस के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, एक फल चाय या सुगंधित शराब इस मिठाई के लिए उत्कृष्ट साथी होंगे।

टिप्स और विविधताएँ
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप आटे में एक चम्मच वनीला अर्क जोड़ सकते हैं या अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे आड़ू या चेरी। ये विविधताएँ स्वाद में नए आयाम जोड़ेंगी।

पोषण संबंधी जानकारी
ये प्लम डंपलिंग आलू के कारण कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत हैं, और प्लम फाइबर और विटामिन जोड़ते हैं। 5 डंपलिंग का एक भाग लगभग 350-400 कैलोरी होता है, जो उपयोग की गई चीनी और तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं पहले से उबले हुए आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि बनावट उतनी फुल्का नहीं होगी।

2. मैं बिना ग्लूटेन के डंपलिंग कैसे बना सकता हूँ?
आप चावल का आटा या बादाम का आटा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करना होगा।

3. क्या मैं डंपलिंग को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप कच्चे डंपलिंग को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें सीधे फ्रीजर से उबालें, लेकिन इसमें थोड़ा अधिक समय लगेगा।

संक्षेप में, प्लम डंपलिंग एक सरल लेकिन स्वादिष्ट औरnostalgic व्यंजन है। ये प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने और किसी भी भोजन को यादगार दावत में बदलने के लिए एकदम सही हैं। तो अब और न सोचें, खाना बनाना शुरू करें और इन अद्भुत पाक कृतियों का आनंद लें!