Plum आइसक्रीम

बेर का आइसक्रीम - एक मीठा और बारीक स्वादिष्ट पकवान

कुल समय: 4 घंटे (ठंडा और जमाने का समय शामिल है)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 0 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 6

किसने सोचा होगा कि एक साधारण बेर एक सामान्य दिन को एक अविस्मरणीय अनुभव में बदल सकता है? बेर का आइसक्रीम एक ऐसा नुस्खा है जो इन फलों की प्राकृतिक मिठास को एक क्रीमी और मुलायम बनावट के साथ जोड़ता है, जो गर्म दिनों के लिए या विशेष रात के खाने के बाद एक शानदार मिठाई के रूप में बिल्कुल सही है। हम में से अधिकांश आइसक्रीम को गर्मियों के दिनों के साथ जोड़ते हैं, लेकिन यह नुस्खा हर चम्मच में पतझड़ का स्पर्श लाता है, इन अद्भुत फलों के स्वाद और रंगों को जगाता है।

इस स्वादिष्ट आइसक्रीम को तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री सरल, लेकिन ताजा हैं। प्रत्येक सामग्री का एक महत्वपूर्ण भूमिका होती है जो सही स्वाद और बनावट बनाने में मदद करती है:

- 450 ग्राम पके बेर (बीज निकालकर चार टुकड़ों में काट लें)
- 125 ग्राम दानेदार चीनी (बेर की प्राकृतिक मिठास को बढ़ाने के लिए)
- 4 अंडे की जर्दी (क्रीमी आधार के लिए)
- 125 ग्राम पाउडर चीनी (पकवान को मीठा करने और इसे महीन बनावट देने के लिए)
- 280 मिलीलीटर तरल क्रीम (हल्की स्थिरता के लिए)

सही बेर आइसक्रीम पाने के लिए चरण सरल हैं, लेकिन इसके लिए थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। यहाँ आप कैसे आगे बढ़ सकते हैं:

चरण 1: बेर का प्यूरी तैयार करना
एक बर्तन में, कटे हुए बेर और दानेदार चीनी को 300 मिलीलीटर पानी के साथ डालें। मिश्रण को उबालने के लिए छोड़ दें, बर्तन को ढककर भाप को बनाए रखने के लिए। जब बेर उबालने लगें, तो आंच कम करें और उन्हें 10 मिनट तक धीरे-धीरे उबालने दें। उद्देश्य यह है कि फल नरम और रसीले हो जाएं। जब वे तैयार हों, तो उन्हें आग से हटा दें और एक ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करके एक चिकनी प्यूरी में बदल दें। प्यूरी को 20 मिनट तक ठंडा होने दें ताकि इसे अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जा सके।

चरण 2: जर्दी क्रीम तैयार करना
एक गर्मी-प्रतिरोधी कटोरे में, जर्दियाँ और पाउडर चीनी डालें। कटोरे को डबल बॉयलर में रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उसका तल पानी को न छूए। एक व्हिस्क का उपयोग करके मिश्रण को लगातार फेंटें जब तक कि यह गर्म न हो जाए। फिर, कटोरे को आंच से हटा दें और एक मिक्सर का उपयोग करके मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक कि इसका वॉल्यूम तीन गुना न हो जाए। यह प्रक्रिया हवा को जोड़ देगी और क्रीम को और भी फूला हुआ बना देगी। मिश्रण को ठंडा होने दें।

चरण 3: सामग्रियों को मिलाना
एक अन्य कटोरे में, तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए, बाकी पाउडर चीनी को डालते हुए। इसे अधिक न फेंटें, ताकि यह मक्खन में न बदल जाए। बेर का प्यूरी और जर्दी क्रीम को फेटी हुई क्रीम में डालें और एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएँ जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

चरण 4: जमाना
प्राप्त मिश्रण को एक प्लास्टिक कंटेनर में डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है। यहाँ एक महत्वपूर्ण तकनीक है: एक क्रीमी आइसक्रीम प्राप्त करने के लिए, पहले 6 घंटों में हर 2 घंटे में मिश्रण को मिलाएँ। यह बर्फ के क्रिस्टल के निर्माण को रोक देगा और एक चिकनी बनावट सुनिश्चित करेगा। लगभग 4-6 घंटे बाद, आइसक्रीम ठोस हो जानी चाहिए और परोसने के लिए तैयार होनी चाहिए।

सेवा और विविधताएँ
बेर का आइसक्रीम सबसे अच्छा कप में परोसा जाता है, भुने हुए नट्स या चॉकलेट सॉस के साथ छिड़का जाता है ताकि एक स्वादिष्ट विपरीतता बनाई जा सके। आप इसे एक सुंदर रूप देने के लिए कुछ ताज़ी पुदीने की पत्तियाँ भी जोड़ सकते हैं।

एक और विचार यह है कि इस आइसक्रीम को एक मीठे शराब या फल कॉकटेल के साथ मिलाकर एक परफेक्ट शाम का आनंद लें। इसके अलावा, बेर का आइसक्रीम पैनकेक के भराव के रूप में या केक के टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

बार-बार पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं जमी हुई बेर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई बेर का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें प्यूरी में बदलने से पहले पिघलाएं और अच्छी तरह से निथार लें।

2. मैं आइसक्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप दानेदार चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास जैसे शहद या मेपल सिरप का विकल्प चुन सकते हैं।

3. क्या मैं जर्दियों को बदल सकता हूँ?
एक शाकाहारी विकल्प के लिए, आप पौधों पर आधारित अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट में भिन्नता होगी।

पोषण संबंधी लाभ
बेर स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक फायदेमंद होते हैं, क्योंकि वे विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर से भरपूर होते हैं। यह बेर का आइसक्रीम न केवल अद्भुत स्वाद प्रदान करता है, बल्कि संतुलित आहार में भी योगदान करता है।

बेर का आइसक्रीम का अंतिम नुस्खा पहेली आपके गर्म दिनों को एक मीठा और ताज़ा अनुभव में बदल देगा। इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और हर चम्मच का आनंद लें! अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो अपनी रचनात्मकता को लागू करने और इस डेलिकेसी का आनंद लेने का समय है। अच्छा खाएं!