प्लम के साथ गुगुलुफ

अंगूर गगुलुफ - एक मौसमी delicacy

कुल तैयारी समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
पौश्तिक संख्या: 8

गगुलुफ एक क्लासिक मिठाई है, जो पाक परंपरा में गहरी जड़ें रखती है। यह केक, जो फूला हुआ और अद्वितीय सुगंध के साथ है, चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। इस अंगूर गगुलुफ का रहस्य फलों की मिठास और आटे की समृद्ध सुगंध के बीच संतुलन में है, और आज मैं आपको इसे घर पर बनाने के लिए कदम-दर-कदम मार्गदर्शन करूंगा।

सामग्री:

- 500 मिली दूध
- 4 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- 300 ग्राम आटा
- 1 चम्मच रम एसेंस
- 300 ग्राम अंगूर (लगभग 300-400 ग्राम बीजों के साथ)

सामग्री के विवरण:

- दूध: आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए पूर्ण दूध का उपयोग कर सकते हैं या हल्का संस्करण के लिए आधा वसा वाला दूध। दूध को पौधों के दूध (जैसे बादाम, सोया या नारियल) से बदलना शाकाहारियों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है।
- अंडे: बेहतर स्वाद और आटे के अधिक जीवंत रंग के लिए ताजे, फ्री-रेंज अंडे चुनें।
- चीनी: आप अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। यदि आप कम मीठा स्वाद पसंद करते हैं, तो मात्रा को 50 ग्राम कम करें।
- आटा: अधिक महीन आटे के लिए 000 प्रकार का गेहूं का आटा उपयोग करें, लेकिन फाइबर जोड़ने के लिए पूर्ण अनाज आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- अंगूर: ये स्वादिष्ट फल, जो मीठे-खट्टे स्वाद के साथ होते हैं, इस नुस्खे के लिए आदर्श हैं। सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से पके हुए हैं ताकि स्वादिष्ट स्वाद मिल सके।

तैयारी की तकनीक:

1. आटे की तैयारी: अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी से अलग करने से शुरू करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक कि आपको एक मजबूत और चमकदार फोम न मिल जाए। यह कदम केक को फूला हुआ बनाना बहुत महत्वपूर्ण है।

2. एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी और चीनी को तब तक मिलाएं जब तक कि यह सफेद और फूला हुआ क्रीम न बन जाए। यह प्रक्रिया आटे में हवा को शामिल करने में मदद करती है।

3. दूध को अंडे की जर्दी के मिश्रण में डालें, मिलाते रहें। धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर और रम एसेंस के साथ मिलाए गए आटे को शामिल करें। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं जब तक कि आपको एक समान मिश्रण न मिल जाए।

4. अंडे की सफेदी को शामिल करना: एक स्पैटुला का उपयोग करके, फेटी हुई अंडे की सफेदी को आटे में धीरे से मिलाएं। उन्हें धीरे-धीरे ऊपर से नीचे की ओर मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकले।

5. पैन की तैयारी: गगुलुफ पैन को मक्खन से चिकना करें और केक को चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें। यदि आप अधिक आकर्षक रूप चाहते हैं, तो आप पैन को कोको या नारियल के साथ भी छिड़क सकते हैं।

6. अंगूर डालना: अंगूर को अच्छी तरह से धो लें, बीज हटा दें और उन्हें आधा काट लें। उन्हें आटे के मिश्रण में डालें और समान रूप से वितरित करने के लिए धीरे से मिलाएं।

7. बेकिंग: मिश्रण को तैयार पैन में डालें और गगुलुफ को 180°C पर प्रीहीट किए गए ओवन में रखें। 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (टूथपिक को साफ निकलना चाहिए)।

8. ठंडा करना: जब गगुलुफ बेक हो जाए, तो इसे पैन में 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे एक प्लेट पर पलट दें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

9. परोसना: स्वाद बढ़ाने के लिए, आप गगुलुफ पर स्ट्रॉबेरी सिरप डाल सकते हैं और इसे चीनी के साथ छिड़क सकते हैं। यह संयोजन मीठा और सुगंधित परत जोड़ता है जो अंगूर के स्वाद को पूरी तरह से पूरा करता है।

व्यावहारिक सुझाव:

- यदि आपके पास अंगूर नहीं हैं, तो आप अन्य फलों जैसे प्लम, आड़ू या सेब के साथ बदल सकते हैं ताकि नुस्खे का एक स्वादिष्ट संस्करण प्राप्त किया जा सके।
- मैं सुझाव देता हूं कि आप गगुलुफ को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक चम्मच व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें, ताकि यह वास्तव में विशेष मिठाई बन सके।
- गगुलुफ को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखें। आप इसे अधिक समय तक रखने के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:

अंगूर गगुलुफ एक स्वादिष्ट मिठाई का विकल्प है। अंगूर विटामिन (A, C) और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत करने में मदद करते हैं। आटा और दूध कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन प्रदान करते हैं, जो ऊर्जा का स्रोत होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप पूर्ण अनाज आटे या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न होंगे।

2. मैं इस मिठाई को अधिक स्वास्थ्यवर्धक कैसे बना सकता हूं?
आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं और स्किम दूध का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, आप पोषक तत्वों को बढ़ाने के लिए नट्स या बीज जोड़ सकते हैं।

3. मैं कौन से अन्य फलों के संयोजन का उपयोग कर सकता हूं?
अंगूर के अलावा, आप रास्पबेरी, ब्लूबेरी या यहां तक कि कद्दूकस किए हुए सेब का प्रयास कर सकते हैं ताकि नुस्खे में विविधता लाई जा सके।

अंगूर गगुलुफ केवल एक साधारण मिठाई नहीं है - यह मेज के चारों ओर प्रिय यादें बनाने का एक अवसर है, हर कौर को स्वाद और गर्मी में लपेटता है। चाहे आप इसे दोस्तों के साथ परोसें या अकेले आनंद लें, यह मिठाई निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। तो, अपने रसोई एप्रन पहनें और एक अविस्मरणीय पाक अनुभव का आनंद लेने के लिए तैयार हो जाएं!