Plum और Walnut Cake

प्रून और अखरोट का केक - पतझड़ के दिल से एक सुगंधित delicacy

जब मिठाई की बात आती है, तो कुछ ही रेसिपी इस प्रून और अखरोट केक की तरह फलों की मिठास और अखरोट की कुरकुरी बनावट को इतनी अच्छी तरह से जोड़ती हैं। यह सरल लेकिन प्रभावशाली रेसिपी ठंडी पतझड़ की दिनों में गर्माहट लाने के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह ताजे प्रून के फसल का लाभ उठाने का एक सही तरीका है, चाहे वह आपके बगीचे से हो या बाजार से खरीदी गई हो।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 45-55 मिनट
पोषण संख्या: 12

बेस के लिए सामग्री:
- 125 ग्राम मक्खन (लगभग आधा पैकेट)
- 200 ग्राम चीनी (लगभग एक कप)
- 225 ग्राम आटा (लगभग एक कप और आधा)
- 2 अंडे
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 6 चम्मच पानी

भराव के लिए सामग्री:
- 20 प्रून (गूदा, लगभग 400 ग्राम की मात्रा प्राप्त करना)
- 200 ग्राम चीनी (लगभग एक कप)
- 40 ग्राम मक्खन (लगभग एक और आधा चम्मच)
- 240 मिलीलीटर लाल शराब (लगभग एक कप)
- 1 पैकेट वैनिला चीनी
- 100 ग्राम अखरोट (लगभग एक कप)

तैयारी:

1. बेस की तैयारी:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें। एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके मक्खन और चीनी को तब तक मिलाएं जब तक वह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह समय है कि आप अंडों को एक-एक करके डालें, हर बार अच्छे से मिलाते हुए। यह कदम एक हवादार बेस प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. सूखी सामग्री जोड़ना:
आटा, बेकिंग पाउडर और वैनिला चीनी को मिलाएं, स्पैटुला से मिलाते हुए। फिर, 6 चम्मच पानी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक एक समान आटा न बन जाए। इसकी स्थिरता पैनकेक के आटे से थोड़ी अधिक गाढ़ी होनी चाहिए, लेकिन इसे पैन में फैलाने के लिए पर्याप्त तरल होना चाहिए।

3. पैन की तैयारी:
एक बेकिंग डिश (या समान डिश) को मक्खन और आटे से कोट करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि पूरी सतह कवर हो गई है। आप बेकिंग पेपर का भी उपयोग कर सकते हैं, ताकि बेकिंग के बाद केक को हटाना आसान हो।

4. आटे को फैलाना:
आटे को पैन में डालें और एक स्पैटुला या चम्मच से समान रूप से फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पैन के कोनों तक पहुँच जाए।

5. प्रून भरने की तैयारी:
एक पैन में, कटे हुए और बीज निकाले गए प्रून, चीनी, मक्खन, लाल शराब और वैनिला चीनी डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को 5-7 मिनट तक हल्का उबालने दें, जब तक प्रून नरम न हो जाएं और एक स्वादिष्ट सॉस न बन जाए। चिपकने से बचने के लिए समय-समय पर हिलाना न भूलें।

6. केक को असेंबल करना:
जब भराई तैयार हो जाए, तो इसे पैन में आटे पर समान रूप से डालें, जिसमें बने हुए तरल को भी शामिल करें। चिंता न करें! बेकिंग के दौरान आटा इस सभी सुगंध को अवशोषित करेगा।

7. बेकिंग:
पहले से गरम ओवन में पैन रखें और 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक आटा सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकल जाए।

8. समाप्ति:
केक को पैन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर आप इसे प्लेट पर पलट सकते हैं। यदि आप चाहें, तो ऊपर से कुटे हुए अखरोट छिड़कें ताकि स्वाद और बनावट में वृद्धि हो।

सेवा और संयोजन:
यह प्रून और अखरोट का केक गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है, और वैनिला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक कप चाय या मीठा शराब इस डेलिकेसी को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ:
प्रून फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जबकि अखरोट स्वस्थ वसा और प्रोटीन लाते हैं। इस केक का सेवन संयम में किया जा सकता है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 250-300 कैलोरी होती है, जो सामग्री के सटीक अनुपात पर निर्भर करती है।

संभव विकल्प:
यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप प्रून को अन्य मौसमी फलों से बदल सकते हैं, जैसे आड़ू या सेब, और लाल शराब को सफेद शराब या फलों के रस से बदल सकते हैं ताकि एक गैर-मादक संस्करण बनाया जा सके। इसके अलावा, आप स्वाद बढ़ाने के लिए दालचीनी या जायफल जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं कैन प्रून का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से सूखा लें ताकि अधिक तरल न जोड़ें।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे फ्रीज भी किया जा सकता है।

3. क्या इसे ग्लूटेन-मुक्त बनाया जा सकता है?
बिल्कुल! आटे को ग्लूटेन-मुक्त संस्करण से बदलें और सुनिश्चित करें कि बेकिंग पाउडर भी ग्लूटेन-मुक्त है।

अंत में, प्रून और अखरोट का केक केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि यह आपके घर में पतझड़ की जादू लाने का एक तरीका भी है। हर काटने का आनंद लें और अपने प्रियजनों के साथ इस रेसिपी को साझा करना न भूलें!