Plum और ब्लूबेरी का केक

स्वादिष्ट क्षणों के लिए परफेक्ट डेज़र्ट – प्लम और ब्लूबेरी केक

यदि आप एक ऐसा केक बनाने की विधि की तलाश कर रहे हैं जो मीठे और खट्टे स्वादों को मिलाता है, तो प्लम और ब्लूबेरी का केक बिल्कुल वही है जिसकी आपको आवश्यकता है। यह केक बनाने में आसान है और आपको एक हल्की और अद्वितीय स्वाद के साथ लाड़ प्यार करेगा। इसके अलावा, ताजे फलों और सरल सामग्री के कारण, यह एक स्वस्थ नाश्ते का उत्कृष्ट विकल्प है। चलिए घर के बने व्यंजनों की दुनिया में यात्रा शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 - 35 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स: 12

आवश्यक सामग्री:
- 600 ग्राम पके प्लम
- 200 ग्राम ताजे ब्लूबेरी
- 7 बड़े अंडे
- 7 चम्मच दानेदार चीनी
- 7 चम्मच आटा
- 1 चम्मच रोस्टेड कैको पाउडर
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 1 पैकेट पाउडर चीनी (सजाने के लिए)

प्लम और ब्लूबेरी केक के बारे में थोड़ी इतिहास:
फलों के केक को समय-समय पर कई संस्कृतियों में बनाया गया है, और इन्हें अच्छाई और मेहमाननवाज़ी का प्रतीक माना जाता है। प्लम, अपनी मांसलता और मीठी सुगंध के साथ, प्राचीन काल से उगाए जाते रहे हैं, जबकि ब्लूबेरी, अपने खट्टे स्वाद के लिए, उनके पोषण गुणों के लिए सराही जाती हैं। ये दोनों फल एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एकदम सही संयोजन प्रदान करते हैं।

परफेक्ट केक बनाने के लिए कदम दर कदम:

1. फलों की तैयारी:
सबसे पहले, ठंडे पानी में प्लम को अच्छी तरह से धो लें। जब वे सूख जाएं, तो उन्हें आधे काटें और बीज हटा दें। फिर, ब्लूबेरी को धोकर एक चलनी में सूखने के लिए छोड़ दें। ये फल न केवल स्वाद जोड़ेंगे, बल्कि आपके केक में रंग भी लाएंगे।

2. अंडों को अलग करना:
एक बड़े कटोरे में अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि अंडे की सफेदी के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला कटोरा साफ और बिना किसी वसा के हो, ताकि इसे अच्छी तरह से फेंट सकें।

3. अंडे की सफेदी को फेंटना:
अंडे की सफेदी में एक चुटकी नमक डालें और एक मिक्सर का उपयोग करके इसे फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे दानेदार चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक मिलाते रहें जब तक कि आपको एक चमकदार और मजबूत मेरिंग्यू न मिल जाए।

4. जर्दी को जोड़ना:
जर्दी को एक-एक करके डालें, और स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएं। यह कदम मिश्रण में हवा बनाए रखने के लिए आवश्यक है, जिससे केक हल्का बनेगा।

5. सूखी सामग्री को मिलाना:
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर और रोस्टेड कैको पाउडर के साथ छान लें। बाद वाला एक सूक्ष्म भुने हुए चॉकलेट के स्वाद को जोड़ता है, जो फलों के साथ सही मेल खाता है। सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में डालें, और धीरे-धीरे मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

6. मिश्रण को बेकिंग ट्रे में डालना:
लगभग 30x40 सेमी का एक बेकिंग ट्रे तैयार करें और इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। केक के मिश्रण को ट्रे में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।

7. फलों को जोड़ना:
मिश्रण के ऊपर प्लम और ब्लूबेरी रखें। आप उन्हें कलात्मक रूप से रख सकते हैं, एक सुंदर पैटर्न बनाते हुए, लेकिन याद रखें कि वे बेकिंग के दौरान आटे में आंशिक रूप से डूब जाएंगे।

8. बेकिंग:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और केक को 30 - 35 मिनट तक बेक करें। पहले 20 मिनट के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक गिर न जाए।

9. ठंडा करना और परोसना:
जब केक बेक हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ठंडा होने के बाद, आप इसे काट सकते हैं और एक सुंदर रूप देने के लिए पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव:
- सबसे अच्छे परिणाम के लिए पके लेकिन ठोस प्लम का उपयोग करें।
- यदि आप अधिक स्वाद चाहते हैं, तो आप आटे के मिश्रण में थोड़ा दालचीनी या जायफल मिला सकते हैं।
- केक को अकेले परोसा जा सकता है या एक स्कूप वनीला आइसक्रीम के साथ, स्वाद के लिए एक शानदार विपरीत के लिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं प्लम और ब्लूबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मौसमी फलों जैसे आड़ू, सेब या चेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

2. अगर केक अच्छी तरह से नहीं उठता है तो मैं क्या करूं?
सुनिश्चित करें कि अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटें और बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें।

3. क्या केक को फ्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, केक को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन इसे ताज़ा खाना बेहतर है ताकि आप इसकी हल्की बनावट का आनंद ले सकें।

पोषण संबंधी लाभ:
प्लम फाइबर, विटामिन A और C से भरपूर होते हैं, जबकि ब्लूबेरी अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जानी जाती हैं। ये फल संतुलित और स्वस्थ आहार में योगदान करते हैं, जबकि साथ ही आपके केक को स्वादिष्ट बनाते हैं।

परोसने के सुझाव:
यह केक हरी चाय या सुगंधित कॉफी के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, आप स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट जोड़ सकते हैं।

अब जब आपके पास ये सभी जानकारी है, तो क्या आप एक स्वादिष्ट प्लम और ब्लूबेरी का केक बनाने के लिए तैयार हैं! प्रक्रिया के प्रत्येक चरण का आनंद लेना न भूलें और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। बधाई हो!