पीच जेली चीज़केक

पीच जेली के साथ चीज़केक एक परफेक्ट विकल्प है जब आप अपने प्रियजनों को प्रभावित करना चाहते हैं, बिना किचन में घंटों बिताए। यह नाजुक डेसर्ट क्रीम चीज़ की महीन बनावट को जूसी पीच जेली की मिठास के साथ जोड़ता है, जो कोको बिस्किट की कुरकुरी क्रस्ट पर आधारित है। पहली नज़र में यह जटिल लग सकता है, लेकिन आप पाएंगे कि यह एक सरल नुस्खा है, जो आपको बहुत प्रशंसा दिलाएगा।

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- ठंडा करने का समय: 3 घंटे (या रात भर)
- कुल समय: 3 घंटे और 30 मिनट
- सर्विंग: 12

सामग्री

क्रस्ट के लिए:
- 330 ग्राम कोको बिस्किट (परफेक्ट टेक्सचर के लिए सबसे कुरकुरे चुनें)
- 150 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)
- 1 बड़ा चम्मच चीनी

क्रीम के लिए:
- 400 ग्राम कम वसा वाला क्रीम चीज़ (विश्वसनीय ब्रांड चुनें)
- 250 ग्राम मास्करपोन
- 3 बड़े चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम (अधिक क्रीमीनेस के लिए)
- 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन (स्थिरता देने के लिए)
- 2 चम्मच वनीला एसेंस (या प्राकृतिक अर्क)
- 1 मध्यम नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (ताजगी और सुगंध के लिए)

पीच जेली के लिए:
- 800 ग्राम पीच का कैन (सुनिश्चित करें कि इसमें पर्याप्त पीच हैं)
- 15 ग्राम जिलेटिन
- सजाने के लिए करंट (वैकल्पिक)

रेसिपी का इतिहास
चीज़केक, जो हजारों वर्षों से पसंदीदा डेसर्ट है, समय के साथ विकसित हुआ है और इसके कई रूप हैं। साधारण चीज़ और शहद के संयोजन से, यह परिष्कृत मिठाइयों का प्रतीक बन गया है। ऊपर फल की जेली डालना रंग और स्वाद जोड़ने का एक लोकप्रिय तरीका बन गया है, और मीठे और सुगंधित स्वाद के साथ पीच एक उत्कृष्ट विकल्प है।

चरण-दर-चरण गाइड

चरण 1: क्रस्ट तैयार करना
1. सबसे पहले, कोको बिस्किट को फूड प्रोसेसर में बारीक पीस लें।
2. एक कटोरे में मक्खन को पिघलाएं और इसे कुचले हुए बिस्किट और चीनी के साथ मिलाएं। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आप एक समान मिश्रण प्राप्त न कर लें।
3. 26 सेंटीमीटर व्यास के एक हटाने योग्य पैन को प्लास्टिक रैप से लाइन करें, ताकि बाद में चीज़केक को निकालना आसान हो।
4. बिस्किट के मिश्रण को पैन में डालें और हाथ से अच्छी तरह से दबाएं ताकि एक समान क्रस्ट बन सके। इसे ठंडा करने के लिए लगभग 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 2: क्रीम तैयार करना
1. एक बड़े कटोरे में, क्रीम चीज़ को मास्करपोन और चीनी के साथ मिलाएं जब तक यह एक चिकनी और समान क्रीम न बन जाए।
2. खट्टा क्रीम, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और वनीला एसेंस डालें, और मिलाना जारी रखें।
3. जिलेटिन को 4-5 चम्मच ठंडे पानी में 5-6 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर इसे भाप पर गर्म करें जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए।
4. पिघले हुए जिलेटिन को क्रीम के मिश्रण में पतली धारा में डालें, लगातार मिलाते रहें ताकि गांठ न बनें।
5. क्रीम को बिस्किट के क्रस्ट पर डालें और स्पैचुला से सतह को समतल करें। इसे लगभग 3 घंटे या रात भर के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 3: पीच जेली तैयार करना
1. कैन से पीच निकालें और उन्हें फूड प्रोसेसर में पीसकर एक चिकनी प्यूरी बना लें।
2. कुछ चम्मच पीच के रस में जिलेटिन को कुछ मिनटों के लिए भिगोएँ, फिर इसे भाप पर पिघलाएँ।
3. पीच प्यूरी को बाकी के रस और पिघले हुए जिलेटिन के साथ मिलाएँ।
4. मिश्रण को पैन में क्रीम के ऊपर समान रूप से डालें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से वितरित हो।

चरण 4: अंतिम ठंड
1. डेसर्ट को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें, आदर्श रूप से रात भर।
2. अगले दिन, सावधानी से चीज़केक को पैन से निकालें। आप सजाने के लिए ताजे करंट का उपयोग कर सकते हैं जिससे यह आकर्षक दिखे।

शेफ की टिप
स्वाद के लिए, आप पीच जेली में थोड़ा रम या पीच लिकर मिला सकते हैं। इसके अलावा, आप पीच के बजाय अन्य फलों जैसे आम या रसभरी का उपयोग करके स्वादिष्ट विविधताएँ प्राप्त कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- मैं जिलेटिन के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप एगार-एगार का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए अनुपात को समायोजित करने की आवश्यकता होगी।
- मैं कैसे जानूं कि डेसर्ट तैयार है? सुनिश्चित करें कि क्रीम और जेली अच्छी तरह से ठंडी हो गई हैं। आप सतह को हल्का छूकर जांच सकते हैं।
- क्या चीज़केक को फ्रीज़ किया जा सकता है? हाँ, चीज़केक को फ्रीज़ किया जा सकता है, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें ताकि फ्रीज़र में जलने से बचा जा सके।

स्वादिष्ट संयोजन
यह पीच जेली वाला चीज़केक वेनिला आइसक्रीम या नमकीन कैरामेल सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, एक मीठा सफेद शराब या फल की चाय इस नाजुक डेसर्ट को शानदार तरीके से पूरा करेगी।

पोषण संबंधी लाभ
हालांकि यह डेसर्ट एक विशेषता है, लेकिन उपयोग की जाने वाली सामग्री भी लाभ लाती है। क्रीम में महत्वपूर्ण प्रोटीन होते हैं, और पीच विटामिन ए और सी से भरपूर होते हैं, जो इम्यून सिस्टम के लिए एक बेहतरीन साथी होते हैं। इसके अलावा, कोको बिस्किट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं जो मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं।

मैं आपको इस पीच जेली वाले चीज़केक के नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और एक ऐसा डेसर्ट का आनंद लें जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए। आनंद लें!