पिस्ता क्रीम केक

पिस्ता क्रीम केक

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा 30 मिनट
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

क्या आप अपने मिठाई में एक स्पर्श शिष्टता लाना चाहते हैं? तो, पिस्ता क्रीम केक सही विकल्प है! यह केक न केवल शानदार दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी आपको अद्वितीय सुगंधों की यात्रा पर ले जाएगा। पिस्ता, अपनी कुरकुरी बनावट और विशिष्ट सुगंध के साथ, एक नाजुक क्रीम और फूले हुए बेस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। चलिए हम मिलकर इस नाजुक मिठाई को बनाने का तरीका जानें!

सामग्री:

*बेस के लिए:*
- 5 अंडे
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच चीनी

*क्रीम के लिए:*
- 300 मिली दूध
- 3 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 5 बड़े चम्मच चीनी
- 1 पैकेट मक्खन (लगभग 200 ग्राम, कमरे के तापमान पर)
- 1 बोतल पिस्ता एसेंस
- 50 ग्राम पिस्ता (सजावट के लिए)
- हरा रंग (वैकल्पिक)

*सिरप के लिए:*
- 200 मिली पानी
- 1 बोतल पिस्ता एसेंस
- 3 बड़े चम्मच चीनी

पिस्ता केक की कहानी:

पिस्ता केक की जड़ें दुनिया भर की पाक परंपराओं में गहराई से हैं, और इसे अक्सर त्योहारों और विशेष क्षणों से जोड़ा जाता है। पिस्ता, एक मूल्यवान सामग्री, अपने समृद्ध स्वाद और पोषण संबंधी लाभों के लिए समय के साथ सराहा गया है। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक शिष्टता और परिष्कार का बयान है, जो मेहमानों को प्रभावित करने या जीवन के खूबसूरत क्षणों का जश्न मनाने के लिए एकदम सही है।

बनाने की विधि:

1. बेस की तैयारी:
- सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (350 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर प्रीहीट करें और लगभग 20x30 सेमी के बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से तैयार करें।
- एक बड़े बाउल में, अंडे की जर्दी को अंडे की सफेदी से अलग करें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक एक चिकनी और हल्की क्रीम न बन जाए। यह प्रक्रिया बेस के हवादार बनावट को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।
- एक अन्य बाउल में, अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत फोम न बन जाए। यह चरण केक को फूला हुआ बनावट देगा।
- ध्यान से फेंटे हुए अंडे की सफेदी को अंडे की जर्दी की क्रीम में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके, ताकि संचित हवा न खो जाए।
- धीरे-धीरे आटा डालें, हल्के से मिलाते हुए, जब तक यह पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।

2. बेस को बेक करना:
- मिश्रण को तैयार टिन में डालें और सतह को समतल करें। केक को 30-40 मिनट के लिए बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और टूथपिक टेस्ट पास न कर ले।
- एक बार बेक होने के बाद, बेस को ओवन से निकालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

3. क्रीम की तैयारी:
- एक पैन में, दूध, चीनी और कॉर्नस्टार्च को मिलाएं। इसे धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। यह एक चिकनी पुडिंग बनाएगा।
- जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और थोड़ी देर ठंडा होने दें। जब यह ठंडा हो रहा हो, मक्खन को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे ठंडे दूध की क्रीम और पिस्ता एसेंस को मिलाएं। यदि आप चाहें, तो रंग को बढ़ाने के लिए कुछ बूँदें हरे रंग की रंगीनता डाल सकते हैं।

4. केक को असेंबल करना:
- एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे दो समान परतों में काटें। सिरप बनाने के लिए, पानी, चीनी और पिस्ता एसेंस को धीमी आंच पर मिलाएं, जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
- प्रत्येक बेस की परत को तैयार सिरप से भिगोएं, फिर दोनों परतों के बीच में भरपूर मात्रा में क्रीम फैलाएं।
- असेंबली पूरी करने के बाद, केक को ऊपर और किनारों पर बची हुई क्रीम से कवर करें। कटे हुए पिस्ता से सजाएं।

5. ठंडा करना और परोसना:
- परोसने से पहले, केक को कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यह स्वादों को एकीकृत करने की अनुमति देगा और केक को काटने में आसान बना देगा।
- केक को वर्गों या आयतों में काटें और इसे हरी चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोसें ताकि एक अद्भुत खाने का अनुभव हो सके।

उपयोगी सुझाव:
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं जब आप तैयारी शुरू करते हैं। यह बेहतर बनावट प्राप्त करने में मदद करेगा।
- यदि आप अतिरिक्त स्वाद लाना चाहते हैं, तो आप पिस्ता क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं।
- केक को फ्रिज में ढककर 3 दिनों तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा खाने पर सबसे अच्छा है।

पोषण संबंधी लाभ:
पिस्ता प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह एंटीऑक्सीडेंट भी प्रदान करता है और हृदय स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं पिस्ता के बजाय अन्य प्रकार की नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, केक को अन्य नट्स जैसे बादाम या पेकान के साथ अनुकूलित किया जा सकता है।

2. मैं क्रीम को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
- आप क्रीम में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं या अपनी पसंद के अनुसार चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या केक को फ्रीज किया जा सकता है?
- हाँ, केक को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसकी बनावट बनाए रखने के लिए इसे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है।

अंत में, पिस्ता क्रीम केक एक शिष्ट, बनाने में आसान मिठाई है, और यह निश्चित रूप से आपके परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। विभिन्न स्वादों और बनावटों के साथ प्रयोग करने की हिम्मत करें, और हर प्रयास एक नई खोज होगी। बोन एपेटिट!