/plum डंपलिंग / apricot डंपलिंग

プラム और खुबानी के डंपलिंग - बचपन की एक विशेषता

プラム या खुबानी के डंपलिंग एक मिठाई है जो नॉस्टेल्जिया और स्वाद को मिलाती है, हमें बचपन की यादों में ले जाती है, जब दादी हमें इस विशेषता से लाड़ प्यार करती थीं। हर काटने में स्वाद का विस्फोट होता है, और आलू और ताजे फलों का संयोजन इस तैयारी को गर्मियों के गर्म दिनों के लिए एकदम सही विकल्प बनाता है। चलिए हम इन फूले हुए डंपलिंग को बनाने के लिए एक साथ साहसिक यात्रा पर चलते हैं, जो निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- खाना पकाने का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4-6

सामग्री
डंपलिंग के लिए
- 1 किलोग्राम आलू (आदर्श रूप से अधिक स्टार्चयुक्त)
- 300 ग्राम आटा
- 1-2 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 1 चम्मच चीनी
- 500 ग्राम प्लम या खुबानी (ताजे, अच्छी तरह पके हुए)

ब्रेडक्रंब के लिए
- 6 चम्मच ब्रेडक्रंब
- स्वादानुसार चीनी
- (वैकल्पिक) 1-2 पैकेट वनीला चीनी

ब्रेडक्रंब की तैयारी
1. ब्रेडक्रंब को भूनना: सबसे पहले हम ब्रेडक्रंब को भूनते हैं। एक कड़ाही में, धीमी आंच पर एक टुकड़ा मक्खन पिघलाएं और ब्रेडक्रंब डालें। इसे लगातार हिलाते रहें जब तक यह सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। यह हमारे डंपलिंग को अतिरिक्त बनावट देने वाला परत होगा। अंत में, हम स्वाद को बढ़ाने के लिए चीनी और वनीला चीनी मिला सकते हैं।

डंपलिंग की तैयारी
2. आलू उबालना: आलू को अच्छे से धोकर नमकीन पानी में उबालें। सुनिश्चित करें कि आप इसे बहुत नरम होने तक उबालें, लेकिन इसे टूटने न दें। एक अच्छी गुणवत्ता वाले आलू का उपयोग करना एकदम सही आटा प्राप्त करने के लिए अनिवार्य है।

3. आटा बनाना: जब आलू तैयार हो जाएं, तो उन्हें छान लें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, उन्हें या तो हाथ से, एक कांटे से, या एक मिक्सर का उपयोग करके मैश करें। अंडे, नमक और चीनी डालें, और फिर धीरे-धीरे आटा मिलाना शुरू करें, जब तक कि एक नरम लेकिन सघन आटा न बन जाए। आटे में अधिक आटा न डालें, क्योंकि आटा थोड़ा लचीला होना चाहिए।

डंपलिंग बनाना
4. डंपलिंग भरना: मेज पर थोड़ा आटा छिड़कें। एक चम्मच से आटे का एक भाग लें और इसे अपनी हथेली में रखें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें एक कटी हुई प्लम डालें, जिसे थोड़ी चीनी (या एक आधी खुबानी) के साथ छिड़का गया हो। फल के चारों ओर आटे को बंद करें, एक गोल गेंद बनाएं। जब तक आप पूरे आटे और भराई को समाप्त नहीं कर लेते, तब तक दोहराएं।

डंपलिंग उबालना
5. उबालना: एक बड़े बर्तन में, नमकीन पानी को उबालें। आंच को कम करें और धीरे-धीरे डंपलिंग डालें। जब वे उबलते हैं, तो वे सतह पर आ जाएंगे। उन्हें सतह पर आने के बाद लगभग 5-7 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें एक झरनी से निकालें और सूखने दें।

पकवान को पूरा करना
6. डंपलिंग को ब्रेडक्रंब में लपेटना: जब वे अच्छी तरह से सूख जाएं, तो डंपलिंग को ब्रेडक्रंब और चीनी के मिश्रण में लपेटें, सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से कवर हों।

उपयोगी टिप
स्वाद में बढ़ोतरी के लिए, आप लपेटने वाले ब्रेडक्रंब में थोड़ी दालचीनी मिला सकते हैं। इससे एक गर्म और आरामदायक सुगंध बढ़ जाएगी जो फलों के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

सेवा
प्लम या खुबानी के डंपलिंग को गर्म परोसा जाता है, लेकिन वे ठंडे होने पर भी उतने ही स्वादिष्ट होते हैं। आप उन्हें ताजे खट्टा क्रीम या दही के साथ परोस सकते हैं, जो ताजगी का एक नोट जोड़ेगा।

परिवर्तन और संयोजन
ये डंपलिंग अन्य फलों जैसे चेरी या आड़ू के साथ भी बनाए जा सकते हैं। नए स्वादों की खोज के लिए विभिन्न फलों के संयोजनों के साथ प्रयोग करें। आप उन्हें वनीला सॉस या फलों के सिरप के साथ भी परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ
प्लम और खुबानी के डंपलिंग जटिल कार्बोहाइड्रेट और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। प्लम एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जबकि खुबानी विटामिन ए का भरपूर योगदान देती हैं। यह तैयारी ताजे फलों का आनंद लेने का एक स्वादिष्ट तरीका है, विशेषकर उनके मौसम में।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं मीठे आलू का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन बनावट अलग होगी। मीठे आलू एक मीठा स्वाद और जीवंत रंग जोड़ते हैं।

2. डंपलिंग को रखने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। उन्हें भाप में या ओवन में फिर से गर्म किया जा सकता है ताकि उनकी नरम बनावट बनी रहे।

3. इस मिठाई के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं?
एक मीठा शराब या ठंडा फल चाय बेहतरीन संयोजन हैं। इसके अलावा, ताजा नींबू पानी इस डेलिकेसी को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

प्लम और खुबानी के डंपलिंग न केवल एक मिठाई हैं, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव भी हैं। चाहे आप उन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार कर रहे हों या बस एक लाड़ प्यार के पल का आनंद ले रहे हों, ये डंपलिंग हमेशा आपके चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। हर काटने का आनंद लें और बचपन की खूबसूरत यादों में खो जाएं!