पियानो केक

पियानो केक: जन्मदिन के उत्सव के लिए एक मीठा व्यंजन

जब जन्मदिन की बात आती है, तो एक विशेष केक किसी भी पार्टी को यादगार पल में बदल सकता है। आज, मैं आपको पियानो केक की स्वादिष्ट रेसिपी साझा करूंगा, जो मेरी भतीजी के जन्मदिन के अवसर पर प्यार से बनाई गई एक मिठाई है। यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसका आकार एक पियानो की तरह है और इसे सबसे अच्छे सामग्री से सजाया गया है। तो चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 90 मिनट
बेकिंग का समय: 120 मिनट
कुल समय: 210 मिनट
परोसने की संख्या: 12-14

सामग्री

बेस के लिए:
- 14 अंडे
- 600 ग्राम शहद
- 8 कप आटा
- 4 बड़े चम्मच कोको पाउडर
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 2 कप चीनी
- 200 ग्राम तेल
- एक चुटकी नमक

क्रीम 1 के लिए:
- 1 लीटर खट्टा क्रीम
- 2 कप चीनी
- 2 कप भुने हुए और कुटे हुए नट्स
- 1 पैकेट वनीला

क्रीम 2 के लिए:
- 500 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 100 मिलीलीटर दूध
- 50 ग्राम मक्खन

सिरप के लिए:
- 200 मिलीलीटर पानी
- 2 बड़े चम्मच चीनी

सजावट के लिए:
- 50 ग्राम व्हाइट चॉकलेट
- पाउडर चीनी

तैयारी के चरण

1. बेस तैयार करना:
- अंडों को अलग करना: पहले अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। अंडे की सफेदी को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। यह कदम केक को हल्का और फूला हुआ बनाने में मदद करेगा।
- जर्दी को फेंटना: एक बड़े कटोरे में, जर्दी को 1 कप चीनी के साथ फेंटें जब तक कि यह क्रीमी और गहरे पीले रंग की न हो जाए। 200 मिलीलीटर तेल, कोको, शहद और 1 कप आटा और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए।
- सफेदी को फेंटना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक और 1 कप चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि यह कठोर चोटियों में न बदल जाए। यह कदम आटे में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है।
- बेस का संयोजन: धीरे-धीरे फेटी हुई सफेदी को जर्दी के मिश्रण में डालें, हल्के से मिलाएं ताकि हवा न निकल जाए। शेष आटे को छानकर मिश्रण में मिलाने से एक हल्का और फूला हुआ केक सुनिश्चित होगा।

2. बेज को बेक करना:
- ट्रे की तैयारी: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। 30x30 सेंटीमीटर के चार वर्गाकार ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
- बेकिंग: बेस को चार ट्रे में समान रूप से बांटें और प्रत्येक बेस को लगभग 30 मिनट तक बेक करें या जब तक कि एक स्कूवर जो बीच में डाला गया हो, साफ न निकले। ठंडा करने के लिए बेस को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्रीम तैयार करना:
- क्रीम 1: एक कटोरे में, खट्टा क्रीम को 2 कप चीनी के साथ फेंटें जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। वनीला और कुटे हुए भुने हुए नट्स डालें। यह क्रीम केक को समृद्ध स्वाद और कुरकुरी बनावट देगी।
- क्रीम 2: सजावट के लिए क्रीम के लिए, डार्क चॉकलेट को दूध और मक्खन के साथ भाप पर पिघलाएं, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह चिकना और चमकदार न हो जाए। इसका उपयोग केक को कवर करने और उसे एक सुरुचिपूर्ण रूप देने के लिए किया जाएगा।

4. केक को असेंबल करना:
- असेंबलिंग: पहले बेस को एक प्लेट पर रखें, उस पर 200 मिलीलीटर पानी और 2 बड़े चम्मच चीनी से बने सिरप को छिड़कें (पानी को चीनी के साथ उबालें जब तक कि यह घुल न जाए)। क्रीम 1 की एक मोटी परत फैलाएं। केक के बेस और क्रीम को वैकल्पिक रूप से रखें, यह सुनिश्चित करें कि ऊपर का बेस अंतिम हो।
- सजावट: केक को कवर करने के लिए क्रीम 2 का उपयोग करें। एक चाकू का उपयोग करके केक के कोनों को काटकर पियानो के आकार का बनाएं, और पियानो की कीबोर्ड के लिए व्हाइट और डार्क चॉकलेट और पाउडर चीनी का उपयोग करें ताकि विशेष प्रभाव प्राप्त हो।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री का चयन: सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए ताजा और उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें। हस्तनिर्मित शहद और उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट स्वाद को बढ़ाएगी।
- बेस को ठंडा करना: क्रीम के पिघलने से बचाने के लिए, भरने से पहले बेस को पूरी तरह से ठंडा करने की सिफारिश की जाती है।
- विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के नट्स (बादाम, मूंगफली) या स्वादों (सिरप में कॉफी लिकर) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि केक को व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।

पोषण संबंधी जानकारी

हर एक सर्विंग में पियानो केक लगभग 450 कैलोरी होती है, जो कार्बोहाइड्रेट, वसा और अंडे और नट्स से प्रोटीन का संतुलन प्रदान करती है। यह विशेष अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, लेकिन इसे संयम में ही खाएं!

सर्विंग के सुझाव

पियानो केक को एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें ताकि मीठे अनुभव को पूरा किया जा सके। यह केक विशेष क्षणों में दोस्तों और परिवार के साथ साझा करने के लिए भी एकदम सही है।

सामान्य प्रश्न

1. क्या केक को पहले से तैयार किया जा सकता है?
हाँ, आप केक के बेस और क्रीम को एक दिन पहले तैयार कर सकते हैं, और परोसने से कुछ घंटे पहले केक को असेंबल कर सकते हैं।

2. मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को फ्रिज में ढक कर 3-4 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे हवा से बचाएं ताकि यह सूखा न जाए।

3. क्या मैं नट्स को बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप नारियल के टुकड़े या कद्दू के बीज का उपयोग करके नट्स के बिना एक विकल्प बना सकते हैं।

मुझे उम्मीद है कि यह पियानो केक की रेसिपी आपको अपने त्योहारों के लिए वास्तव में कुछ विशेष बनाने के लिए प्रेरित करेगी। खाना बनाना एक कला है, और हम जो भी रेसिपी तैयार करते हैं, वह साझा किए जाने की प्रतीक्षा कर रही एक कहानी है!