Plum और पनीर का केक

प्रून और पनीर का केक: एक व्यंजन जो परिष्कृत स्वाद और स्वादिष्ट बनावट को जोड़ता है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 60 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोषण की संख्या: 12

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज मैं आपको प्रून और पनीर केक की एक रेसिपी साझा करूंगा, जो फलों की मिठास और पनीर की मलाईदारता का एकदम सही संयोजन है। यह केक किसी भी अवसर के लिए आदर्श है, चाहे वह परिवार का भोजन हो या दोस्तों के साथ पार्टी। हर एक टुकड़ा आपको एक सुगंधित और बनावट की दुनिया में ले जाएगा, जिससे आप इसे बार-बार चखना चाहेंगे।

पनीर केक का इतिहास बहुत दिलचस्प है, जो कई संस्कृतियों की पाक परंपराओं में गहराई से निहित है। ये मिठाइयाँ समय के साथ विकसित हुई हैं, और विशेष रूप से प्रून के साथ संयोजन एक क्लासिक विकल्प है जो मिठास और सुखद खट्टापन को जोड़ता है।

आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम बिस्कुट
- 200 ग्राम मक्खन
- 2 चम्मच कोको
- 6 अंडे
- 600 ग्राम मीठा पनीर (आदर्श रूप से अद्भुत रूप से निचोड़ा हुआ, जैसे कि कुट्टे का पनीर या रिकोटा)
- 2 पैकेट वैनिला चीनी
- 350 ग्राम चीनी
- 4 चम्मच चीनी (टॉपिंग के लिए)
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 125 ग्राम मोटा दही
- 600 ग्राम प्रून (लगभग 10-12 मध्यम प्रून)
- वैकल्पिक: सजावट के लिए चॉकलेट टॉपिंग

एक परफेक्ट केक के लिए कदम दर कदम:

1. सामग्री की तैयारी: सबसे पहले प्रून को धो लें, फिर उन्हें आधा काटकर बीज निकाल दें। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए उन्हें एक पेपर तौलिये पर अच्छी तरह से सूखने दें। यह कदम एक बहुत ही नम केक को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. क्रस्ट तैयार करना: एक फूड प्रोसेसर में बिस्कुट को तब तक पीसें जब तक आपको बारीक पाउडर न मिल जाए। एक बाउल में मक्खन को पिघलाएं और इसे 2 चम्मच चीनी और 2 चम्मच कोको के साथ मिलाएं। मिश्रण को बिस्कुट पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। यह केक का आधार बनाएगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से मिल गया है।

3. बेस बनाना: एक गोल आकार के ढांचे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और बिस्कुट के मिश्रण को ढांचे के नीचे दबाएं, हल्के से किनारों तक ऊपर उठाते हुए। इस बेस को 160°C पर 20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करें। यह कदम केक को एक कुरकुरी और सुगंधित आधार देगा।

4. पनीर क्रीम: एक बड़े बाउल में, अंडों को 350 ग्राम चीनी और वैनिला चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और हल्का रंग का न हो जाए। मीठा पनीर डालें, और गांठें बनने से बचाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। यह मलाईदार भरावन केक को अद्वितीय बना देगा।

5. केक को इकट्ठा करना: पनीर के मिश्रण को बिस्कुट के बेस पर डालें। प्रून को ऊपर सुंदरता से रखें, समान रूप से छिड़कते हुए एक सुंदर रूप प्राप्त करने के लिए। केक को 180°C पर 40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक भरावन दृढ़ और हल्का सुनहरा न हो जाए।

6. ठंडा करना: बेक करने के बाद, केक को कमरे के तापमान पर लगभग 2-3 घंटे के लिए ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए और केक स्थिर हो जाए।

7. क्रीम तैयार करना: एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके क्रीम को अच्छी तरह से फेंटें। यदि आप चाहें, तो अधिक स्थिर बनावट प्राप्त करने के लिए क्रीम स्थिरता का एक पैकेट जोड़ें। क्रीम को फेंटने के बाद, ताजेपन के लिए मोटे दही को मिलाएं।

8. केक को सजाना: ठंडे केक के ऊपर क्रीम लगाएं। स्वाद में वृद्धि के लिए, आप चॉकलेट टॉपिंग से सजावट कर सकते हैं। यह बनावट और स्वाद के बीच एक सुखद विपरीत जोड़ देगा।

9. परोसना: प्रून और पनीर का केक ठंडा परोसा जाता है, सीधे फ्रिज से। यह एक कप हरी चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसने के लिए बिल्कुल सही है, लेकिन एक मीठे सफेद शराब के गिलास के साथ एक विशेष क्षण के लिए भी।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि पनीर अच्छी तरह से निचोड़ा गया है ताकि भरावन बहुत नम न हो।
- आप नुस्खा में विविधता लाने के लिए एप्रिकॉट या आड़ू जैसे विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप कम मीठा केक चाहते हैं, तो पनीर क्रीम या बिस्कुट के बेस में चीनी की मात्रा को कम करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मीठे पनीर के बजाय कुट्टे का पनीर इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से निचोड़ा गया है ताकि अतिरिक्त पानी न हो।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को एक सील बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से संरक्षित किया जा सकता है।

3. क्या मैं बिना चीनी के केक बना सकता हूँ?
आप प्राकृतिक स्वीटेनर्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि बनावट और स्वाद भिन्न हो सकते हैं।

यह प्रून और पनीर का केक न केवल मेहमानों को प्रभावित करेगा, बल्कि इसे चखने वाले हर व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। तो, अपनी एप्रन पहनें और चलिए एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लेते हैं!