फूले हुए मिठाई केक

रेशमी किशमिश और कोको केक - एक ऐसा व्यंजन जो इंद्रियों को प्रसन्न करता है

यदि आप एक साधारण और स्वादिष्ट मिठाई की तलाश में हैं, जो आपकी आंखों और स्वाद कलियों दोनों को प्रसन्न करे, तो आप सही नुस्खे पर आए हैं। रेशमी किशमिश और कोको केक किसी भी मौके के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह त्वरित नाश्ते के लिए हो या विशेष रात के खाने के लिए एक सुंदर मिठाई। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसमें ऐसी सुगंध भी है जो आपके दिल की धड़कन को तेज कर देगी। चलिए इस पाक यात्रा पर एक साथ चलते हैं!

तैयारी का समय: 25 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री

- 8 बड़े अंडे
- 2 कप चीनी (250 मिली की कप)
- 2 कप आटा
- 8 बड़े चम्मच तेल (सूरजमुखी का तेल बेहतर है)
- 8 बड़े चम्मच दूध
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 50 ग्राम किशमिश (पहले से भिगोई हुई)
- 2 बड़े चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए)
- एक चुटकी नमक

रेसिपी की कहानी

केक एक ऐसा मिठाई है जिसकी गहरी जड़ें पाक परंपरा में हैं, और इसके कई संस्कृतियों में संस्करण हैं। यह रेशमी किशमिश और कोको केक का नुस्खा एक आधुनिक स्पर्श लाता है, जो एक दूसरे के साथ पूरी तरह से मेल खाते हुए बनावट और स्वाद को जोड़ता है। यह एक ऐसा मिठाई है जो न केवल आसानी से बनाया जा सकता है, बल्कि यह बहुत बहुपरकारी भी है: आप इसे सीधे खा सकते हैं, या इसे वनीला आइसक्रीम या कैरेमल सॉस के साथ जोड़ सकते हैं।

चरण-दर-चरण तैयारी तकनीक

1. अंडों को अलग करना: सबसे पहले, अंडे की जर्दी और सफेद को सावधानी से अलग करें। सुनिश्चित करें कि सफेद में जर्दी का कोई निशान न हो, ताकि आपको एक मजबूत फोम मिल सके।

2. अंडे की सफेद को फेंटना: एक साफ कटोरे में अंडे की सफेद और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेद को तब तक फेंटें जब तक आपको एक मजबूत फोम न मिल जाए। धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक मिश्रण चमकदार और मजबूत न हो जाए।

3. जर्दी तैयार करना: एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटें, जैसे आप मेयोनेज़ बना रहे हों। यह कदम हवा को शामिल करने में मदद करेगा और केक को फूला हुआ बनाएगा। दूध और नींबू का छिलका डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।

4. मिश्रण को मिलाना: धीरे-धीरे जर्दी का मिश्रण अंडे की सफेद में डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, हल्के से नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं ताकि अंडे की सफेद में हवा बनी रहे।

5. आटा मिलाना: आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और इसे धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें। गांठें बनने से बचने के लिए हल्के से मिलाएं।

6. किशमिश डालना: मिश्रण को पूरा करने से पहले, 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोई हुई किशमिश डालें। ये मिठास और एक दिलचस्प बनावट जोड़ेंगी।

7. टिन तैयार करना: दो बड़े पाउंड केट टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे अच्छी तरह से लाइन किए गए हों ताकि केक चिपक न जाए।

8. मर्मल बनाने: केक के मिश्रण से 5-6 बड़े चम्मच अलग करें। दो बड़े चम्मच कोको डालें और समान रूप से मिलाएं। तैयार टिन में कोको मिश्रण डालें, केक के मिश्रण के साथ बारी-बारी से। एक कांटा का उपयोग करके, सतह को हल्का सा मिलाएं, जिससे एक मर्मल प्रभाव बने।

9. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम गर्मी) पर प्रीहीट करें। केक को लगभग 40 मिनट तक बेक करें। टूथपिक से स्थिरता की जांच करें: अगर यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है।

10. ठंडा करना और परोसना: ओवन से निकालने के बाद, इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर फिनिश मिले।

व्यावहारिक सुझाव

- सामग्री: फूले हुए केक के लिए ताजे अंडे का उपयोग करें। सूरजमुखी का तेल पसंदीदा है, लेकिन आप जैतून के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं ताकि एक गहरा स्वाद प्राप्त हो।
- किशमिश: यदि आप और अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो आप किशमिश को रम या संतरे के रस में भिगो सकते हैं।
- कोको: उच्च गुणवत्ता वाले कोको का चयन करें, ताकि एक समृद्ध और गहरा स्वाद प्राप्त हो।
- विविधता: आप अन्य सूखे मेवों (खुबानी या क्रैनबेरी) या चॉकलेट के टुकड़ों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेशमी केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर भी है। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और किशमिश फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं। आप फाइबर सामग्री बढ़ाने के लिए सफेद आटे के स्थान पर साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, साबुत आटा केक को अधिक पौष्टिक बनाएगा, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न हो सकती है।

2. मैं केक को कैसे रख सकता हूँ?
इसे एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक रखें। आप लंबे समय तक रखने के लिए इसे फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. मैं केक को किसके साथ परोस सकता हूँ?
केक चाय या कॉफी के साथ बिल्कुल सही है, लेकिन इसे वनीला सॉस या आइसक्रीम के साथ भी परोसा जा सकता है।

निष्कर्ष

यह रेशमी किशमिश और कोको केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जिसे आजमाने की आवश्यकता है! चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, परिणाम हमेशा स्वादिष्ट होगा। तो अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और खाना पकाने के जादू में डूब जाएं! इस नुस्खे के साथ अपने परिवार और दोस्तों को प्रभावित करें और हमें अपनी प्रतिक्रियाएँ साझा करना न भूलें। शुभ भोजन!